A primavera chegou agora e nós simplesmente não falamos sobre cozinhar polenta. E o que você está fazendo com toda aquela sobra de fubá no saco que corre o risco de apodrecer no armário? Um belo pão amarelo, perfumado, de sabor forte e delicado! Uma receita que permite recuperar a farinha de milho que tem em casa e apreciar toda a fragrância da polenta sem cozinhá-la!
Ele está prestes a acabar atropelado, sua mãe o salva
La primavera agora chegou e cozinhar polenta simplesmente não fala sobre isso. E o que você está fazendo com o todo farinha de milho avançado na bolsa que corre o risco de apodrecer no armário? Um bom pão amarelo, perfumado, com um sabor forte e delicado!
Uma receita que lhe permite rrecuperar o fubá você tem em casa e aprecie todas as fragrância de polenta sem cozinhá-la!
Ingredientes para um pão:- 300 g de fubá de grão fino
- 300 g de sêmola de trigo duro re-moída
- 300 g de água
- 12 g de levedura de cerveja
- uma colher de sopa de mel de castanha (ou malte)
- 10 g de sal
- 50 g de azeite extra virgem.
Peneire a farinha de milho e a sêmola e arrume-os em uma pilha na sua superfície de trabalho, dissolva o fermento na água (morna) e adicione o líquido à farinha, adicione o mel (ou se preferir malte, variante ideal para veganos) e amasse tudo por alguns minutos; em seguida, adicione o sal e o óleo.
Amasse novamente até obter uma mistura compacta e homogênea.
Em seguida, unte uma tigela com azeite extra virgem e coloque a massa sobre ela, cubra com um pano úmido e deixe crescer por cerca de 3 horas.
Depois de dobrar o volume da massa, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220 graus, depois pegue a massa e molde-a para formar um pão, coloque-a em uma assadeira forrada com papel manteiga, faça pequenas incisões na superfície e assar.
Cozinhe por 15-20 minutos a 220 graus, depois abaixe a temperatura para 180 graus e cozinhe por mais 40-45 minutos.
Ao sair do forno, polvilhe o pão com sal, deixe esfriar sobre uma gradinha, corte em fatias e coloque na mesa!
Fotos e textos: Verdiana Amorosi www.lacucinadiverdiana.com Leia também a receita do pão verde Leia também como fazer massa azeda e massa azeda em casa
