Estos son algunos consejos prácticos para no desperdiciar las preciadas semillas de calabaza y convertirlas en una merienda deliciosa y saludable.
Estos son algunos consejos prácticos para no desperdiciar las preciadas semillas de calabaza y convertirlas en una merienda deliciosa y saludable.
La temporada de calabaza ha comenzado oficialmente. Entre las preparaciones para Halloween y las ricas sopas de verduras con tonos anaranjados, veamos cómo no desperdiciar nada de esta verdura rica en propiedades y aprender a consumir las semillas dentro de la pulpa -esas que suelen acabar en la basura-. Con unos pequeños trucos podemos asarlos y comerlos como un snack saludable, o úsalos para enriquecer ensaladas o masas saladas.
Sin embargo, antes de tostar las semillas de calabaza, es bueno déjalos secar naturalmente. Basta con sacarlas de la pulpa de calabaza (poniendo especial cuidado en eliminar todas las fibras fibrosas de la verdura), aclararlas con agua corriente y colocarlas sobre un paño de cocina limpio para que absorba toda el agua. Después de pasar una noche en un lugar cálido y seco, las semillas de calabaza están listas para ser peladas una por una.
Ahora podemos usar una sartén. para tostar nuestras semillas, y no será necesario utilizar grasas adicionales, como aceite o mantequilla, esto se debe a que las semillas de calabaza, al igual que las semillas oleaginosas, ya contienen un componente graso que les permite no quemarse al contacto con el calor. Es bueno utilizar un fuego muy bajo y una sartén antiadherente, para no correr el riesgo de tostar nuestro snack saludable: en tan solo cinco minutos nuestras semillas estarán doradas y fragantes, listas para ser consumidas.
Si por el contrario no tenemos ganas ni tiempo de pelar las semillas una a una, podemos tostarlas enteras en la sartén, esta vez añadiendo un poco de aceite para freír. Después de unos minutos a fuego alto y con la tapa puesta, las semillas empezarán a 'explotar' como palomitas de maíz, ya que las cáscaras se abrirán solas por efecto del calor. En este punto, si queremos, podemos condimentar las semillas tanto con sal y romero (si queremos un snack salado) como con azúcar, canela y nuez moscada (si queremos algo dulce).
Las semillas de calabaza también se pueden tostar fácilmente en el horno.. Después de secarlos y pelarlos, simplemente mézclelos con sal y unas cucharadas de aceite de oliva y extiéndalos en una bandeja para hornear engrasada, luego cocínelos durante unos veinte minutos a baja temperatura (150-160 ° C), dándoles la vuelta varias veces. para que la cocción sea uniforme. ¡Nuestra merienda está servida!
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