Como preparar saladas realmente saborosas, ricas e saudáveis? Aqui estão algumas dicas úteis e erros a serem evitados para obter a salada perfeita.
Ele está prestes a acabar atropelado, sua mãe o salvaLe saladas são as rainhas do verão, mas são excelentes durante todo o ano. São um prato fresco e muito rápido de preparar, que pode enriquecer com ingredientes diferentes de acordo com os seus gostos e épocas para variar sempre os seus pratos. Quão preparar algumas saladas realmente saborosas, rico e saudável? Aqui estão algumas dicas úteis e os erros mais comuns a serem evitados para obter a salada perfeita.
Aqui estão todos os erros a evitar
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Lave a salada rapidamente
Algumas pessoas simplesmente enxaguam as folhas da salada em água corrente, com o risco de não remover bem quaisquer resíduos de terra. Especialmente se for uma salada colhida diretamente do jardim, é melhor lavá-la com mais cuidado, talvez mergulhando-a brevemente em uma tigela de água. Sempre verifique bem a salada comprada antes de iniciar o preparo.
Não seque bem as folhas
Não há nada tão saboroso quanto uma salada molhada e úmida. Seque bem as folhas de alface e outros vegetais escolhidos, talvez usando o girador de salada. Se você não tem essa ferramenta preciosa na cozinha, experimente este truque: pegue um saco plástico com guardanapos de papel dentro, jogue as folhas verdes, amarre o saco, pegue-o pelas alças e deixe-o dar algumas voltas bonitas no ar para que os guardanapos presentes absorvam o excesso de água. O conselho vale tanto para as saladas para serem apreciadas no momento, quanto para as folhas que você guardará na geladeira. Se estiverem secos, permanecerão intactos por mais tempo. Uma salada bem seca permite obter um prato mais crocante e saboroso. Também será mais fácil temperá-lo.
Excesso com sal
As saladas são pratos saudáveis que permitem enriquecer a sua dieta com vegetais da época tão crus e intactos quanto possível do ponto de vista nutricional. Mas adicione-o às suas saladas sal de cozinha em excesso certamente não é bom para o corpo. Em vez disso, é melhor usar sal marinho integral ou sal rosa do Himalaia, ou gomasio. Você também pode temperar sua salada com outros condimentos - óleo, suco cítrico, pimenta, especiarias - antes de decidir quanto sal adicionar. Prove e ajuste de acordo.
Mexa com muita energia
Tente não misture suas saladas com muita energia. O prato deve ser apresentado com um aspecto leve e convidativo, mesmo que contenha vegetais e molhos cremosos. Então você pode tentar despejar os condimentos nas laterais da tigela e depois adicionar a salada e misturar bem delicadamente, usando talheres e utensílios leves para distribuir tudo uniformemente.
Junte todos os ingredientes
Não despeje os ingredientes todos juntos em sua saladeira. Tente distribuí-los aos poucos, pois alguns - como nozes, sementes, ervilhas, grão de bico e tomates - tendem a se acumular no fundo. Então, talvez adicione alguns dos ingredientes mais pesados apenas no último momento, antes de servir. Por fim, depois de misturar a salada com o molho, adicione as ervas aromáticas, como folhas de manjericão ou salsa fresca.
Dicas úteis para saladas mais saborosas
Adicione os brotos
Se pretende enriquecer as suas saladas com alimentos vivos escolha o brotos, que você pode preparar em casa com ou sem o broto. Para os menores brotos, de fato, um simples frasco de vidro é suficiente. Você pode escolher entre brotos de agrião, painço, amaranto, alfafa, mostarda, feijão mungo, feijão azuki, grão de bico, lentilha e muito mais.
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Use vegetais folhosos verde-escuros
Quante vegetais folhosos verde escuro consumimos todos os dias? Provavelmente muito poucos. Assim, a preparação de saladas torna-se um momento importante para enriquecer sua dieta com alguns alimentos negligenciados, mas realmente ricos em vitaminas e minerais que são preciosos para a saúde, substâncias que permanecem intactas no estado cru. Então luz verde para todos os vegetais rico em clorofila, que você reconhecerá pela cor escura e brilhante das folhas: rúcula, songino (valerianella), endívia, folhas de dente de leão, couve (ou repolho de folhas longas), espinafre, radicchio, alface e chicória.
Vestido com azeite extra virgem
O melhor molho que temos disponível para as nossas saladas é. Mas se você quiser enriquecer seus pratos de salada com gorduras boas e úteis para que nosso corpo tenha Ômega 3 disponível, use também óleo de linhaça e óleo de gergelim, sempre orgânico e prensado a frio.
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Tempere com suco de limão
Um dos molhos para saladas mais clássicos é uma emulsão obtida pela mistura vigorosa de azeite de oliva extra virgem e suco de limão em partes iguais. O suco de limão espremido na hora é muito valioso para adicionar às suas saladas, pois contém vitamina C e ajuda o corpo a melhor absorver o ferro contidos nas plantas.
Adicione grãos integrais e leguminosas
Quem quiser preparar uma salada farta, talvez para ser degustada como prato único, pode enriquecê-la com alguns Grãos inteiros e/ou com deuses leguminosas cozidas. Lembre-se de preferir grãos orgânicos e de variar bastante a escolha. Portanto, não apenas arroz ou trigo, mas também milho orgânico, espelta, aveia e cevada.
Adicione as sementes da saúde
As saladas caseiras são uma excelente oportunidade para enriquecer a nossa dieta dos muitos sementes benéficas para a saúde. Você pode adicionar sementes de linhaça picadas às suas saladas, mas também sementes de abóbora, sementes de papoula, sementes de chia, sementes de cânhamo e as excelentes sementes de girassol. O importante é escolher ao máximo sementes sem sal e possivelmente sem sal.
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Equilibrar sabores e texturas
Procure sempre equilibrar bem os sabores e texturas das suas saladas, mesmo no que diz respeito aos molhos. Por exemplo, para alguns saladas cremosas, mas ainda saudáveis, você pode usar polpa de abacate em purê, creme de amêndoa ou creme de gergelim para enriquecê-los no lugar dos molhos de salada comumente vendidos. Dê sua salada também um toque crocante, por exemplo, adicionando frutas secas, como pistache, nozes e pinhões.
Use vegetais da estação
Ao preparar suas saladas, procure respeitar ao máximo as sazonalidade dos ingredientes e, sempre que possível, escolha produtos de origem local. Desta forma, sua dieta seguirá o ritmo das estações e, acima de tudo, você não ficará entediado porque de um mês para o outro suas saladas serão sempre diferentes.
Abra espaço para flores comestíveis
As saladas são o prato perfeito para abrir espaço para flores comestíveis. As mais comuns que pode encontrar no seu jardim durante o verão são as flores de curgete, que pode facilmente combinar cruas com as suas saladas. Outro flores comestíveis são calêndulas, prímulas, malmequeres, capuchinhas, amores-perfeitos, begônias, camomila, rosas, cravos, gerânios e lilases.
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Adicione algumas frutas
A escolha de adicione algumas frutas suas saladas podem depender muito dos gostos pessoais. Mas você pode experimentar pratos mais delicados. Por exemplo, no outono e inverno você pode enriquecê-los com grãos de romã e suco de laranja, que combinam bem com radicchio e repolho roxo. No verão, tente adicionar alguns mirtilos à salada de alface, cenoura e pepino. Enquanto durante todo o ano tente enriquecer as suas saladas com algumas fatias de maçã.
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