Onigiri: la receta de las bolas de arroz japonesas, inspirada en la obra maestra "La ciudad encantada" de Miyazaki

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Carlos Laforet Coll
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He aquí cómo hacer fácilmente onigiri, bolas de arroz japonesas tradicionales. La receta del libro "La cocina encantada"

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Los onigiri son sin duda uno de los platos más reconocidos de la tradición culinaria japonesa. La receta que te proponemos está inspirada en la obra maestra "La ciudad encantada" de Miyazaki y está tomado del libro "La cocina encantada", publicado por Trenta Editore

Los onigiri son el refrigerio por excelencia en Japón y, a menudo, también se sirven en el almuerzo. Se trata de bolas de arroz de forma triangular, que se sazonan con varios rellenos y se decoran con algas. Además de ser muy buenos, también son ligeros. La receta es bastante simple, pero impresionante.

Prepararlos es muy sencillo. Si quieres probarlos en casa, te sugerimos esta receta, extraída del libro "La cocina encantada" de Silvia Casini, Raffaella Fenoglio y Francesco Pasqua. Es un auténtico placer para los amantes de las obras del maestro Miyazaki que quieran conocer nuevos detalles y curiosidades de la cultura japonesa y probar las recetas típicas que se muestran en las famosas películas de animación de la Estudio Ghibli.



Ingredientes para las personas 4

  • 300 g de gohan
  • 360 ml de agua
  • 30 ml de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de azucar
  • Venta
  • alga nori en hojas
  • semillas de sésamo

preparación

Ponga el arroz en un recipiente grande lleno de agua, lávelo suavemente con movimientos circulares y deseche el agua. Repita durante aproximadamente 3-4 veces, luego escurra en un colador. Ponga el arroz y 360 ml de agua en una olla con tapa y déjelo en remojo durante 20-30 minutos antes de cocinar.

Cierra la tapa y lleva a ebullición a fuego medio. Una vez que el agua hierva, baje el fuego y continúe cocinando con la tapa puesta durante 12-13 minutos. Apague y deje reposar durante 10 minutos.

Transfiera el arroz a un tazón, agregue el vinagre de arroz, la sal y el azúcar. Con una pequeña cantidad de sal rociada en las manos, forma el arroz en bolitas o triángulos de unos 8 cm de ancho; cree un pequeño pozo en el centro y agregue el relleno de su elección, como pollo o champiñones Shiitake. Dale forma al arroz con las manos alrededor para cubrir completamente el relleno.

Usando una lámina de alga nori, envuelve la bola de arroz y decórala con algunas semillas de sésamo.

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