Biscuits de carnaval en forme de masques avec une friteuse à air : la recette (et quelques variantes)

Les biscuits en forme de masque sont un délice pour les yeux et le palais. Voici la recette avec la friteuse à air et quelques variantes légères et savoureuses

Biscuits de carnaval en forme de masques avec une friteuse à air : la recette (et quelques variantes)

©123RF/ giorgiorossi73



Comme bavardage, demoiselles, beignets et agrafes, aussi je biscuits en forme de masque ils sont un grand classique du Carnaval. Grâce à leur apparence incomparable, ils font immédiatement la fête, satisfaisant à la fois la vue et le palais.

La ordonnance traditionnel est assez simple et nécessite normalement une cuisson au four, mais nous vous proposons une alternative tout aussi délicieuse et très légère, qui implique l'utilisation d'une friteuse à air. Voici donc la recette de base et quelques variantes.

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Biscuits de carnaval à la friteuse à air : la recette de base

La recette des biscuits Carnival que nous vous proposons vient de "Cooking Lab Air Fryer" : c'est très simple, ça ne prend pas trop de temps et le résultat est délicieux. Cooking Lab les enrichit de Nutella, mais pour les rendre plus légers et plus sains, vous pouvez les laisser nature sans en ajouter.



Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • Grammes de farine 150 00
  • 50 grammes de sucre (préférez le sucre de canne complet)
  • 40 gr de beurre mou
  • 1 oeuf
  • une demi-ampoule d'essence de vanille
  • Décorations au goût

Tamisez la farine dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre ramolli et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte grossière.

Ajouter la vanille et l'œuf et continuer à pétrir jusqu'à obtenir un bâton. Couvrez-le d'une pellicule plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en l'ajustant à 2-3 mm.

Placez la forme d'un gabarit en papier sur la pâte, que vous pouvez faire à la main, et utilisez-la comme référence en coupant le bord avec un couteau.

Disposez les biscuits sur la plaque de la friteuse à air chaud et enfournez-les 8 minutes à 170°C. L'idéal est d'utiliser une friteuse à air four à double résistance. Si votre modèle est différent, au bout de 8 minutes, retournez les cookies et faites-les cuire encore quelques minutes.

Biscuits de carnaval avec une friteuse à air : de délicieuses variations

La version classique est délicieuse mais les variantes sont tout aussi savoureuses. Des recettes vegan à celles avec glaçage, voici une sélection des plus délicieuses.

Biscuits de carnaval en forme de masque végétalien

La chaîne Youtube de « La magie des recettes simples » nous propose une variante vegan à base de 300 g de farine, 120 g de margarine, 150 g de sucre, 80-90 g de purée de pomme, essence de vanille.


Dans ce cas, la cuisson finale implique l'utilisation du four, mais vous pouvez opter pour la friteuse à air, sachant qu'il faut en moyenne au moins 8 minutes de cuisson à 170°C et éventuellement quelques minutes de l'autre côté. .


Biscuits de carnaval en forme de masque avec glaçage au chocolat

La variante des biscuits de carnaval en forme de masque avec glaçage au chocolat est très appréciée des petits et des grands. Il vous suffit de préparer les biscuits sablés en suivant la recette de "La cucina di Bacco" et enfin d'ajouter le glaçage au chocolat, qui peut être noir ou blanc si vous préférez.

Pour préparer le glaçage il faut hacher le chocolat en versant les copeaux dans une casserole, le faire cuire au bain-marie pendant 5 minutes et une fois fondu, le verser dans un bol. Badigeonnez-en ensuite les biscuits et lancez la cuisson.

Dans ce cas également, vous pouvez utiliser la friteuse à air au lieu du four, en cuisant les biscuits pendant au moins 8 minutes à 170 ° C. Le cas échéant, retournez-les et faites-les cuire encore quelques minutes. Si vous voulez les rendre plus colorés, ajoutez des pépites de sucre.

 

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Biscuits de carnaval en forme de masque avec pâte feuilletée

En plus de la pâte brisée, vous pouvez également préparer des biscuits de carnaval en forme de masque avec de la pâte feuilletée, en suivant la recette du "Tutti a tavola con uccia". Dans ce cas il vous faudra 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire, 1 blanc d'oeuf, cassonade au goût


Comme pour la cuisson à l'airfryer, vous pouvez disposer les masques sur une grille de hauteur moyenne en les faisant cuire à 200°C pendant environ 5-6 minutes. Si nécessaire, les temps pouvant légèrement varier selon les friteuses, laissez-les encore quelques minutes.


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