Comment conserver au mieux les herbes aromatiques et les épices à utiliser en cuisine. De nombreux conseils utiles pour conserver les herbes aromatiques et les épices.
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Le herbes et épices ils sont vraiment indispensables pour donner une touche supplémentaire de saveur et un vrai goût caractéristique à nos plats. Alors le moment est vraiment venu d'apprendre à gardez-les à leur meilleur afin de toujours les avoir à disposition.
Le herbes aromatiques fraîches ils peuvent être séchés ou congelés. Il est également très intéressant d'apprendre à préparer soi-même de l'huile aromatisée et du sel aromatisé aux herbes et épices, afin d'avoir à portée de main différents condiments.
Si vous avez la chance de récolter des piments ou des herbes aromatiques fraîches, comme le persil et le romarin, directement de votre jardin, les plats que vous préparerez seront encore plus savoureux.
Voici de nombreux conseils utiles pour conserver les herbes aromatiques et les épices pour une utilisation en cuisine.
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Comment sécher les herbes aromatiques et les épices
Vous pourrez facilement faire sécher chez vous aussi bien les herbes aromatiques fraîches que vous récolterez au potager ou dans le jardin, que les épices fraîches dont vous disposerez, par exemple le piment. L'séchage elle doit avoir lieu dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité. Vous pouvez faire sécher les herbes aromatiques en feuilles dans un sac en papier ou suspendre des bouquets de brins de vos plantes aromatiques ou des piments frais. Alternativement, pour sécher les herbes aromatiques, vous pouvez utiliser un séchoir. Pour préparer des piments séchés ou des tomates séchées en été, vous pouvez profiter du soleil.
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Comment conserver les herbes séchées et les épices
Si vous avez acheté des épices séchées en vrac ou si vous disposez d'herbes séchées (chez vous ou achetées telles quelles), transférez-les à bocaux en verre avec couvercles ou dans des contenants hermétiques. Les bocaux et récipients doivent toujours être parfaitement propres. Vous devrez stocker vos épices à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité. Mieux vaut conserver les bocaux dans un des placards de la cuisine plutôt que sur une étagère. Il en est de même pour les herbes aromatiques.
Comment préparer du sel aromatisé aux herbes et aux épices
Avec vos herbes ou épices préférées vous pouvez préparer les vôtres à très bas prix sel aromatisé personnalisé. Le stockage du sel est l'une des méthodes les plus anciennes pour éviter la détérioration des aliments. Pour préparer votre sel aromatisé vous pouvez utiliser du gros sel ou du sel fin de votre choix à combiner avec des épices ou des herbes aromatiques séchées.
Une suggestion supplémentaire : vous pouvez broyer le gros sel au mixeur ou au robot culinaire avec des herbes aromatiques séchées pour obtenir un sel fin « coloré » et personnalisé. Le mélange de sel et d'hébreu aide à réduire la quantité d'assaisonnement nécessaire pour vos plats. Du sel aromatisé au romarin al sel aromatisé au poivre: ici trouver de nombreuses recettes utiles.
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Comment préparer une huile aromatisée à la maison
Voici une autre idée pour conserver et utiliser vos herbes et épices préférées. C'est à propos de préparer de l'huile aromatisée à la maison. En plus d'une bonne huile d'olive extra vierge, vous pouvez choisir comme ingrédients du basilic, du romarin, du persil, du piment mais aussi du thym, de l'origan et des zestes d'agrumes. ici le recettes.
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Congelez les herbes fraîches
Avez-vous beaucoup d'herbes fraîches disponibles? Donc tu peux les congeler. Le conseil est de hacher les feuilles de basilic et de persil, mais aussi de céleri ou de fenouil et de les conserver dans des petits verres qui se placent facilement au congélateur, ou dans des boites ou dans des moules à glace. Si vous préparez du pesto au basilic chez vous, vous pouvez le congeler pour le conserver, toujours dans des petits verres ou des bacs à glace (même sans ajouter d'eau ni d'huile).
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Préparez la noix à la maison
Alternativement, vous pouvez ajouter des épices et des herbes au vôtre noix maison. Il existe de nombreuses versions du cube fait maison. Certaines nécessitent une congélation, d'autres une conservation en bocaux, d'autres encore préconisent de sécher les herbes aromatiques et les pelures de légumes puis de hacher le tout et d'obtenir une poudre à laquelle on peut ajouter du sel. ici vous trouverez de nombreux conseils et recettes utiles pour préparer votre cube maison.
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Avez-vous d'autres suggestions sur le stockage d'herbes aromatiques et d'épices ?
Marta Albè
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