Las galletas con forma de máscara son una delicia tanto para la vista como para el paladar. Aquí está la receta con la freidora y algunas variaciones ligeras y sabrosas.
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Como charla, damisela, donas y grapas, también yo galletas en forma de mascara son un gran clásico del Carnaval. Gracias a su aspecto inconfundible, inmediatamente se divierten, satisfaciendo tanto la vista como el paladar.
La prescripción tradicional es bastante simple y normalmente requiere cocción en el horno, pero te ofrecemos una alternativa igualmente deliciosa y muy ligera, que implica el uso de una freidora de aire. Aquí entonces está la receta básica y algunas variaciones.
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Galletas de carnaval con air fryer: la receta básica
La receta de las galletas Carnival que os proponemos viene de “Cooking Lab Air Fryer“: es muy sencilla, no lleva demasiado tiempo y el resultado es delicioso. Cooking Lab los enriquece con Nutella, pero para que sean más ligeros y saludables, puedes dejarlos al natural sin añadirla.
Necesitarás los siguientes ingredientes:
- Gramos 150 00 de harina
- 50 gramos de azúcar (preferir azúcar integral de caña)
- 40 gr de mantequilla blanda
- 1 huevo
- medio vial de esencia de vainilla
- Decoraciones al gusto
Tamiza la harina en un tazón, combina el azúcar y la mantequilla blanda y amasa hasta obtener una masa gruesa.
Agregue la vainilla y el huevo y continúe amasando hasta obtener un palito. Cúbralo con una envoltura de plástico y déjelo reposar en la nevera durante media hora.
Estirar la masa con un rodillo, nivelándola a 2-3 mm.
Coloca sobre la masa la forma de una plantilla de papel, que puedes hacer a mano, y utilízala como referencia, cortando el borde con un cuchillo.
Acomoda las galletas en el molde de la freidora y hornea por 8 minutos a 170°C. Lo ideal es utilizar una freidora de aire con horno de doble resistencia. Si tu modelo es diferente, después de 8 minutos, voltea las galletas y cuécelas por unos minutos más.
Galletas de carnaval con freidora: deliciosas variaciones
La versión clásica es deliciosa pero igual de sabrosas son las variaciones. Desde recetas veganas hasta aquellas con glaseado, aquí tienes una selección de las más deliciosas.
Galletas de carnaval en forma de máscara vegana
El canal de Youtube de “La magia de las recetas sencillas” nos ofrece una variante vegana a base de 300 g de harina, 120 g de margarina, 150 g de azúcar, 80-90 g de puré de manzana, esencia de vainilla.
En este caso, la cocción final implica el uso del horno, pero puedes optar por la freidora de aire, teniendo en cuenta que en promedio se necesitan al menos 8 minutos de cocción a 170 °C y posiblemente unos minutos al otro lado. .
Galletas de carnaval en forma de máscara con glaseado de chocolate
La variante de las galletas Carnival en forma de máscara con glaseado de chocolate es muy popular entre grandes y pequeños. Todo lo que tienes que hacer es preparar las galletas de mantequilla siguiendo la receta de "La cucina di Bacco" y finalmente agregar el glaseado de chocolate, que puede ser oscuro o blanco si lo prefieres.
Para preparar el glaseado hay que trocear el chocolate echando las escamas en un cazo, cocerlo al baño maría durante 5 minutos y una vez derretido verterlo en un bol. A continuación, pincelarlo sobre las galletas y empezar a cocinar.
También en este caso puedes usar la freidora de aire en lugar del horno, cocinando las galletas por lo menos 8 minutos a 170°C. Si corresponde, voltéalos y cocínalos por unos minutos más. Si quieres hacerlos más coloridos, agrega chispas de azúcar.
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Galletas de carnaval en forma de máscara con hojaldre
No solo masa quebrada, también puedes preparar galletas de Carnaval en forma de máscara con hojaldre, siguiendo la receta de “Tutti a tavola con uccia”. En este caso necesitarás 1 rollo de hojaldre rectangular, 1 clara de huevo, azúcar moreno al gusto
En cuanto a la cocción con la freidora, puedes disponer las mascarillas en un estante de altura media cocinándolas a 200 °C durante unos 5-6 minutos. Si es necesario, ya que los tiempos pueden variar ligeramente según la freidora, déjalos unos minutos más.
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