Comment préparer des salades vraiment savoureuses, riches et saines ? Voici quelques conseils utiles et les erreurs à éviter pour obtenir la salade parfaite.
Il est sur le point de finir écrasé, sa mère le sauveLe salades ce sont les reines de l'été, mais elles sont excellentes toute l'année. C'est un plat frais et très rapide à préparer, que vous pouvez enrichir de différents ingrédients selon vos goûts et les saisons pour toujours varier vos plats. Comme, comment préparer des salades vraiment savoureuses, riche et sain? Voici quelques conseils utiles et les erreurs les plus courantes à éviter pour obtenir la salade parfaite.
Voici toutes les erreurs à éviter
index
Rincer la salade rapidement
Certaines personnes se contentent de rincer les feuilles de salade sous l'eau courante du robinet, avec le risque de ne pas bien enlever les résidus de terre. Surtout s'il s'agit d'une salade cueillie directement dans le jardin, mieux vaut la laver plus soigneusement, en la plongeant peut-être brièvement dans un bol d'eau. Vérifiez toujours bien la salade achetée avant de commencer la préparation.
Ne sèche pas bien les feuilles
Il n'y a rien de moins savoureux qu'une salade toute humide et moite. Séchez soigneusement les feuilles de laitue et les autres légumes choisis, éventuellement à l'aide l'essoreuse à salade. Si vous n'avez pas ce précieux outil dans la cuisine, essayez cette astuce : prenez un sac en plastique avec des serviettes en papier à l'intérieur, jetez les feuilles vertes, attachez le sac, prenez-le par les poignées et laissez-le faire quelques jolis tours dans le l'air pour que les serviettes présentes absorbent l'excès d'eau. Le conseil est valable aussi bien pour les salades à déguster sur le moment, que pour les feuilles que vous conserverez au réfrigérateur. S'ils sont secs, ils resteront intacts plus longtemps. Une salade bien séchée permet d'obtenir un plat plus croquant et plus savoureux. Il sera également plus facile de l'assaisonner.
Excès de sel
Les salades sont des plats sains qui vous permettent d'enrichir votre alimentation avec des légumes de saison aussi crus et intacts que possible d'un point de vue nutritionnel. Mais ajoutez-le à vos salades excès de sel de cuisine certainement pas bon pour le corps. Il est préférable d'utiliser du sel de mer entier ou du sel rose de l'Himalaya, ou du gomasio. Vous pouvez également parfumer votre salade avec les autres condiments - huile, jus d'agrumes, poivre, épices - avant de décider de la quantité de sel à ajouter. Goûtez et ajustez en conséquence.
Remuer avec trop d'énergie
Essayez de ne mélangez pas trop énergiquement vos salades. Le plat doit être présenté avec un aspect léger et invitant, même s'il contient des légumes et des sauces crémeuses. Vous pouvez donc essayer de verser les condiments sur les parois du bol puis ajouter la salade et mélanger très délicatement, en utilisant des couverts et des ustensiles légers pour bien répartir le tout.
Mélanger tous les ingrédients ensemble
Ne versez pas tous les ingrédients ensemble dans votre saladier. Essayez de distribuez-les petit à petit, car certains - tels que les noix, les graines, les pois, les pois chiches et les tomates - ont tendance à s'accumuler vers le bas. Alors n'ajoutez peut-être certains des ingrédients les plus lourds qu'au dernier moment, avant de servir. Enfin, après avoir mélangé la salade avec la vinaigrette, ajoutez les herbes aromatiques, comme les feuilles de basilic ou le persil frais.
Conseils utiles pour des salades plus savoureuses
Ajouter les germes
Si vous souhaitez enrichir vos salades avec aliments vivants choisir la choux, que vous pouvez préparer chez vous avec ou sans germoir. Pour les plus petites pousses, en effet, un simple bocal en verre suffit. Vous pouvez choisir parmi les pousses de cresson, le millet, l'amarante, la luzerne, la moutarde, les haricots mungo, les haricots azuki, les pois chiches, les lentilles et bien plus encore.
Lisez aussi: 10 idées pour faire pousser des germes sans acheter de germe
Utilisez des légumes à feuilles vert foncé
Quante légumes à feuilles vert foncé consommons-nous tous les jours ? Probablement très peu. Alors la préparation des salades devient un moment important pour enrichir son alimentation avec quelques aliments délaissés, mais vraiment riches en vitamines et minéraux précieux pour la santé, des substances qui restent intactes à l'état brut. Alors feu vert à tous les autres légumes riche en chlorophylle, que vous reconnaîtrez à la couleur sombre et lumineuse des feuilles : roquette, songino (valériane), endive, feuilles de pissenlit, kale (ou chou à longues feuilles), épinards, radicchio, laitue et chicorée.
Robe à l'huile d'olive extra vierge
La meilleure vinaigrette dont nous disposons pour nos salades est. Mais si vous souhaitez enrichir vos plats de salade avec de bonnes graisses utiles pour que notre corps dispose d'oméga 3, utilisez également l'huile de lin et huile de sésame, toujours biologique et pressé à froid.
À LIRE AUSSI : Quelle huile pour quelle salade ?
Assaisonner avec du jus de citron
L'une des vinaigrettes les plus classiques est une émulsion obtenue en mélangeant vigoureusement de l'huile d'olive extra vierge et jus de citron à parts égales. Le jus de citron fraîchement pressé est très précieux à ajouter à vos salades, car il contient de la vitamine C et aide le corps à mieux absorber le fer contenue dans les plantes.
Ajouter des grains entiers et des légumineuses
Ceux qui veulent préparer une salade consistante, peut-être à déguster en plat unique, peuvent l'enrichir d'un peu Grains entiers et/ou avec des dieux légumineuses bouillies. Pensez à privilégier les grains bio et à beaucoup varier le choix. Pas seulement du riz ou du blé, mais aussi du maïs, de l'épeautre, de l'avoine et de l'orge biologiques.
Ajouter les graines de la santé
Les salades maison sont une excellente occasion d'enrichir notre alimentation des nombreux graines bénéfiques pour la santé. Vous pouvez ajouter des graines de lin hachées à vos salades, mais aussi des graines de citrouille, des graines de pavot, des graines de chia, des graines de chanvre et les excellentes graines de tournesol. L'important est de choisir le plus possible des graines non salées et éventuellement non salées.
A lire aussi : Graines de santé : 10 façons simples de les introduire dans notre alimentation quotidienne
Équilibre saveurs et textures
Essayez toujours de bien équilibrer les saveurs et les textures de vos salades, même en ce qui concerne les vinaigrettes. Par exemple, pour certains salades crémeuses mais toujours saines, vous pouvez utiliser de la pulpe d'avocat en purée, de la crème d'amande ou de la crème de sésame pour les enrichir à la place des sauces à salade couramment vendues. Donnez aussi votre salade une touche croquante, par exemple en ajoutant des fruits secs, comme des pistaches, des noix et des pignons de pin.
Utilisez des légumes de saison
Lors de la préparation de vos salades, essayez de respecter au maximum les saisonnalité des ingrédients et dans la mesure du possible, choisissez des produits locaux. Ainsi votre alimentation suivra le rythme des saisons et, surtout, vous ne vous ennuierez pas car d'un mois sur l'autre vos salades seront toujours différentes.
Faites de la place aux fleurs comestibles
Les salades sont le plat parfait pour faire de la place aux fleurs comestibles. Les fleurs de courgettes les plus courantes que vous pouvez trouver dans votre jardin pendant l'été, que vous pouvez facilement combiner crues à vos salades. Autres fleurs comestibles sont souci, primevères, soucis, capucine, pensée, bégonia, camomille, roses, œillets, géraniums et lilas-
A lire aussi : 10 fleurs dont vous ne saviez pas qu'elles pouvaient être mangées
Ajouter des fruits
Le choix d' ajouter des fruits vos salades peuvent dépendre beaucoup des goûts personnels. Mais vous pouvez expérimenter des plats plus délicats. Par exemple, en automne et en hiver, vous pouvez les enrichir avec des grains de grenade et du jus d'orange, qui se marient bien avec la chicorée et le chou rouge. En été, essayez d'ajouter quelques bleuets à la salade de laitue, carottes et concombres. Alors toute l'année essayez d'enrichir vos salades avec quelques tranches de pomme.
Lire aussi:
- 10 salades purifiantes
Salades de céréales : 10 recettes pour tous les goûts - Salades en bocal : 10 recettes pour les préparer à la maison
- Salade en sachet, tout ce que vous devez savoir si vous l'achetez (et pourquoi vous devriez l'éviter)
- Tout le monde raffole des salades poke, mais peu connaissent les risques de celles au thon ou au saumon
