Conserva el romero y otras hierbas con este truco gratuito para tenerlas todo el invierno

    Cómo disponer de hierbas aromáticas todo el año para dar sabor a nuestros platos, gracias a la congelación

    Está a punto de acabar atropellado, su madre lo salva

    El truco eficaz (y muy sencillo) para tener albahaca, romero y menta disponibles todo el año





    Seca el hierbas es una forma válida y sencilla de tenerlos disponibles todo el año. Pero existe otra excelente alternativa que también te permite mantener intactas sus cualidades: es el congelar.

    La forma más fácil de hacer esto es quitar las hojas del tallo, enjuagarlas y secarlas. En este punto, basta con colocarlos en una bandeja en el congelador y, una vez congelados, recogerlos con cuidado en un recipiente congelador en el que también es útil fijar la fecha de envasado. Sugerimos usar un contenedor por dos razones: la primera es que evitaríamos usar bolsas de plástico desechables, la segunda es que las hojas se dañan menos.

    Otra alternativa es poner las hierbas, desde la albahaca hasta el romero, en recipientes con hielo junto con aceite de oliva virgen extra para tener sabrosos cubitos disponibles para usar cuando los necesites.

    Conserva el romero y otras hierbas con este truco gratuito para tenerlas todo el invierno

    @123rf/belchonock

    Finalmente, una vez congelados, los cubos se pueden colocar en un recipiente que ahorra espacio. Por último, podemos aprovechar un sistema adicional que utiliza un gran chef internacional, Jacques Pepin que prefiere no congelar el pesto terminado sino optar por la congelación de un puré de albahaca para transformarlo en pesto después de descongelarlo.

    Aquí está el procedimiento:

    • Sumerja en agua hirviendo y cocine las hojas de albahaca hasta que estén blandas (alrededor de un minuto)
    • Escurrir en un colador y enfriar en agua y hielo.
    • Vuelva a escurrir y presione suavemente para eliminar el exceso de agua.
    • Poner en una batidora con una pizca de sal y aceite de oliva.
    • Licuar hasta que quede cremoso y congelar en pequeñas porciones.

    ¡Tienes donde elegir!



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