As 10 melhores ervas aromáticas que não podem faltar na sua cozinha e as formas certas de as combinar

Ervas aromáticas, que são as melhores e as melhores combinações para tornar os nossos pratos ainda mais saborosos limitando o uso de sal

Ele está prestes a acabar atropelado, sua mãe o salva

Ervas aromáticas, que são as melhores e as melhores combinações para tornar os nossos pratos ainda mais saborosos ao limitar o uso de sal

Ervas, uma ajuda preciosa na cozinha para tornar os nossos pratos ainda mais saborosos. Mas você sabe o que são as melhores combinações para realçar melhor o sabor natural dos alimentos?

Ervas aromáticas, como temperos, deve estar sempre presente em nossa casa: na despensa na variante seca, no jardim ou varanda na forma de mudas das diferentes variedades de forma a garantir folhas frescas em todos os momentos e na estação certa ( Leia também: Como escolher o melhor tempero ou erva aromática para realçar o sabor de cada vegetal)

Plantas gostam manjericão, alecrim, salsa, hortelã, etc.. além de serem bons, oferecem-nos uma vantagem considerável, a de dar sabor aos pratos de forma totalmente natural. Assim, poderíamos até evitar o uso excessivo de sal, um tempero decididamente menos saudável.

Então, quais são as melhores ervas aromáticas

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Manjericão

As 10 melhores ervas aromáticas que não podem faltar na sua cozinha e as formas certas de as combinar

Na cozinha mediterrânea, o manjericão é uma das ervas mais amadas e apreciadas, a estrela indiscutível do verão. Todo mundo sabe que combina perfeitamente com tomates, tanto para preparar molhos e purês quanto em saladas ou em cima de caprese com adição de mussarela. O manjericão é realmente adequado para aromatizar praticamente todos os vegetais de verão: berinjelas, pimentões, pepinos, abobrinhas mas também outros vegetais como erva-doce e batata. Também excelente em tofu, você pode de fato preparar esta comida em casa, inserindo folhas de manjericão picadas dentro.

Pode ser adicionado fresco e picado, mas também seco para sopas e sopas. Impossível não mencionar também o pesto e, portanto, a combinação de manjericão com macarrão, arroz, lasanha, pão, canapés, etc.

Esta erva aromática começa a ser usada cada vez mais para aromatizar a fruta. Se você quiser experimentar esta combinação original, você pode colocar algumas folhas de manjericão em uma salada de frutas de morangos, framboesas ou outras frutas silvestres.

salsa

A salsa é provavelmente a erva aromática mais versátil da cozinha e não é por acaso que se diz “ser como a salsa”, ou seja, estar um pouco por todo o lado. Na verdade, esta erva pode ser usada em vegetais, cogumelos, ovos, peixe, carne, etc. Também é adequado para legumes aromatizantes, especialmente o grão de bico. Não é por acaso que na receita de homus essa erva é usada para dar maior sabor junto com o alho.

Também vai muito bem com diferentes vegetais e tubérculos, incluindo: couve-flor, pepino, batata, pimentão e abobrinha. Também pode ser usado em extratos de frutas e vegetais ou centrífugas, por exemplo, sugerimos que você experimente em combinação com maçã e cenoura.

Então você pode use junto com manjericão para preparar um pesto caseiro original. Por fim, a salsa é perfeita para dar um toque extra a saladas de arroz e massas frias.

Origano

O orégano é uma erva aromática que combina muito bem com molho de tomate clássico e mais geralmente com tomates, frescos ou in passata, em massas, pizzas, canapés ou outros. Pode ser adicionado a saladas, mas também a peixes e carnes (por exemplo, a variante alla pizzaiola com molho e orégano).

Outros vegetais com os quais vai bem são repolho, couve-flor, couve de Bruxelas, mas também abobrinhas, pimentos, vagens e beringelas. Quanto às leguminosas, experimente adicionar um pouco de orégano ao cozimento das ervilhas. Na realidade, esta erva aromática é um condimento perfeito para todas as leguminosas também porque não só contribui para dar sabor, mas também evita possíveis fermentações muitas vezes associadas ao consumo destes alimentos.

Cebolinha

A cebolinha, da mesma família do alho e da cebola, mas com sabor mais delicado, combina perfeitamente com todos os pratos à base de alho-poró aveludados, sopas, risotos, etc. Também é bom em saladas, mas condimento de batatas, queijos frescos, ovos ou outros pratos principais.

Quanto aos vegetais, uma combinação particularmente recomendada é aquela com berinjela. Em geral, porém, as folhas de cebolinha combinam bem com todos os pratos em que se recomendaria cebola crua, como alternativa mais delicada e digerível. Por exemplo, junto com feijão, atum, carnes brancas ou para tempere a manteiga, iogurte, maionese também na versão vegana.

hortelã

Real_life_Studio / Shutterstock

O sabor fresco característico da menta faz dela uma erva aromática perfeita para ser incluída em receitas salgadas e doces, mas também para preparar bebidas.

Quanto aos vegetais, a hortelã combina bem com os mais doces: cenoura, abóbora e batata mas também pode ser adicionado a uma bela salada composta por exemplo de alface, rúcula, tomate cereja, manjericão e pepino. Também excelente com leguminosas, como grão de bico e feijão para serem temperados apenas com azeite de oliva extra virgem, suco de limão e algumas folhas de hortelã.

Também vai muito bem com frutas, por exemplo, tente adicionar algumas folhas de hortelã ao seu saladas de frutas de verão. A combinação também é clássica hortelã e chocolate, você pode experimentar, por exemplo, chocolate quente com sabor de menta, menta e sorvete de chocolate ou chocolates com recheio de menta.

alecrim

Todo mundo sabe que o alecrim combina perfeitamente com batatas, principalmente os cozidos no forno, aos quais se juntam alguns ramos de alecrim diretamente na frigideira em que são preparados. Na verdade, esta erva se presta a temperar vários pratos, incluindo sopas, sopas e sopas com base em vegetais sazonais.

Quanto às leguminosas, o alecrim vai bem em particular com grão de bico, tente alguns, por exemplo, em mingau de grão de bico. Também adequado para aromatizar outras leguminosas e derivados, como tofu, tempeh, seitan e almôndegas ou hambúrgueres de vegetais.

Também ótimo em molho de tomate, sobre cogumelos, couve-flor e abóbora mas também em assados e carnes brancas.

Sábio

A sálvia vai bem com manteiga. Esses dois ingredientes costumam ser usados juntos como cobertura para macarrão, nhoque, tortelli, etc. Em vez disso, pode ser usado sozinho para aromatizar assados, carnes brancas, queijos e peixes.

Quanto aos vegetais, a sálvia pode ser usada com sucesso junto com espinafre, berinjela, feijão verde, abóbora. As leguminosas que combinam melhor com sálvia são: ervilhas.

Entre frutas, vai particularmente bem com limão e maçãs.

Timo

O tomilho pode ser usado em saladas, no preparo de sopas, sopas aveludadas mas também hambúrguer e almôndegas de legumes bem como para dar sabor a omeletes e farifritado.

Combinação perfeita então com o feijões (entre outras coisas, ajuda a torná-los mais digeríveis), pratos à base de peixe ou carne. Para vegetais, por outro lado, pode ser usado na culinária abóbora, batata, cenoura, tomate, cebola, berinjela, pimentão e cogumelos. Por fim, também é adequado para aromatizar saladas de frutas frescas.

Manjerona

A manjerona combina bem com pratos aromatizantes que já são saborosos por si mesmos, como pratos à base de peixe ou carne mas também legumes, pizza, ou alimentos de sabor forte, como cogumelos, nozes e queijos.

Pode ser usado em vez de orégano no tomate, para preparar, por exemplo, o molho pizzaiola. Na variante fresca, é excelente junto com abobrinha e ervilhas enquanto se você secou a manjerona, ela pode ser combinada com repolho, brócolis ou repolho savoy. Outros vegetais com os quais vai bem são aspargos, alcachofras, feijão verde, batata e pimentão.

Laurel

Laurel vai bem com eu leguminosas (grão de bico, lentilhas, soja, etc..) que não só contribui para um sabor agradável, mas também ajuda a torná-lo mais digerível, evitando um possível inchaço abdominal após ingeri-los.

Vai bem com cebolas, cenouras e aipo fazer um refogado enquanto no que se refere aos vegetais pode ser adicionado ao cozimento de abóbora, batata e em geral para os vegetais mais doces, mas também para o nabos. Também pode ser usado em combinação com especiarias como açafrão ou curry.

Já começou a usar as várias ervas aromáticas, alternando-as de acordo com o que pretende cozinhar? Qual erva aromática você prefere e não dispensa?

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