Comment congeler au mieux les fruits et légumes ? La congélation des fruits permet d'en avoir toujours à disposition pour la préparation de smoothies, même hors saison. La congélation des légumes est particulièrement utile si vous devez gérer rapidement de grandes quantités de légumes, provenant peut-être de votre propre jardin.
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comment geler au mieux le fruit et la légumes? La congélation des fruits permet d'en avoir toujours à disposition pour la préparation de smoothies, même hors saison. La congélation des légumes est particulièrement utile si vous devez gérer rapidement de grandes quantités de légumes, provenant peut-être de chez vous. orto.
Les légumes surgelés permettent de se défouler hors saison dans la préparation des plats à apporter à table. Avec le surplus de la récolte de fruits et légumes vous pouvez préparer des confitures, des compotes sucrées ou salées, des conserves à l'huile, au vinaigre ou nature, à l'eau et au sel. Mais si vous avez besoin d'utiliser le congélateur, surtout pour éviter le gaspillage, voici quelques trucs et astuces utiles pour vous. Nous attendons également vos suggestions.
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conteneurs
L'un des principaux aspects de la congélation des fruits et légumes est le choix des contenants. Les contenants en plastique doivent être adapté à la nourriture, ainsi que des conteneurs en aluminium. Cependant, la meilleure solution est représentée par récipients en verre, aussi bien pour les fruits et légumes (récipients carrés ou rectangulaires), que pour les sauces (pots en verre). Les récipients en verre ne tachent pas, conservent les aliments intacts et n'absorbent pas les odeurs. Choisissez la taille des contenants en fonction de la quantité de portions de fruits ou de légumes que vous aurez besoin d'utiliser dans la cuisine.
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Plaque de cuisson
Pour congeler des fruits, une astuce qui permet aux différentes parties ou aux fruits eux-mêmes, comme les fraises et les framboises, de ne pas trop adhérer les unes aux autres, consiste à les placer d'abord sur un plaque de cuisson (ou sur une plaque) recouverte de papier sulfurisé, séparées les unes des autres. La casserole doit être placée au congélateur jusqu'à ce que les fruits soient congelés, qui ne seront ensuite divisés que dans les récipients choisis.
Faire bouillir les légumes
Quelques légumes ils se conservent mieux s'ils sont légèrement bouillis ou blanchis avant d'être congelés. Avant de les congeler, il faudra les refroidir rapidement, après une courte cuisson, sous l'eau du robinet. On parle surtout de brocolis, de betteraves, de haricots verts, d'aubergines, de petits pois, de tomates, de courges et de courgettes. Les haricots, en revanche, ne nécessitent aucune préparation, il suffit donc de les congeler frais. Les courgettes et les poivrons peuvent être congelés même cru. Est-il possible consulter en ligne un tableau complet à propos de ça.
Le jus de citron
Le fruit peut être congelé naturellement ou arrosé d'un peu de jus de citron, après l'avoir lavé et tranché, pour éviter qu'il ne noircisse en attendant d'être congelé. Le conseil est de congeler le fruit lorsqu'il atteint son propre maturation complète.
Temps de conservation
Pensez à respecter les temps de conservation des fruits et légumes surgelés. N'oubliez donc pas d'indiquer sur les colis le date de congélation. De cette façon, vous organiserez mieux l'utilisation de vos fournitures dans la cuisine. Pour les fruits et légumes, les durées indicatives de conservation sont Mois 12.
Hacher
Pensez toujours à hacher les légumes avant de les congeler. Nous parlons surtout de potirons, courgettes, carottes et aubergines. Ce sont des types de légumes qui conviendront particulièrement à la préparation de soupes ou de soupes pendant l'hiver. Les petits cubes de légumes décongèleront et ils cuisineront plus vite.
Cuisson à la vapeur
La cuisson à la vapeur Il est un "alternative à ébullition pour blanchir brièvement les légumes qui en ont besoin avant de les congeler. Les légumes, à l'exception des légumes à feuilles, peuvent être cuits à la vapeur pendant quelques minutes avant d'être congelés. C'est une opération qui, comme l'ébullition, permet de eliminare tout germes et bactéries grâce à la chaleur.
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Fruits très mûrs
Si le fruit est très mûr et que vous pensez ne pas pouvoir le consommer prochainement, ne le jetez pas. Préparer une purée de fruits e congélateur dans des bacs à glaçons. Vous pouvez l'utiliser plus tard dans la préparation de smoothies, comme ingrédient supplémentaire et rafraîchissant.
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Dégivrer
Laissez les fruits et légumes décongeler après avoir déménagé dans les conteneurs dans lesquels ils ont été stockés réfrigérateur. Vous pouvez également verser des fruits et légumes surgelés dans un passoire à déposer sur un bol et à laisser reposer au réfrigérateur. Selon l'usage que vous en ferez, vous pourrez cuire les légumes surgelés directement par ébullition. C'est une solution rapide pour la préparation de soupes, avec une référence particulière à la citrouille et aux courgettes. Ne jamais recongeler fruits et légumes déjà décongelés.
Ne pas congeler
Comme ils sont trop riches en eau, la congélation est déconseillée, en ce qui concerne les fruits, pastèque, melon ou ananas, qui peuvent cependant être utilisés pour préparer sorbets e granit. Pour la même raison aussi Quelques légumes ils ne peuvent pas être congelés. Ce sont les salades, les concombres, les oignons, le céleri et tous les légumes habituellement consommés crus ou très riches en eau.
Marta Albè
Source de photo: mpnintertrade.com
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