Yaourt. Beaucoup de gens le consomment au petit-déjeuner ou comme collation en milieu de journée. Il en existe plusieurs types : maigre, avec des fruits, à boire, avec des céréales à ajouter sur le moment, etc. Mais quels sont les critères pour choisir un yaourt de qualité ?
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Yaourt. Beaucoup de gens le consomment au petit-déjeuner ou comme collation en milieu de journée. Il en existe plusieurs types : maigre, avec des fruits, à boire, avec des céréales à ajouter sur le moment, etc. Mais quels sont les critères pour en choisir un yaourt de qualité?
Souvent, en mangeant un tasse de yaourt, vous êtes convaincu que vous faites un choix sain par rapport à d'autres types d'aliments et de collations, mais ce n'est pas toujours vrai. Au-delà de ce que vous pensez du lait (est-ce bon ? Est-ce mauvais ?), il y a certainement des choses à surveiller acheter un yaourt digne de ce nom.
Ici alors les critères les plus importants pour le choisir au mieux:
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SUCRE
Nous consommons déjà trop de sucre et, comme nous le savons, ce n'est pas une bonne chose. Tellement mieux que le yaourt ne contient pas de sucres ajoutés (le lait en a déjà sa propre quantité). Attention donc à bien lire l'étiquette, en évitant d'acheter des produits où dans la liste des ingrédients il y a non seulement du sucre mais aussi du fructose, du sirop de glucose, du dextrose, etc.
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FRUITS AJOUTÉS
Les yaourts aromatisés aux fruits sont préférés par la plupart des gens. Le problème est que ces produits sont riches en sucres et en arômes et contiennent moins de ferments lactiques. Aussi souvent ce sont des "préparations de fruits", dans lequel il y a en fait un très faible pourcentage du fruit d'origine. Mieux vaut choisir un yaourt nature auquel ajouter des fruits frais au moment morceaux de saison, fruits secs, café, miel, chocolat ou autre.
ENTIER
De nombreuses personnes choisissent de consommer du yogourt faible en gras pour éviter la plupart des matières grasses contenues dans cet aliment. Le problème est que les matières grasses sont souvent éliminées d'une part, mais que des sucres, des préparations de fruits ou d'autres ingrédients sont ajoutés pour rendre le yaourt appétissant. Mieux vaut alors en choisir un yaourt au lait entier et consommez-le peut-être avec modération. Une bonne alternative est aussi le yaourt grec qui a l'avantage d'être quasiment sans lactose ce qui le rend plus digeste même pour ceux qui y sont intolérants.
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BIOLOGIQUE
Comme toujours, mais encore plus lorsqu'il s'agit d'aliments d'origine animale, il est bon de choisir des produits de agriculture biologique. De cette façon, vous aurez un yaourt plus pur dans lequel il n'y a pas de pesticides ou d'autres produits chimiques utilisés pour l'élevage du bétail et la croissance de leur alimentation. Mais malheureusement pas toujours bio est synonyme de qualité, Alors vérifiez bien l'étiquette et choisissez un yaourt blanc naturel, sans sucre ni autres substances ajoutées.
PROBIOTIQUES
Un yogourt fait avec du lait de vache ou d'autres types de « lait » végétal devrait indiquer sur l'étiquette la présence de ferments lactiques vivants et actifs. Vérifiez donc bien qu'ils figurent bien dans la liste des ingrédients qui en vérité, dans un yaourt de bonne qualité, devrait se limiter à deux ingrédients simples : le lait entier et les ferments lactiques vivants (qu'il s'agisse de Lactobacillus bulgaricus, de Streptococcus thermophilus ou de Bifidobacterium bifidum) .
Cependant, le meilleur choix reste celui de auto-produisez votre yaourt à partir de lait bio et d'un pot de yaourt tout prêt ou de ferments lactiques. Ce sera sans aucun doute un produit plus frais et plus riche en probiotiques. Voici comment.
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