Como congelar melhor frutas e legumes? Congelar fruta permite tê-la sempre disponível para a preparação de batidos, mesmo quando não está na época. Congelar vegetais é especialmente útil se você tiver que gerenciar grandes quantidades de vegetais rapidamente, talvez vindos de sua própria horta.
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Como congelar na melhor das hipóteses o fruta e legumes? Congelar fruta permite tê-la sempre disponível para a preparação de batidos, mesmo quando não está na época. Congelar vegetais é especialmente útil se você precisar gerenciar grandes quantidades de vegetais rapidamente, talvez vindos de sua própria ou para.
Legumes congelados permitem que você tire algum capricho fora de estação na preparação de pratos para levar à mesa. Com o excedente da colheita de frutas e hortaliças pode-se preparar geleias, compotas doces ou salgadas, conservas em azeite, vinagre ou simples, em água e sal. Mas se você precisar usar o freezer, acima de tudo para evitar o desperdício, aqui estão algumas dicas e truques úteis para você. Também aguardamos suas sugestões.
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Containers
Um dos principais aspectos do congelamento de frutas e legumes é a escolha dos recipientes. Os recipientes de plástico devem ser adequado para alimentos, bem como recipientes de alumínio. No entanto, a melhor solução é representada por recipientes de vidro, tanto para frutas e legumes (recipientes quadrados ou retangulares), como para molhos (frascos de vidro). Os recipientes de vidro não mancham, mantêm os alimentos intactos e não absorvem odores. Escolha o tamanho dos recipientes com base na quantidade de porções de frutas ou vegetais que você precisará usar na cozinha.
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Assadeira
Para congelar frutas, um truque que permite que as várias partes ou as próprias frutas, como morangos e framboesas, não grudem muito umas nas outras, é primeiro colocá-las em uma assadeira (ou em uma assadeira) forradas com papel manteiga, separadas umas das outras. A panela deve ser colocada no freezer até que a fruta esteja congelada, que só então será dividida nos recipientes escolhidos.
Cozinhe os legumes
Alguns vegetais eles ficam melhores se forem levemente fervidos ou escaldados antes de serem congelados. Antes de congelá-los, você precisará resfriá-los rapidamente, após um cozimento curto, sob água da torneira. Estamos falando sobretudo de brócolis, beterraba, feijão verde, berinjela, ervilha, tomate, abóbora e abobrinha. Os feijões, por outro lado, não requerem nenhuma preparação, então eles simplesmente precisam ser congelados frescos. Abobrinha e pimentão podem ser congelados mesmo cru. É possível consultar online um mesa completa sobre isso.
Suco de limão
A fruta pode ser congelada ao natural ou polvilhada com um pouco de sumo de limão, depois de lavada e cortada, para evitar que escureça enquanto espera para ser congelada. O conselho é congelar a fruta quando ela atingir seu próprio maturação completa.
Tempos de conservação
Lembre-se de respeitar os tempos de armazenamento de frutas e legumes congelados. Não se esqueça, portanto, de indicar nas embalagens o data de congelamento. Dessa forma, você organizará melhor o uso de seus suprimentos na cozinha. Para frutas e legumes, os tempos de armazenamento indicativos são 12 meses.
Picar
Lembre-se sempre de cortar os legumes antes de congelá-los. Referimo-nos sobretudo às abóboras, courgettes, cenouras e beringelas. Estes são tipos de vegetais que serão particularmente adequados para a preparação de sopas ou sopas durante o inverno. Os cubos de vegetais menores irão descongelar e eles vão cozinhar mais rápido.
Cozinha a vapor
La cozinhar a vapor é um 'alternativa à fervura para branquear brevemente os vegetais que precisam antes de congelar. Legumes, exceto os folhosos, podem ser cozidos no vapor por alguns minutos antes de serem congelados. É uma operação que, como a fervura, ajuda a eliminar qualquer germes e bactérias graças ao calor.
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Fruta muito madura
Se a fruta estiver muito madura e você espera não poder consumi-la em breve, não jogue isso. Prepare um purê de frutas e congelatela em recipientes de cubos de gelo. Você pode usá-lo mais tarde na preparação de sacode, como ingrediente adicional e refrescante.
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Descongelar
Deixe as frutas e legumes descongelarem depois de passar para os recipientes em que foram armazenados geladeira. Você também pode despejar frutas e legumes congelados em um escolapasta para ser colocado em uma tigela e deixado descansar na geladeira. Dependendo do uso que você fará, você pode cozinhar os vegetais congelados diretamente fervendo. É uma solução rápida para a preparação de sopas, com destaque para abóbora e abobrinha. Nunca recongele frutas e legumes já descongelados.
Não congele
Por serem muito ricos em água, congelamento não é recomendado, no que diz respeito aos frutos, melancia, melão ou ananás, que podem, no entanto, ser utilizados para preparar sorvetes e granito. Pela mesma razão, também alguns vegetais eles não podem ser congelados. São saladas, pepinos, cebolas, aipo e todos os vegetais que costumam ser consumidos crus ou que são muito ricos em água.
Marta Albè
Fonte da foto: mpnintertrade. com
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