¿Cómo congelar mejor frutas y verduras? La congelación de la fruta te permite tenerla siempre disponible para la preparación de batidos, incluso cuando no está en temporada. La congelación de verduras es especialmente útil si tiene que manejar grandes cantidades de verduras rápidamente, tal vez provenientes de su propio jardín.
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cómo congelar en el mejor de los casos el fruta y verduras? La congelación de la fruta te permite tenerla siempre disponible para la preparación de batidos, incluso cuando no está en temporada. La congelación de verduras es especialmente útil si tiene que manejar grandes cantidades de verduras rápidamente, tal vez viniendo de su propia casa. huerta.
Las verduras congeladas te permiten quitarte algún capricho fuera de temporada en la elaboración de platos para llevar a la mesa. Con los excedentes de la cosecha de frutas y hortalizas se pueden preparar mermeladas, compotas dulces o saladas, conservas en aceite, vinagre o naturales, en agua y sal. Pero si necesitas usar el congelador, sobre todo para evitar el desperdicio, aquí hay algunos consejos y trucos útiles para usted. También esperamos sus sugerencias.
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contenedores
Uno de los aspectos principales de la congelación de frutas y verduras es la elección de los envases. Los envases de plástico deben ser apto para alimentos, así como contenedores de aluminio. Sin embargo, la mejor solución está representada por contenedores de vidrio, tanto para frutas y verduras (envases cuadrados o rectangulares), como para salsas (tarros de cristal). Los envases de vidrio no manchan, mantienen intactos los alimentos y no absorben olores. Elige el tamaño de los recipientes en función de la cantidad de porciones de fruta o verdura que necesitarás utilizar en la cocina.
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Bandeja de hornear
Para congelar frutas, un truco que permite que las distintas partes o las propias frutas, como fresas y frambuesas, no se adhieran demasiado entre sí, es colocarlas primero sobre una bandeja de hornear (o sobre una bandeja) cubiertas con papel de horno, separadas unas de otras. La bandeja debe colocarse en el congelador hasta que la fruta se congele, que solo entonces se dividirá en los recipientes elegidos.
Hervir las verduras
Algunos vegetales se mantienen mejor si están ligeramente hervidas o escaldadas antes de congelarlas. Antes de congelarlos, deberá enfriarlos rápidamente, después de una breve cocción, bajo el agua del grifo. Hablamos sobre todo del brócoli, la remolacha, las judías verdes, las berenjenas, los guisantes, los tomates, las calabazas y los calabacines. Los frijoles, por otro lado, no requieren ninguna preparación, por lo que simplemente deben congelarse frescos. Los calabacines y los pimientos se pueden congelar incluso crudo. Es posible consultar en línea un tabla completa sobre eso.
Zumo de limón
La fruta se puede congelar al natural o se puede rociar con un poco de jugo de limón, después de lavarla y cortarla en rodajas, para evitar que se ennegrezca mientras espera a ser congelada. El consejo es congelar la fruta cuando alcance su propia maduración completa.
Tiempos de conservación
Recuerda respetar los tiempos de conservación de frutas y verduras congeladas. Por lo tanto, no olvide indicar en los paquetes la fecha de congelación. De esta forma organizarás mejor el uso de tus útiles en la cocina. Para frutas y verduras, los tiempos de almacenamiento indicativos son 12 meses.
Cortar
Recuerda siempre picar las verduras antes de congelarlas. Nos referimos sobre todo a las calabazas, calabacines, zanahorias y berenjenas. Se trata de tipos de verduras que serán especialmente adecuadas para la preparación de potajes o sopas durante el invierno. Los cubos de vegetales más pequeños se descongelarán y se cocinarán más rápido.
Cocción al vapor
La cocinar al vapor Es un 'alternativa a ebullición para escaldar brevemente las verduras que lo requieran antes de congelarlas. Las verduras, excepto las de hoja, se pueden cocer al vapor durante unos minutos antes de congelarlas. Es una operación que, como la ebullición, ayuda a eliminare de cualquier gérmenes y bacterias gracias al calor.
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Fruta muy madura
Si la fruta está muy madura y esperas no poder consumirla pronto, no lo tires. Preparar un puré de frutas e congelador en contenedores de cubitos de hielo. Puede usarlo más adelante en la preparación de batidos, como ingrediente adicional y refrescante.
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Descongelar
Deje que las frutas y verduras se descongelen después de haberlas trasladado a los recipientes en los que estaban almacenadas. nevera. También puede verter frutas y verduras congeladas en una colador Se coloca en un bol y se deja reposar en el frigorífico. Dependiendo del uso que le vayas a dar, puedes cocinar las verduras congeladas directamente hirviéndolas. Es una solución rápida para la preparación de sopas, con especial referencia a la calabaza y calabacín. nunca volver a congelar frutas y verduras ya descongeladas.
No congelar
Como son demasiado ricas en agua, no se recomienda congelar, en lo que respecta a la fruta, la sandía, el melón o la piña, que sin embargo pueden utilizarse para preparar sorbetes e granito. Por la misma razón también algunos vegetales no se pueden congelar. Se trata de ensaladas, pepinos, cebollas, apio y todas las verduras que se suelen comer crudas o que son muy ricas en agua.
marta albe
Fuente de la foto: mpnintertrade.com
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