Vitamines. A quoi servent-ils, à quoi servent-ils et dans quels aliments sont-ils le plus présents...
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxLe Vitamines ils sont substances essentielles pour notre bien-être qui, comme les sels minéraux, doivent être absorbés par l'alimentation car la notre corps est incapable de les synthétiser.
Souvent cependant en raison d'unrégime non réglementé nous en manquons et nous avons tendance à sous-estimer ce fait, sans considérer que cela peut entraîner de graves problèmes de santé à long terme. Alors découvrons-en plus sur les vitamines et surtout on apprend quels aliments en contiennent le plus.
La première grande classification concernant les vitamines est celle qui voit d'une part les vitamines liposolubles et de l'autre ceux soluble dans l'eau. Les premières (vitamines A, D, E, K) sont solubles exclusivement dans les graisses et l'organisme est capable de s'accumuler alors que les secondes ne sont solubles que dans l'eau (vitamine C et groupe B) et ne s'accumulent pas, à l'exception de B12 qui est plutôt retenu par le foie. Il va sans dire que lorsque l'on consomme des aliments contenant des vitamines liposolubles il serait bon d'associer des graisses entre elles (comme l'huile) pour mieux les absorber, alors que dans le cas de la prise de vitamines hydrosolubles, il est bon de les associer à l'eau.
Mais voyons-les maintenant spécifiquement:
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Vitamina A
La vitamine A possède propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, en particulier il est très utile pour protéger la vue du stress et de maladies telles que la cataracte et la dégénérescence maculaire. Je contrastant radicaux libres et aidant le tissu conjonctif à se régénérer, cette vitamine agit également comme un véritable régénérateur cellulaire et aide à garder la peau en bonne santé. Vous pouvez trouver cette vitamine ou son précurseur (bêta-carotène) dans des aliments tels que lait, œufs, carottes, abricots, radicchio et légumes orange.
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La vitamine B1
La savoir mina B1 il est particulièrement important pour le système nerveux et santé du cerveau. Parmi ses fonctions, il y a aussi celle de aider à la digestion (notamment en ce qui concerne les glucides) et stimulent l'appétit. Une carence en cette vitamine peut causer fatigue, irritabilité, tachycardie, perte d'appétit et troubles de la mémoire. Les personnes qui fument, consomment beaucoup de sucre ou sont stressées devraient en consommer davantage. La vitamine B1 se trouve notamment dans grains entiers, germe de blé, levure de bière, graines et légumineuses.
La vitamine B2
Cette vitamine B est très importante car elle active les enzymes utiles pour démarrer plusieurs réactions au sein de notre organisme. En particulier, cette vitamine est essentielle pour le métabolisme et la santé des yeux, de la peau, des ongles et des cheveux car elle aide à la respiration cellulaire et à la formation de nouveaux globules rouges. La vitamine B2 se trouve dans le yogourt, la levure de bière, les amandes, les grains entiers et les légumineuses.
La vitamine B3
La vitamine B3 est également connue sous le nom de niacine ou vitamine PP. L'une de ses principales fonctions est de contribuer à métabolisme des graisses, glucides et protéines, aident le système nerveux dans ses fonctions, améliorent la circulation et réduisent le cholestérol dans le sang. Il est difficile d'être déficient en cette vitamine donnée trouvé dans de nombreux aliments: grains entiers, graines, légumineuses, levure de bière, légumes et fruits.
La vitamine B5
La vitamine B5 contribue à métabolisme énergétique de notre corps, aide le système nerveux et, avec les autres vitamines B, aide à maintenir le système immunitaire en bonne santé. Cette vitamine se trouve naturellement dans de nombreux aliments, notamment certains types de poisson, les œufs, les céréales, les légumineuses, le brocoli et le chou.
La vitamine B6
La La vitamine B6 régule le système nerveux et il est crucial pour synthétiser la sérotonine, connue sous le nom d'hormone de la bonne humeur. Mais il existe de nombreuses autres fonctions de cette vitamine notamment en contribuant au développement des muscles, à la production de globules rouges et à la bonne santé de la peau. La les aliments qui en contiennent le plus sont les grains entiers, les bananes, les avocats, les noisettes, la levure de bière et les carottes.
La vitamine B8
La vitamine B8 est essentielle pour synthétiser la vitamine C, garder la peau, les nerfs, les cheveux et certaines glandes de notre corps en bonne santé. Une carence peut se manifester par une perte de cheveux excessive, une apathie, des douleurs musculaires ou une anémie. Cette vitamine est naturellement présente dans l'avoine, le chou frisé, les champignons, les légumineuses, le riz brun, la levure de bière et les œufs.
La vitamine B9
B9 est plus communément appelé acide folique et il est essentiel pour assurer que notre corps puisse produire de nouvelles cellules, les globules rouges et pour le bon fonctionnement du cerveau. Il est donc clair combien cette vitamine est important pendant la grossesse, entre autres, il prévient les malformations néonatales telles que le spina bifida. Les aliments suivants sont particulièrement riches en B9 : levure de bière, avocat, légumes à feuilles vertes, riz et légumineuses. Une carence en cette vitamine peut entraîner anémie, troubles de la concentration ou du sommeil.
La vitamine B12
La vitamine B12 est produite dans la nature par des algues, des bactéries et des champignons, mais les humains Je ne suis pas capable de le synthétiser moi-même et donc il est nécessaire de le prendre avec de la nourriture. Cette vitamine contribue à la synthèse de l'ADN et de l'hémoglobine et est essentielle pour maintenir les bons niveaux l'homocystéine, un acide aminé qui a été associé au risque de développer certaines maladies graves. Il est difficile pour les personnes omnivores d'être carencées en B12 (à l'exception des personnes âgées), alors que la situation est différente pour les végétaliens. quelle intégration est recommandée soit par le biais d'aliments enrichis ou avec de vrais suppléments. En fait, la vitamine B12 se trouve principalement dans la viande, le poisson, les œufs et le lait.
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Vitamina C
La vitamine C (acide ascorbique) est l'une des vitamines les plus connues, notamment pour sa capacité à donner la force du système immunitaire et pour ses propriétés antioxydantes. Parmi ses caractéristiques, il y a alors la capacité de faciliter laabsorption du fer, aident à la production de globules rouges et à la synthèse de collagène qui renforce les muscles, les os et les vaisseaux sanguins. De graves carences en cette vitamine entraînent le scorbut, mais dans notre société il est difficile d'aller aussi loin, plus susceptibles d'avoir des carences moins graves pouvant entraîner une anémie, un ralentissement de la cicatrisation et des saignements de nez. Parmi les aliments les plus riches en vitamine C on retiendra les raisins, les poivrons, le persil, les fraises, la roquette et les agrumes. Pour conserver intactes les propriétés de cette vitamine, il serait bon de consommer des fruits et légumes crus.
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Vitamina D
La vitamine D est essentielle pour bonne santé osseuse (car il régule le métabolisme du calcium) du système nerveux et du cœur. Sa carence peut entraîner l'ostéoporose et l'anémie, tandis que le rachitisme chez les enfants. La meilleure façon de vous assurer que votre dose quotidienne de cette vitamine est exposez-vous au soleil tous les jours pendant 15 à 20 minutes, de cette façon notre corps est capable de le synthétiser. Cependant, il existe également des aliments qui contiennent de la vitamine D parmi ceux-ci : le poisson, le lait et les œufs.
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vitamine E
La vitamine E est surtout connue pour ses propriétés antioxydantes et, puisqu'il aide à lutter contre le vieillissement cellulaire, il est souvent présent dans les produits cosmétiques anti-âge. Une carence en cette vitamine peut entraîner des sensations de fatigue, de faiblesse et des difficultés de concentration. Les aliments qui en contiennent le plus sont huiles végétales, graines, noisettes, pignons et amandes.
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Vitamine K
La vitamine K en bonne santé vient naturellement synthétisé par notre flore intestinale, mais bien sûr vous pouvez rencontrer des carences si vous prenez des antibiotiques. La caractéristique la plus importante de cette vitamine est ses propriétés anti-hémorragiques, elle est utile en fait pour la coagulation du sang et sa carence peut provoquer épistaxis (c'est-à-dire un saignement de nez) ou d'autres saignements. La vitamine K est principalement contenue dans légumes à feuilles vertes.
