Después de los largos almuerzos y las interminables cenas festivas, ¿está inundado de sobras y simplemente no quiere volver a lo mismo durante días y días? ¡Aquí está la solución!
Está a punto de acabar atropellado, su madre lo salvaDespués de que el largos almuerzos e interminables cenas festivas estás abrumado por sobras y volver a las mismas cosas durante días y días simplemente no te apetece? ¡Aquí está la solución!
Regla número uno: una vez finalizada la comida, antes de que acabe la última partida de cartas o el enésimo bingo con familiares y amigos, empezar preparar paquetes con algunas porciones pequeñas de lo que no se consumió durante el almuerzo o la cena y "dáselo" a cada invitado antes de que salga de tu casa. Si alguien intenta resistirse, anímate y di "¡así tendrás el almuerzo listo para mañana!": Verás que tus invitados, ante la posibilidad de tener que volver a los fogones, se convencerán de inmediato y estarán muy con gusto tomo su paquete de sobras.
Regla número dos: reciclar directamente en la cocina ofreciendo nuevos platos!
Lo que no has podido "dar" a familiares y amigos, puedes reutilízalo en la cocina creando nuevos platos para estropear durante los días normalesdespués del Navidad, después de la víspera de Año Nuevo o el almuerzo del XNUMX de enero e incluso después Epifanía, dependiendo de cuánto haya cocinado y de la naturaleza perecedera de las materias primas.
IMPORTANTE!Recuerde que los alimentos, una vez cocidos, si bien tapado y guardado en la nevera, pueden durar 3-4 días desde que los compraste.
Pongamos algunos ejemplos...
¿Canelones, lasaña o espaguetis? Tarta de pasta con los restos de los primeros platos!
Con la excusa de tener un doble gusto de primeros platos, o incluso un tríptico, ¿sobra una montaña de pasta que ya nadie se ha atrevido a comer?
¡Sin miedo! Tome todas las sobras: desde lasaña hasta rigatoni, desde ñoquis de patata hasta sedanini, desde tortellini hasta agnolotti, desde espaguetis hasta fettuccine. Ya sea que se sazonen con carne o pescado, hacer todo en pedazos pequeños del mismo tamaño y combínalos en un tazón grande agregando un poco nuez moscada, una pizca de chile, un puñado de queso parmesano rallado y dos/tres huevos enteros (según la cantidad de pasta). Mezcla todo y cuando hayas obtenido una mezcla homogéneo, se vierte en una sartén bien engrasada y cubierta con pan rallado.
Metemos en el horno precalentado a 180 grados y hacemos cocine por unos 20 minutos, o hasta que vea una bonita costra en la superficie.
Il Masa de tarta debe servirse caliente, ¡pero no caliente!
Segundo plato: ¡el reciclaje está servido!
Si durante las fiestas has cocinado platos de carne, como asado, pavo, carne en caldo o capón, podemos transformarlos respectivamente en un carne mechada, un plato de carne con salsa, una ensalada mayonesa o un buen ragú listo para volver a usar.
Pero vamos en orden y comencemos desde'tostar, que después de cocinarlo, comerlo y luego guardarlo en la nevera seguramente quedará más fibroso que una tabla de madera. ¡Aquí está cómo recuperarlo!Córtalo en rodajas, ponlo en la licuadora y haz una pulpa homogénea. Mientras tanto, pon un poco de pan a remojar en un bol lleno de leche, déjalo unos minutos y luego apriétalo enérgicamente con las manos. Añadir el pan rallado a la carne picada, poner dos huevos, una cucharada de queso Pecorino rallado, una pizca de nuez moscada y dos cucharadas de aceite. Mezcle todo bien, haga un pastel de carne (o, alternativamente, muchas albóndigas pequeñas) y sumérjalo en el pan rallado.
Ponga todo en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y cuando el horno alcance la temperatura de 180 grados, hornee y cocine durante aproximadamente media hora.
Si, por el contrario, el pavo, una vez enfriado, puedes hacerlo en muchos trocitos pequeños y ponerlos en un bol añadiendo mayonesa, lechuga y una pizca de sal. Mezcla bien y sazona con un chorrito de vinagre balsámico: tuyo ensalada de pavo está listo!
Para ti que tienes un caldero lleno de caldo de carne sin usar, la solución es volver a pasarlo por la salsa. Picar las zanahorias, el apio y la cebolla, verter la pulpa de tomate y cocinar durante unos veinte minutos, añadir una pizca de pimiento rojo y luego verter el resto de la carne. Deja que hierva otros veinte minutos y tendrás una. carne en salsa suave y sabroso!
Si por el contrario has cocinado el capón, puedes convertirlo en un buen ragú. Picar las zanahorias, el apio y la cebolla, licuar con vino (blanco o tinto según tus costumbres). Mientras tanto, picar los trozos de carne en una licuadora y cuando estén bien picados, verterlos en la olla en la estufa, dejar aliñar por unos minutos y luego agregar la pulpa de tomate. Cocine durante una media hora y el tuyo ragú ¡estará listo!
Para aquellos que tienen pescado sobrante, ya sean doradas o truchas, pez espada o salmón, gambas o calamares, metemos todo en la batidora y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Se pone en un bol añadiendo aceitunas negras, alcaparras, dos huevos, pan rallado remojado en agua (y luego exprimido enérgicamente con las manos) y piel de naranja, se vuelve a mezclar con una cuchara de madera y se forma un mega pastel de carne. Sumergirlo en el pan rallado y colocarlo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cubrirlo con papas en rodajas y hornear durante unos 40-45 minutos.
su pastel de carne de pescado en costra de patata ¡Está listo!
¿Acompañamiento o aperitivo? ¡Lo importante es que sea reciclado!
Flan de lentejas y ensalada
Si en la cocina, después de la fiesta, sobran kilos lentejas y ensaladeras de lechuga, te proponemos hacer una flan vegetariano, ideal para todas las ocasiones, para servir como aperitivo o aperitivo, como merienda entre un partido y otro o como simple guarnición.
Así es como se prepara:
Cogemos la ensalada sobrante y la doramos en una sartén con un poco de cebolla y aceite, añadimos las lentejas sobrantes (por tanto ya cocidas al natural) y las ponemos a cocer junto con las verduras unos minutos, añadimos una pizca de sal y una de pimienta. Retire del fuego y vierta la mezcla en un tazón grande, agregue dos huevo, cien gramos de requesón y un puñado de parmesano rallado; mezclar todo y verter en una sartén bien engrasada y cubierta con pan rallado. Hornee a una temperatura grande de 180 y cocine durante media hora.
Sírvelo caliente o tibio según tu gusto, ¡pero no lo lleves a la mesa inmediatamente después de sacarlo del horno!
suflé de alcachofas
Su suegra le dejó un suministro anual de alcachofas recocidas? Continuar su trabajo y convertirlos en un tarta!
Poner las alcachofas en una batidora, si es necesario añadir un poco de aceite y un poco hierbas aromáticas al gusto, hasta obtener una crema. Verter en un recipiente, añadir dos huevos, un poco de pan rallado remojado en leche y luego bien exprimido, una pizca de nuez moscada y uno de tomillo. Mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea y verter en una sartén aceitada cubierta con pan rallado. Luego bata la yema de un huevo y viértala en la superficie, hornee a una temperatura de 180 grados y cocine durante aproximadamente media hora. Servir caliente o tibio.
¡Concluimos con un rico postre! Aquí se explica cómo reciclar panettone y pandoro
te estas hundiendo en el rebanada de pandoro? ¡Aquí le mostramos cómo deshacerse de él!
Organiza una fiesta de “Mercante in Fiera” con tus amigos y ofréceles una buena tiramisú con ricota y yogur (te recordamos la receta para que lo hagas tú mismo) hecho con pandoro.
A ver como se hace...
Prepara una cafetera grande y una vez lista, viértela en un bol de cristal o cerámica, añade un par de cucharadas de azúcar, media taza de crema de whisky y deja enfriar. Luego, sumerja la mitad de las rebanadas de pandoro en el café y colóquelas en una sartén, repitiendo la operación hasta que se forre todo el fondo.
Una vez hecho esto, mezcle medio kilo de ricota, un bote de yogurt blanco, un par de cucharadas de azúcar, ocho cucharaditas de Marsala y una pizca de canela, mezclar y rellenar el pandoro.
Ahora solo queda meterlo en la nevera y espolvorearlo con abundante cacao amargo justo antes de servirlo!
Panettone babà
Si por el contrario el panettone avanza en grandes cantidades, te sugerimos que lo conviertas en una base blanda sobre la que colocar la macedonia que vas a servir en la mesa.
Preparar un almíbar poniendo dos vasos de ron y un vaso de agua y azúcar y mezclar bien.
Cortar las rebanadas de panettone en dos y sumergirlas en el almíbar, escurrir bien y con esta baba alternativa forrar unas copas de helado. Antes de servir, vierte un poco de fruta picada y ¡tu postre reciclado está listo!
aquí está el tuyo menú reciclado! Y como siempre, ¡disfruta de tu comida!
Verdiana Amorosí
