Las 10 mejores hierbas aromáticas que no pueden faltar en tu cocina y las formas adecuadas de combinarlas

Hierbas aromáticas, que son las mejores y las mejores combinaciones para hacer aún más sabrosos nuestros platos limitando el uso de la sal

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Hierbas aromáticas, que son las mejores y las mejores combinaciones para hacer aún más sabrosos nuestros platos limitando el uso de sal

Hierbas, una valiosa ayuda en la cocina para que nuestros platos sean aún más sabrosos. Pero sabes lo que son las mejores combinaciones para realzar mejor el sabor natural de la comida?

Hierbas aromáticas, como especias, siempre debe estar presente en nuestro hogar: en la despensa en la variante seca, en el jardín o balcón en forma de plantones de las distintas variedades de tal forma que nos garantice hojas frescas en todo momento y en la estación adecuada ( Lea también: Cómo elegir la mejor especia o hierba aromática para potenciar el sabor de cada verdura)

Plantas como albahaca, romero, perejil, menta, etc.. además de buenas, nos ofrecen una ventaja considerable, la de condimentar platos de una forma completamente natural. De esta manera, incluso podríamos evitar el uso excesivo de sal, un condimento decididamente menos saludable.

Entonces, ¿cuáles son las mejores hierbas aromáticas?

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albahaca

Las 10 mejores hierbas aromáticas que no pueden faltar en tu cocina y las formas adecuadas de combinarlas

En la cocina mediterránea, la albahaca es una de las hierbas más queridas y apreciadas, la estrella indiscutible del verano. De todos es sabido que acompaña a la perfección con tomates, tanto para preparar salsas y purés como en ensaladas o encima de caprese con mozzarella. De hecho, la albahaca es apta para aromatizar prácticamente todas las verduras de verano: berenjenas, pimientos, pepinos, calabacines pero también otras verduras como el hinojo y las patatas. También excelente en tofuDe hecho, puede preparar este alimento en casa insertando hojas de albahaca picadas en su interior.

Se puede agregar fresco y picado, pero también seco para sopas y sopas. Imposible no mencionar también el pesto y por tanto la combinación de albahaca con pasta, arroz, lasaña, pan, canapés, etc.

Esta hierba aromática comienza a usarse cada vez más también para aromatizar la fruta. Si quieres probar esta original combinación puedes poner unas hojas de albahaca en una ensalada de frutas de fresas, frambuesas u otras bayas.

perejil

El perejil es probablemente la hierba aromática más versátil de la cocina y no es casualidad que se diga “ser como el perejil”, es decir, estar un poquito en todas partes. De hecho, esta hierba se puede utilizar en verduras, setas, huevos, pescado, carne, etc. También es adecuado para legumbres aromatizantes, especialmente los garbanzos. No es casualidad que en la receta del hummus se utilice esta hierba para darle mayor sabor junto con el ajo.

También combina muy bien con diferentes verduras y tubérculos, entre ellos: coliflor, pepinos, patatas, pimientos y calabacines. También se puede utilizar en extractos de frutas y verduras o centrifugadoras, por ejemplo te sugerimos que lo pruebes en combinación con manzana y zanahoria.

Entonces puedes usar junto con albahaca para preparar un original pesto casero. Por último, el perejil es perfecto para dar ese toque extra a ensaladas de arroz y pastas frías.

orégano

El orégano es una hierba aromática que va muy bien con salsa de tomate clásica y más generalmente con tomates, frescos o en puré, sobre pasta, pizza, canapés u otros. Se puede añadir a ensaladas pero también a pescados y carnes (por ejemplo, la variante alla pizzaiola con salsa y orégano).

Otras verduras con las que va bien son repollo, coliflor, coles de Bruselas pero también calabacines, pimientos, judías verdes y berenjenas. En cuanto a las legumbres, pruebe a añadir un poco de orégano a los guisantes para cocinar. En realidad, esta hierba aromática es un condimento perfecto para todas las legumbres también porque no solo contribuye a darles sabor sino que también previene posibles fermentaciones muchas veces ligadas al consumo de estos alimentos.

Cebollín

El cebollino, de la misma familia del ajo y la cebolla pero con un sabor más delicado, acompaña perfectamente todos los platos a base de puerros que quedan aterciopelados, sopas, risotto, etc. También es bueno en ensaladas, sin embargo aromatizar patatas, quesos frescos, huevos u otros platos principales.

En cuanto a las verduras, una combinación especialmente recomendada es la que tiene berenjena. En general, sin embargo, las hojas de cebollino van bien en todos los platos en los que se recomendaría la cebolla cruda, como una alternativa más delicada y digestible. Así, por ejemplo, junto con frijoles, atún, carnes blancas o para condimentar la mantequilla, el yogur, la mayonesa también en versión vegana.

Menta

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El característico sabor fresco de la menta la convierte en una hierba aromática perfecta para incluir en recetas saladas y dulces pero también para preparar bebidas.

En cuanto a las verduras, la menta va bien con las más dulces: zanahorias, calabacines y patatas pero también se puede añadir a una buena ensalada compuesta, por ejemplo, de lechuga, rúcula, tomates cherry, albahaca y pepinos. También excelente con legumbres, como garbanzos y judías que se sazonan únicamente con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y unas hojas de menta.

También va muy bien con la fruta, por ejemplo, prueba a añadir unas hojas de menta a las tuyas. ensaladas de frutas de verano. La combinación también es clásica menta y chocolate, puedes probar, por ejemplo, chocolate caliente con sabor a menta, helado de menta y chocolate o chocolates rellenos de menta.

Rosmarino

Todo el mundo sabe que el romero combina perfectamente con patatas, especialmente las cocidas al horno a las que se les añaden unas ramitas de romero directamente en la sartén en la que se preparan. De hecho, esta hierba se presta para condimentar varios platos, incluidos sopas, sopas y sopas a base de verduras de temporada.

En cuanto a las legumbres, el romero va bien en particular con esto, pruebe algunos, por ejemplo, con papilla de garbanzos. Apto también para aromatizar otras legumbres y derivados como albóndigas o hamburguesas de tofu, tempeh, seitán y vegetales.

También genial en salsa de tomate, sobre setas, coliflor y calabaza pero también en asados y carnes blancas.

Sabio

La salvia va bien con manteca. Estos dos ingredientes a menudo se usan juntos como aderezo para pasta, ñoquis, tortelli, etc. En cambio, se puede usar solo para condimentar asados, carnes blancas, quesos y pescados.

En cuanto a las verduras, la salvia se puede utilizar con éxito junto con espinaca, berenjena, judías verdes, calabaza. Las legumbres que combinan mejor con la salvia son las chícharos.

Entre las frutas, va particularmente bien con limón y manzanas.

Timo

El tomillo se puede utilizar en ensaladas, en la preparación de sopas, sopas, aterciopeladas pero también hamburguesa y albondigas de verduras así como para dar sabor a tortillas y farifrittate.

Combinación perfecta entonces con el frijoles (entre otras cosas, ayuda a hacerlos más digeribles), platos a base de pescado o carne. Para las verduras, en cambio, se puede utilizar para cocinar. calabaza, patatas, zanahorias, tomates, cebollas, berenjenas, pimientos y setas. Por último, también es adecuado para aromatizar ensaladas de frutas frescas.

Mejorana

La mejorana va bien con platos aromatizados que ya son sabrosos en sí mismos, como los platos a base de pescado o carne pero también legumbres, pizza, o alimentos de sabor fuerte como champiñones, frutos secos y quesos.

Se puede usar en lugar de orégano. sobre tomates, por ejemplo para preparar la salsa pizzaiola. En la variante fresca es excelente junto con calabacín y guisantes mientras que si tiene mejorana seca se puede combinar con repollo, brócoli o col rizada. Otras verduras con las que va bien son espárragos, alcachofas, ejotes, patatas y pimientos.

Laurel

Laurel va bien conmigo legumbres (garbanzos, lentejas, soja, etc..) que no solo contribuye a dar un agradable sabor sino que también ayuda a que sea más digerible evitando posibles hinchazones abdominales después de ingerirlos.

Va bien con cebollas, zanahorias y apio para hacer un sofrito mientras que en lo que respecta a las verduras se puede añadir a la cocción de calabaza, patatas y en general a las verduras más dulces pero también a las nabos. También se puede utilizar en combinación con especias como la cúrcuma o el curry.

¿Ya has empezado a utilizar las distintas hierbas aromáticas, alternándolas según lo que quieras cocinar? ¿Qué hierba aromática prefiere de la que no podría prescindir?

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