¿Cómo preparar ensaladas realmente ricas, ricas y saludables? Aquí hay algunos consejos útiles y errores que debe evitar para obtener la ensalada perfecta.
Está a punto de acabar atropellado, su madre lo salvaLe ensaladas son las reinas del verano, pero son excelentes todo el año. Son un plato fresco y muy rápido de preparar, que puedes enriquecer con distintos ingredientes según tus gustos y temporadas para variar siempre tus platos. Cómo prepara unas ensaladas muy ricas, rico y saludable? Aquí hay algunos consejos útiles y los errores más comunes que se deben evitar para obtener la ensalada perfecta.
Aquí están todos los errores a evitar.
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Enjuague la ensalada rápidamente
Algunas personas simplemente enjuagan las hojas de ensalada con agua corriente del grifo, con el riesgo de no eliminar bien los residuos de tierra. Especialmente si se trata de una ensalada recolectada directamente del jardín, es mejor lavarla con más cuidado, tal vez sumergiéndola brevemente en un recipiente con agua. Siempre revisa bien la ensalada comprada antes de comenzar la preparación.
No seques bien las hojas.
No hay nada tan sabroso como una ensalada húmeda y pegajosa. Seque las hojas de lechuga y cualquier otro vegetal elegido, quizás usándolos la centrifugadora de ensaladas. Si no tienes esta preciada herramienta en la cocina, prueba este truco: coge una bolsa de plástico con servilletas de papel dentro, tira las hojas verdes, ata la bolsa, tómala por las asas y déjala dar un par de vueltas agradables en el aire para que las servilletas presentes absorban el exceso de agua. El consejo es válido tanto para ensaladas para disfrutar al momento, como para las hojas que guardarás en el frigorífico. Si están secos, permanecerán intactos por más tiempo. Una ensalada bien seca permite obtener un plato más crujiente y sabroso. También será más fácil aliñarlo.
Exceso de sal
Las ensaladas son platos saludables que te permiten enriquecer tu dieta con verduras de temporada lo más crudas e intactas posible desde el punto de vista nutricional. Pero añádelo a tus ensaladas. exceso de sal de cocina ciertamente no es bueno para el cuerpo. Más bien, es mejor usar sal marina entera o sal rosa del Himalaya, o gomasio. También puede condimentar su ensalada con otros condimentos (aceite, jugo de cítricos, pimienta, especias) antes de decidir cuánta sal agregar. Pruebe y ajuste en consecuencia.
Revuelva con demasiada energía
Intentar no mezcle sus ensaladas demasiado enérgicamente. El plato debe presentarse con un aspecto ligero y acogedor, incluso si contiene verduras y salsas cremosas. Por lo tanto, podría intentar verter los condimentos en los lados del tazón y luego agregar la ensalada y mezclar muy suavemente, usando cubiertos y utensilios livianos para distribuir todo de manera uniforme.
Combina los ingredientes todos juntos
No vierta los ingredientes todos juntos en su ensaladera. Intentar distribuirlos poco a poco, ya que algunos, como nueces, semillas, guisantes, garbanzos y tomates, tienden a acumularse hacia el fondo. Así que tal vez agregue algunos de los ingredientes más pesados solo en el último momento, antes de servir. Finalmente, después de mezclar la ensalada con el aliño, añade las hierbas aromáticas, como las hojas de albahaca o el perejil fresco.
Consejos útiles para ensaladas más sabrosas
Añadir los brotes
Si quieres enriquecer tus ensaladas con alimentos vivos elegir la coles, que puedes preparar en casa con o sin el germinador. Para los brotes más pequeños, de hecho, basta con un simple tarro de cristal. Puedes elegir entre brotes de berro, mijo, amaranto, alfalfa, mostaza, frijol mungo, azuki, garbanzos, lentejas y mucho más.
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Usa verduras de hoja verde oscuro
Quante verduras de hoja verde oscuro ¿Consumimos todos los días? Probablemente muy pocos. Entonces, la preparación de ensaladas se convierte en un momento importante para enriquecer su dieta con algunos alimentos olvidados, pero realmente ricos en vitaminas y minerales que son preciosos para la salud, sustancias que permanecen intactas en estado crudo. Entonces luz verde a todas las verduras más rico en clorofila, que reconocerás por el color oscuro y brillante de las hojas: rúcula, songino (valeriana), escarola, hojas de diente de león, col rizada (o repollo de hoja larga), espinacas, achicoria, lechuga y achicoria.
Aliñar con aceite de oliva virgen extra
El mejor aderezo que tenemos disponible para nuestras ensaladas es. Pero si quieres enriquecer tus platos de ensalada con grasas buenas y útiles para que nuestro organismo tenga Omega 3 disponible, utiliza también aceite de linaza y aceite de sésamo, siempre ecológico y prensado en frío.
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Sazonar con jugo de limón
Uno de los aliños para ensaladas más clásicos es una emulsión que se obtiene mezclando enérgicamente aceite de oliva virgen extra y zumo de limón en partes iguales. El jugo de limón recién exprimido es muy valioso para agregar a sus ensaladas, ya que contiene vitamina C y ayuda al cuerpo a absorber mejor el hierro contenidos en las plantas.
Añadir cereales integrales y legumbres.
Aquellos que quieran preparar una ensalada sustanciosa, quizás para disfrutarla como plato único, pueden enriquecerla con algunos Cereales integrales y/o con dioses legumbres hervidas. Recuerda preferir los cereales orgánicos y variar mucho la elección. Así que no solo arroz o trigo, sino también maíz orgánico, espelta, avena y cebada.
Añade las semillas de la salud.
Las ensaladas caseras son una excelente oportunidad para enriquecer nuestra dieta de las múltiples semillas beneficiosas para la salud. Puedes añadir semillas de lino picadas a tus ensaladas, pero también semillas de calabaza, semillas de amapola, semillas de chía, semillas de cáñamo y las excelentes semillas de girasol. Lo importante es elegir semillas sin sal y posiblemente sin sal tanto como sea posible.
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Equilibrar sabores y texturas.
Procura siempre equilibrar bien los sabores y texturas de tus ensaladas, incluso en lo que respecta a los aderezos. Por ejemplo, para algunos ensaladas cremosas pero saludables, puedes usar puré de pulpa de aguacate, crema de almendras o crema de sésamo para enriquecerlas en lugar de las salsas para ensaladas que comúnmente se venden. Dale tu ensalada también un toque crujiente, por ejemplo añadiendo frutos secos, como pistachos, nueces y piñones.
Usa verduras de temporada
A la hora de preparar tus ensaladas, trata de respetar al máximo las estacionalidad de los ingredientes y, siempre que sea posible, elija productos de origen local. De esta forma tu dieta seguirá el ritmo de las estaciones y, sobre todo, no te aburrirás porque de un mes a otro tus ensaladas siempre serán diferentes.
Haz espacio para las flores comestibles
Las ensaladas son el plato perfecto para dejar sitio a las flores comestibles. Lo más habitual que puedes encontrar en tu jardín durante el verano son las flores de calabacín, que puedes combinar fácilmente crudas con tus ensaladas. Otro flores comestibles son las caléndulas, las prímulas, las caléndulas, la capuchina, el pensamiento, la begonia, la manzanilla, las rosas, los claveles, los geranios y las lilas-
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Añadir un poco de fruta
La elección de añadir un poco de fruta tus ensaladas pueden depender mucho de los gustos personales. Pero puedes experimentar con platos más delicados. Por ejemplo, en otoño e invierno puedes enriquecerlos con granos de granada y jugo de naranja, que combinan bien con achicoria y col lombarda. En el verano, intente agregar algunos arándanos a la ensalada de lechuga, zanahoria y pepino. Mientras todo el año intenta enriquecer tus ensaladas con unos gajos de manzana.
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