Tout a commencé avec le coût des figues sèches bio... un vol ! Puis pendant un certain temps, n'ayant acheté et lu que du cru, l'idée de la nécessité d'augmenter la quantité d'aliments non cuits dans mon alimentation s'est généralisée. Le séchage ne fait qu'enlever l'eau des aliments et permet ainsi une bonne et longue conservation des aliments sans qu'ils soient agressés par les moisissures et les champignons, et puis cela donne un goût merveilleux de pouvoir manger des abricots en plein hiver. ... viennent de serres ou de l'autre bout du monde sachant qu'ils sont bio et faits maison car séchés par eux-mêmes !
Il est sur le point de finir écrasé, sa mère le sauve
Tout a commencé avec le coût des figues sèches bio... un vol ! Puis depuis quelque temps, après avoir acheté et lu "que du cru", l'idée de la nécessité d'augmenter a fait son chemin en moi la quantité d'aliments non cuits dans mon alimentation. L 'séchage ça ne fait rien mais enlever l'eau à la nourriture et permet ainsi un bon e longue conservation des aliments sans qu'ils soient agressés par les moisissures et les champignons, et puis ça donne un goût merveilleux de pouvoir manger des abricots en plein hiver... qu'ils ne viennent pas de serres ou de l'autre bout du monde sachant ce ils sont bio et faits maison parce que séché par lui-même!
Bien sûr le mieux serait (comme en Sicile !) de sécher au soleil mais... qui voit le soleil si ce n'est pas le mois d'août ici dans ma partie du monde !... alors voilà l'envie de "construire un séchoir !"
Certains il y en a des dizaines sur le marché vous pouvez donc aussi l'acheter... mais à part son coût très élevé êtes-vous sûr qu'il vous procurera les mêmes satisfactions ?!
Alors allez!
Et étudiez et travaillez avec nous et cherchez et cherchez et à la fin merci à Mammafelice et aux siens magnifique séchoir avec photos et explications et à "Uniquement cru"Livre fantastique qui peut facilement introduire le alimentation crue J'ai aussi réalisé mon premier déshydrateur alimentaire maison !!!
je l'ai fait avec panneaux de contreplaqué pour former un parallélépipède à 2 côtés perforés pour une circulation partielle de l'air et qui, cependant, ne permettent pas à la poussière ou à la saleté d'entrer, un côté est une "porte" qui se ferme avec une paire d'aimants et à l'extérieur est équipée d'un petit bouton pour l'ouvrir.
4 boutons ils servaient ensuite de pieds pour maintenir le sèche-linge surélevé du plan de travail, 2 étagères internes ont été réalisés grâce à la récupération de 2 grils de four électriques reposant sur 2 équerres en bois vissées sur les côtés et enfin une ampoule en bas et un interrupteur à l'extérieur le complètent.
La l'ampoule est un halogène de 40 watts (pas d'économie d'énergie car sinon il ne chauffe pas !), certainement l'utiliser la nuit et quelques fois par mois lorsqu'il est plein pourrait être un bon compromis.
Pour être sûr d'obtenir un bon séchage sans atteindre des températures élevées, notamment sur la grille inférieure (qui ne doit jamais dépasser 40°C !), A thermomètre garder température surveillée !
Ma première expérience a été laséchage du zeste de citron et d'orange… Facile et réussi… .parfaitement séché en env 6 heures...
Deuxième expérience : tranches de pomme... peut-être un peu trop épais ... séché en 15 heures environ ...
Grâce à "Only raw" les prochaines expériences seront : caroube croustillante (à base de beurre d'amande, bananes, poudre de caroube, dattes), chips de courgettes, pain aux dattes à la cannelle (à base de blé germé, dattes, cannelle et raisins secs) !
photos et textes : Kia - Carmela Giambrone
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