Aqui estão algumas dicas práticas para evitar o desperdício de sementes de abóbora preciosas e transformá-las em um lanche delicioso e saudável
Aqui estão algumas dicas práticas para evitar o desperdício de sementes de abóbora preciosas e transformá-las em um lanche delicioso e saudável
A temporada de abóbora começou oficialmente. Entre os preparativos para o Halloween e as saborosas sopas de legumes com tons alaranjados, vamos ver como não desperdiçar nada desse vegetal rico em propriedades e aprender a consumir as sementes dentro da polpa - aquelas que costumam acabar no lixo. Com alguns pequenos truques podemos assá-los e comê-los como um lanche saudável, ou use-os para enriquecer saladas ou massas salgadas.
Antes de assar as sementes de abóbora, no entanto, é bom deixe-os secar naturalmente. Basta retirá-los da polpa da abóbora (tendo especial atenção para eliminar todas as fibras fibrosas do vegetal), enxaguá-los com água corrente e colocá-los sobre um pano de cozinha limpo para que toda a água seja absorvida. Depois de passar uma noite em um local quente e seco, as sementes de abóbora estão prontas para serem descascadas uma a uma.
Agora podemos usar uma panela para assar nossas sementes, e não será necessário usar gorduras adicionais, como óleo ou manteiga - isso porque as sementes de abóbora, como sementes oleaginosas, já contêm um componente de gordura que permite que elas não queimem em contato com o calor. É bom usar fogo bem baixo e uma frigideira antiaderente, para não correr o risco de assar nosso lanche saudável: em apenas cinco minutos nossas sementes estarão douradas e perfumadas, prontas para serem consumidas.
Se, por outro lado, não tivermos vontade ou tempo de descascar as sementes uma a uma, podemos torrá-las inteiras na frigideira, desta vez acrescentando um pouco de óleo para fritar. Após alguns minutos em fogo alto e com a tampa, as sementes começarão a 'estourar' como pipoca, pois as cascas se abrirão sozinhas sob o efeito do calor. Neste ponto, se quisermos, podemos temperar as sementes com sal e alecrim (se quisermos um lanche salgado) e com açúcar, canela e noz-moscada (se quisermos algo doce).
As sementes de abóbora também podem ser facilmente assadas no forno. Depois de secá-los e descascá-los, basta misturá-los com sal e algumas colheres de azeite e espalhá-los em uma assadeira untada, depois cozinhá-los por cerca de vinte minutos em temperatura baixa (150-160 ° C), virando-os várias vezes para que o cozimento seja uniforme. Nosso lanche está servido!
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