La Slow Cooker es un electrodoméstico que está revolucionando la forma de cocinar. Una olla eléctrica que cocina alimentos a baja temperatura
Está a punto de acabar atropellado, su madre lo salvaLa Slow Cooker es un electrodoméstico que está revolucionando la forma de cocinar. Una olla eléctrica que cocina los alimentos a baja temperatura y se consume como una bombilla
La Lenta Estufa es una olla eléctrica para cocinar a baja temperatura; ¿Qué significa? Que la temperatura dentro de la olla nunca llega a los 100º, los alimentos se cocinan muy lentamente, a bajas temperaturas, manteniendo así inalteradas muchas de sus propiedades nutricionales y organolépticas. No es casualidad que en los últimos años esté teniendo un gran éxito y creando verdaderos entusiastas seguros de que no se trata solo de una olla “mágica”, sino de un verdadero estilo de vida, más pausado, que hay que “exponer, cultivar y mimar”.
La temperatura de cocción de los alimentos se selecciona manualmente mediante las teclas del display: baja, media, alta, de 70 a 90 grados centígrados. La mayoría de las recetas de olla de cocción lenta se pueden preparar en hasta 30 minutos, pero muchas requieren solo 10-15 minutos de tiempo de preparación activa, luego se cocinan durante 4 a 8 horas y se prepara la cena tan pronto como llegue a casa.
En resumen, uno real. revolución en la cocina, especialmente ideal cuando se dispone de poco tiempo para estar en los fogones y la posibilidad de montar los ingredientes por la mañana, a la hora de comer o incluso la noche anterior para el día siguiente utilizando el modo que mantiene los alimentos calientes durante horas tras la cocción.
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¿Qué es una olla de cocción lenta?
Una olla de cocción lenta es un aparato eléctrico capaz de cocinar la comida lentamente durante un período de tiempo, generalmente de 2 a 12 horas. Para usar una olla de cocción lenta, la comida se coloca en un inserto de gres dentro de la base de la olla; el calor se distribuye tanto desde el fondo como desde los lados de la olla. Recuerda que siempre debes cocinar con la tapa puesta para que el calor quede atrapado en el interior.
¿Cuánto consume una olla de cocción lenta?
La primera pregunta que surge espontáneamente cuando piensas en cocinar durante tantas horas con un electrodoméstico es, con razón, ¿cuánto consume? Nunca alcanzando altas temperaturas y manteniéndolas constantes, el consumo eléctrico es muy bajo, comparable al de una bombilla LED cuando está en modo LOW. En promedio se estima que consume unos 200watt por hora y por lo tanto su uso no afecta significativamente las facturas a fin de mes
En la red existen varios cálculos realizados con los distintos modelos e intensidades de cocción que estiman costes que van desde los 0 euros hasta los 15 céntimos por cocción.
¿Cómo elegir la olla de cocción lenta?
Por elige la olla de cocción lenta el consejo es considerar siempre a los miembros de tu familia; por ejemplo, si tienes que cocinar todos los días para una familia de 4, el consejo es una olla de cocción lenta de 5 o 6 litros, que es la más utilizada; solo piense que la mayoría de las recetas en circulación se prueban en una olla de este tamaño. Si está cocinando para una o dos personas, una pequeña olla de cocción lenta de 3 litros está bien.
Crock-Pot es sin duda una de las primeras marcas en lanzar este tipo de ollas y no es casualidad que sus productos se mantengan entre los mejores modelos de Slow Cooker en circulación, consideradas las ollas de cocción lenta por excelencia, donde el diseño juega un papel importante, refinado y ligeramente retro. Pero ahora son varias las marcas de electrodomésticos de cocina que han lanzado sus modelos
Cómo usar la olla de cocción lenta
Si ya tienes la olla de cocción lenta en casa, aquí tienes algunos consejos útiles para proceder con la creación de tus platos favoritos:
- siempre cocine con la tapa puesta, ya que esto asegurará que el calor permanezca y se mantenga la temperatura de cocción
- Nunca abra la olla durante el tiempo de cocción, a menos que lo indique la receta. Cada vez que abres la olla, el calor se escapa y el tiempo de cocción se alarga unos 30 minutos. Puede quitar la tapa para verificar si su comida se cocinó durante la última hora de cocción.
- evite sobrellenar el recipiente. Una regla general es que no debe estar más de 3/4 lleno. Trate de llenar su olla hasta la mitad para ayudar a que la comida se cocine de manera uniforme: cuanto menos llena esté, más rápido se cocinará
- siempre asegúrese de enchufar y encender la olla solo después de haber ingresado todos los ingredientes.
Cómo colocar los ingredientes
cuando coloque los ingredientes en la olla de cocción lenta ponga primero las verduras más duras y los tubérculos; de esa manera, estarán en el fondo y más cerca de la fuente de calor. Los alimentos más delicados y tiernos, como el brócoli, deben ir encima.
Algunas recetas requieren que los ingredientes con tiempos de cocción rápidos, como la pasta, se agreguen hacia el final del tiempo de cocción. Otros requieren espesar una salsa en la configuración alta después de que se termine el resto de la cocción. Si una receta dice que cocine a máxima potencia durante 10 minutos, por ejemplo para cocinar pasta o espesar una salsa, el tiempo de cocción real dependerá de su olla y también de la configuración de cocción inicial: si cambia de bajo a alto, tardará más en alcanzar el calor máximo.
Le Pautas de seguridad alimentaria del USDA para las ollas de cocción lenta afirman que siempre descongelan los alimentos congelados antes de ponerlos en la olla de cocción lenta. ¿La razón? Una olla de cocción lenta se calienta lentamente, los productos congelados pueden permanecer en un rango de temperatura que permite que las bacterias crezcan y proliferen.
Después de cocinar, puede configurar para mantener la comida caliente, esta configuración está diseñada para mantener la comida a una temperatura segura hasta su consumo.
Para comprobar si tu Olla de Cocción Lenta funciona correctamente puedes realizar esta sencilla prueba:
- llenar la olla hasta la mitad con agua fría
- encienda bajo y cocine el agua durante 8 horas a bajo nivel (no quite la tapa)
- después de 8 horas, retire la tapa e inmediatamente verifique la temperatura del agua con un termómetro de lectura instantánea
- el agua debe ser de 85 °; si la temperatura del agua es más baja, es posible que la sartén no se caliente correctamente. Si el agua está a más de 85 grados, su olla de cocción lenta puede cocinar a una temperatura más alta que el promedio, por lo que es posible que deba reducir un poco el tiempo de cocción en las recetas.
@Homank76/123r
Ventajas y desventajas
El uso de la olla de cocción lenta tiene muchas beneficios:
- i los alimentos no se queman, quedan suaves, tiernos y también puedes preparar platos que requieran más tiempo de preparación
- la Slow Cooker es ideal para aquellos que tienen poco tiempo para dedicarle a los fogones, de hecho, una vez que hayas puesto todos los ingredientes en la olla, solo presiona el botón de encendido y espera a que termine de cocinarse
- los alimentos también se pueden preparar mucho tiempo antes de comerlos porque existe la opción que te permite mantener calientes los alimentos cocinados
- en cuanto al consumo, mantener la Olla de Cocción Lenta encendida, incluso durante toda una tarde, consuma menos que una bombilla LED.
Unico desventaja se puede componer de dimensiones, pues es un electrodoméstico bastante voluminoso ya que incluye tres partes: la parte que calienta, la tapa y el recipiente de cerámica donde colocar los alimentos; por lo tanto, si tienes poco espacio en la cocina puede ser un inconveniente utilizarlo.
Congele los alimentos cocinados con la olla de cocción lenta
Muchos alimentos cocinados en la olla de cocción lenta se pueden congelado después de cocinar; un ejemplo son las sopas y los platos de pasta.
Por supuesto, es una buena idea dejar que los alimentos se enfríen por completo antes de congelarlos y llenar el recipiente casi hasta el borde para minimizar la exposición al aire. Recuerde siempre consumir todo dentro de los tres meses posteriores a la congelación.
Cocinar con la olla de cocción lenta
Por cocinar con la olla de cocción lenta y realzar el sabor de tus platos puedes saltear las verduras al fuego o utilizar un salteado de cebolla y ajo fresco, para añadir luego a tu olla de cocción lenta. Otro consejo es dejar reposar la comida después de la cocción, unos 5-10 minutos.
Siempre use un termómetro de lectura instantánea para verificar la temperatura interna de su comida; para darle más sabor a los platos también puedes agregar cítricos frescos (ralladura o jugo) ed hierbas que reviven el sabor de los alimentos cocinados a fuego lento. El consejo extra es añadirlas después de la cocción para conservar su sabor, otras hierbas como el romero y el tomillo, por otro lado, también se pueden añadir antes de la cocción.
Cuidando la olla de cocción lenta
Es importante cuidar la Olla de Cocción Lenta ya que es un electrodoméstico bastante delicado; aquí hay algunos consejos:
- los utensilios de metal pueden rayar el inserto de cerámica o gres, lo ideal es utilizar una cuchara de madera o silicona.
- cuando haya terminado de comer, transfiera las sobras a un recipiente e inmediatamente enjuague el inserto de la olla con agua caliente y luego llénelo con más agua jabonosa tibia. Déjalo reposar durante unos minutos y se lavará fácilmente.
- Los revestimientos para ollas de cocción lenta son una opción asequible para quienes tienen dificultades para lavar la olla de cocción lenta.
- las inserciones de gres pueden romperse si se exponen a cambios bruscos de temperatura
- no refrigere el inserto antes de usarlo ni lo llene con agua fría inmediatamente después de cocinarlo.
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