Alcachofras recheadas, a receita (vegana) para um saboroso prato principal de inverno
capa de alcachofra recheada
Alcachofras recheadas, aqui está o receita (vegana) para preparar um secondo piatto leve e com baixo teor de gordura, mas rico em sabor, sais minerais, vitaminas e fibras.
Sem glúten ou ingredientes de origem animal, estas alcachofras recheadas podem ser preparadas sem dificuldade. Podem ser servidos quentes ou à temperatura ambiente.
conteúdo
Ingredientes
- 8 alcachofras
- 1 dente de alho
- 250 gr de batatas
- azeite extra virgem a gosto
- pão ralado a gosto
- Lemon 1
- Tempo de preparação:
Minutos 90 - Tempo de cozimento:
Minutos 10 - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixo
Como preparar alcachofras recheadas: procedimento
- Limpar as alcachofras, deixe seis dentro e duas corte-as em gomos e deixe-as de molho em água e limão para evitar que oxidem,
- descascar as batatas e corte-as em pedaços pequenos do mesmo tamanho, descasque os alhos e coloque-os juntamente com as batatas e um fio de azeite numa panela grande,
- adicionar também os talos e as fatias das alcachofras e levemente marrons,
- regular sal, cubra quase com água e cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando até que a água do cozimento seja completamente consumida.
- nel frattempo conduzir para ferver uma panela de água salgada e acidulada com suco de limão e ferva as alcachofras inteiras por dez minutos, depois escorra e coloque-as e coe de cabeça para baixo em uma peneira,
- Mistura agora em um robô o alho, os talos e os dentes de alcachofra até obter um purê liso e amasse as batatas com um garfo,
- incorporar agora o purê de alcachofra com purê de batata e
- com a ajuda de uma colher de chá recheie as alcachofras por dentro e na superfície,
- pose as alcachofras recheadas em uma assadeira forrada com papel manteiga e com o recheio que sobrar, forme as almôndegas adicionando um pouco de farinha de rosca apenas o suficiente para compactá-las e não deixar a mistura pegajosa.
- Polvilhe sobre as alcachofras um pouco de pão ralado e polvilhe as alcachofras na superfície e também as almôndegas com azeite,
- cozinheiro em um forno quente a 180 ° por cerca de dez minutos ou em qualquer caso até que uma crosta deliciosa se forme na superfície.
- Cozinhando quando terminar, retire as alcachofras recheadas do forno e sirva-as imediatamente.
Como armazenar alcachofras recheadas:
Se sobrarem, as alcachofras recheadas podem ser colocadas na geladeira por alguns dias, desde que sejam colocadas em recipientes herméticos especiais.
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Ilaria Zizza
