Les 10 meilleures herbes aromatiques qui ne peuvent manquer dans votre cuisine et les bonnes façons de les combiner

Les herbes aromatiques, qui sont les meilleures et les meilleures combinaisons pour rendre nos plats encore plus savoureux en limitant l'utilisation du sel

Il est sur le point de finir écrasé, sa mère le sauve

Herbes aromatiques, qui sont les meilleures et les meilleures combinaisons pour rendre nos plats encore plus savoureux en limitant l'utilisation de sel

Herbes, une aide précieuse en cuisine pour rendre nos plats encore plus savoureux. Mais tu sais ce qu'ils sont les meilleures combinaisons pour rehausser au mieux le goût naturel des aliments?

Les herbes aromatiques telles que épices, doit toujours être présent dans notre maison: dans le garde-manger dans la variante sèche, dans le jardin ou le balcon sous forme de semis des différentes variétés de manière à nous garantir des feuilles fraîches à tout moment et à la bonne saison ( Lire aussi : Comment choisir la meilleure épice ou herbe aromatique pour rehausser la saveur de chaque légume)

Plantes comme basilic, romarin, persil, menthe, etc.. en plus d'être bons, ils nous offrent un avantage considérable, celui d'aromatiser les plats de manière tout à fait naturelle. De cette façon, nous pourrions même être en mesure d'éviter une utilisation excessive de sel, un condiment nettement moins sain.

Alors, quelles sont les meilleures herbes aromatiques

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Basilic

Les 10 meilleures herbes aromatiques qui ne peuvent manquer dans votre cuisine et les bonnes façons de les combiner

Dans la cuisine méditerranéenne, le basilic est l'une des herbes les plus aimées et les plus appréciées, la star incontestée de l'été. Tout le monde sait qu'il se marie parfaitement avec les tomates, aussi bien pour préparer des sauces et des purées que dans des salades ou sur des caprese avec l'ajout de mozzarella. Le basilic convient en effet pour aromatiser pratiquement tous les légumes d'été : aubergines, poivrons, concombres, courgettes mais aussi d'autres légumes comme le fenouil et les pommes de terre. Aussi excellent sur le tofu, vous pouvez en effet préparer cet aliment à la maison en y insérant des feuilles de basilic hachées.

Il peut être ajouté frais et haché mais aussi sec à soupes et soupes. Impossible de ne pas mentionner aussi le pesto et donc la combinaison de basilic avec des pâtes, du riz, des lasagnes, du pain, des canapés, etc.

Cette herbe aromatique commence à être de plus en plus utilisée aussi pour aromatiser le fruit. Si vous voulez essayer cette combinaison originale, vous pouvez mettre quelques feuilles de basilic sur une salade de fruits de fraises, framboises ou autres baies.

persil

Le persil est probablement l'herbe aromatique la plus polyvalente en cuisine et ce n'est pas un hasard si on dit qu'il est « comme le persil », c'est-à-dire qu'il est un peu partout. En fait, cette herbe peut être utilisée sur légumes, champignons, œufs, poisson, viande, etc. Il convient également pour aromatiser les légumineuses, surtout les pois chiches. Ce n'est pas un hasard si, dans la recette du houmous, cette herbe est utilisée pour donner plus de saveur avec l'ail.

Il se marie également très bien avec différents légumes et tubercules dont: chou-fleur, concombres, pommes de terre, poivrons et courgettes. Il peut également être utilisé dans des extraits de fruits et légumes ou des centrifugeuses, par exemple nous vous suggérons de l'essayer en combinaison avec la pomme et la carotte.

Vous pouvez alors utiliser avec le basilic pour préparer un pesto maison original. Enfin, le persil est parfait pour donner cette touche supplémentaire aux salades de riz et aux pâtes froides.

origan

L'origan est une herbe aromatique qui se marie très bien avec sauce tomate classique et plus généralement avec des tomates, fraîches ou en purée, sur pâtes, pizzas, canapés ou autres. Il peut être ajouté aux salades mais aussi au poisson et à la viande (par exemple, la variante alla pizzaiola avec sauce et origan).

D'autres légumes avec lesquels il se marie bien sont chou, chou-fleur, chou de Bruxelles mais aussi courgettes, poivrons, haricots verts et aubergines. Quant aux légumineuses, essayez d'ajouter un peu d'origan à la cuisson des pois. En réalité, cette herbe aromatique est un condiment parfait pour toutes les légumineuses aussi parce qu'elle contribue non seulement à les aromatiser mais aussi à éviter d'éventuelles fermentations souvent liées à la consommation de ces aliments.

Ciboulette

La ciboulette, de la même famille que l'ail et l'oignon mais au goût plus délicat, s'accorde parfaitement avec tous les plats à base de poireaux veloutés, soupes, risotto, etc. Il est aussi bon dans les salades, cependant pommes de terre aromatisantes, fromages frais, œufs ou d'autres plats principaux.

En ce qui concerne les légumes, une combinaison particulièrement recommandée est celle avec aubergine. En général, cependant, les feuilles de ciboulette se marient bien dans tous les plats dans lesquels l'oignon cru serait recommandé, comme alternative plus délicate et digestible. Ainsi par exemple avec des haricots, du thon, des viandes blanches ou pour aromatiser le beurre, le yaourt, la mayonnaise également en version végétalienne.

Menthe

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La saveur fraîche caractéristique de la menthe en fait une herbe aromatique parfaite à inclure dans des recettes salées et sucrées mais aussi pour préparer des boissons.

Quant aux légumes, la menthe se marie bien avec les plus sucrés: carottes, courges et pommes de terre mais il peut également être ajouté à une belle salade composée par exemple de laitue, de roquette, de tomates cerises, de basilic et de concombres. Aussi excellent avec les légumineuses, comme les pois chiches et les haricots à assaisonner uniquement avec de l'huile d'olive extra vierge, du jus de citron et quelques feuilles de menthe.

Il se marie également très bien avec les fruits, par exemple essayez d'ajouter quelques feuilles de menthe aux vôtres salades de fruits d'été. La combinaison est également classique menthe et chocolat, vous pouvez essayer, par exemple, du chocolat chaud parfumé à la menthe, de la glace à la menthe et au chocolat ou des chocolats fourrés à la menthe.

romarin

Tout le monde sait que le romarin se marie parfaitement avec pommes de terre, en particulier ceux cuits au four auxquels quelques brins de romarin sont ajoutés directement dans la casserole dans laquelle ils sont préparés. En fait, cette herbe se prête à aromatiser divers plats, y compris soupes, soupes et soupes à base de légumes de saison.

Quant aux légumineuses, le romarin se marie particulièrement bien avec pois chiches, essayez-en par exemple sur la bouillie de pois chiches. Convient également pour aromatiser d'autres légumineuses et dérivés tels que boulettes ou hamburgers au tofu, au tempeh, au seitan et aux légumes.

Aussi génial à la sauce tomate, sur champignons, chou-fleur et potiron mais aussi sur les rôtis et les viandes blanches.

Sauge

La sauge va bien avec beurre. Ces deux ingrédients sont souvent utilisés ensemble comme garniture pour les pâtes, les gnocchis, les tortelli, etc. Au lieu de cela, il peut être utilisé seul pour aromatiser rôtis, viandes blanches, fromages et poissons.

Comme pour les légumes, la sauge peut être utilisée avec succès avec épinards, aubergines, haricots verts, citrouille. Les légumineuses qui vont le mieux avec la sauge sont je pois.

Parmi les fruits, il se marie particulièrement bien avec citron et pommes.

thym

Le thym peut être utilisé dans les salades, dans la préparation de soupes, soupes, velouté mais aussi burger et boulettes de légumes ainsi que pour parfumer les omelettes et le farifrittate.

Match parfait alors avec le haricots (entre autres, cela aide à les rendre plus digestes), des plats à base de poisson ou viande. Pour les légumes, par contre, il peut être utilisé en cuisine citrouille, pommes de terre, carottes, tomates, oignons, aubergines, poivrons et champignons. Enfin, il convient également pour aromatiser salades de fruits frais.

Marjolaine

La marjolaine se marie bien avec des plats aromatisants déjà savoureux en eux-mêmes tels que des plats à base de poisson ou viande mais aussi légumineuses, pizza, ou des aliments au goût prononcé tels que champignons, noix et fromages.

Il peut être utilisé à la place de l'origan sur les tomates, pour préparer, par exemple, la sauce pizzaiola. Dans la variante fraîche, il est excellent avec courgettes et petits pois tandis que si vous avez de la marjolaine séchée, elle peut être combinée avec chou, brocoli ou chou frisé. D'autres légumes avec lesquels il se marie bien sont asperges, artichauts, haricots verts, pommes de terre et poivrons.

Laurier

Laurel va bien avec moi légumineuses (pois chiches, lentilles, soja, etc..) qui contribue non seulement à un arôme agréable, mais contribue également à le rendre plus digestible en évitant d'éventuels gonflements abdominaux après les avoir mangés.

Ça va bien avec oignons, carottes et céleri faire un sauté tandis qu'en ce qui concerne les légumes il peut être ajouté à la cuisson des potiron, pommes de terre et en général aux légumes plus sucrés mais aussi aux navets. Il peut également être utilisé en combinaison avec des épices telles que le curcuma ou le curry.

Avez-vous déjà commencé à utiliser les différentes herbes aromatiques, en les alternant selon ce que vous souhaitez cuisiner? De quelle herbe aromatique préférez-vous que vous ne vous passeriez pas?