Sopa etrusca de espelta, castañas y pecorino de Tuscia

    He aquí otra sabrosa receta vegetariana a base de castañas: la sopa etrusca con espelta, castañas y copos de pecorino de Tuscia robada durante el Vivere i Laghi Educ-tour

    Está a punto de acabar atropellado, su madre lo salva

    Felices invitados deGira educativa 2009, junto con el segundo Bolsa "Turismo Verde y Lagos" organizado porDepartamento de Turismo de la Región de Lazio en colaboración con desarrollo del lacio e ATL Lacio para promover eloferta turística y territorial de la región, pudimos, entre una excursión y otra, repartidos entre impresionantes lagos, mágicas montañas y frondosos parques, también degustar unos auténticos platos en los que la historia local, la tradición y el sabor, magistralmente fusionados por manos expertas, hicieron la alegría del paladar. de todos los participantes. Así que decidimos compartir estos placeres contigo, revelando, con el permiso del cocinero, una receta para uno. deliciosa crema aterciopelada todo otoño a base de espelta y castañas para la felicidad de vegetarianos y no vegetarianos.





     

    Así que aquí hay otra receta sabrosa para cocinar castañas: el "Sopa etrusca de espelta, castañas y lascas de pecorino de Tuscia". Que necesitas:

    – Farro,

    - castañas,

    - canela,

    - laurel,

    - latté,

    - olores (apio, zanahorias, cebolla blanca),

    - aceite y queso pecorino,

    - picatostes o pan tostado para decorar... ¿listo?

    Preparar un caldo ligero con apio, zanahorias y cebolla blanca. Humedecemos el apionabo y las patatas con el caldo hasta que queden blandas, añadimos un poco de leche y trituramos todo.

    Aparte de, cocinar la espelta con una pizca de canela e hervir las castañas en agua con sal y laurel. Cuando estén listos, agréguelos a la sopa previamente preparada, sazone con aceite de oliva virgen extra recién salido del molino, pecorino semisazonado de Tuscia, unos picatostes y servido caliente, acompañado de un copa de buen tinto.

     

    Sopa etrusca de espelta, castañas y pecorino de Tuscia


    Pedimos disculpas por la vaguedad de las dosis, pero ya sabes, un cocinero nunca revela completamente el secreto de sus creaciones. No obstante, si la receta falla a la primera, siempre podrías dar un salto a orillas del fabuloso lago de Bolsena, en el restaurante "La Pineta”En vía Díaz, 48 y busqué a tientas para extraer más información directamente de los labios de la talentosa dama Daniela.


    Y como siempre… ¡Buon Appetito!

    rosa simonetta

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