Alcachofas rellenas, la receta (vegana) de un sabroso plato principal de invierno
tapa de alcachofas rellenas
alcachofas rellenas, aquí está el receta (vegana) para preparar un secondo piatto ligero y con un contenido reducido en grasas, pero rico en sabor, sales minerales, vitaminas y fibras.
Sin gluten ni ingredientes de origen animal, estas alcachofas rellenas se pueden preparar sin dificultad. Se pueden servir calientes o a temperatura ambiente.
índice
ingredientes
- Alcachofas 8
- 1 diente de ajo
- 250 gr di patate
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- pan rallado al gusto
- 1 limón
- Tiempo de preparación:
Minutos 90 - Hora de cocinar:
Minutos 10 - Tiempo de descanso:
, - Dosis:
4 a la gente - dificultad:
bassa
Cómo preparar alcachofas rellenas: procedimiento
- Limpiar las alcachofas, dejar seis dentro y dos cortarlas en gajos y dejarlas en remojo en agua y limón para evitar que se oxiden,
- pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños del mismo tamaño, pelar los ajos y ponerlos junto con las patatas y un chorrito de aceite en una sartén grande,
- aggiungere también los tallos y los gajos de las alcachofas y ligeramente dorados,
- regular sal, cubra casi con agua y cocine a fuego alto, revolviendo ocasionalmente hasta que el agua de la cocción se consuma por completo.
- nel frattempo conducir poner a hervir una olla de agua con sal y acidulada con jugo de limón y hervir las alcachofas enteras durante diez minutos, luego escurrirlas y ponerlas y colarlas boca abajo en un colador,
- Mezcla ahora en un robot los ajos, los tallos y los dientes de alcachofas hasta obtener un puré terso y machacar las patatas con un tenedor,
- incorporar ahora el puré de alcachofas con puré e
- con la ayuda de una cucharadita rellenar las alcachofas por dentro y por fuera,
- lugar las alcachofas rellenas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y con el relleno sobrante, formar albóndigas añadiéndoles un poco de pan rallado lo suficiente para compactarlas y que no quede pegajosa la mezcla.
- Espolvorear sobre las alcachofas un poco de pan rallado y espolvorear las alcachofas por la superficie y también las albóndigas con aceite,
- cocinar en un horno caliente a 180° durante unos diez minutos o en todo caso hasta que se forme una deliciosa costra en la superficie.
- Cocinando cuando termines, saca las alcachofas rellenas del horno y sírvelas inmediatamente.
Cómo conservar las alcachofas rellenas:
Si sobran, las alcachofas rellenas se pueden meter en la nevera un par de días siempre que se coloquen en recipientes herméticos especiales.
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Ilaria Zizza
