Vitaminas. O que são, para que servem e em que alimentos estão mais presentes...
Não guarde o abacate assim: é perigosoLe vitamine eles são substâncias essenciais para o nosso bem-estar que, tal como os sais minerais, deve ser ingerido através da dieta, uma vez que o nosso corpo é incapaz de sintetizá-los.
Muitas vezes, porém, devido a umdieta não regulamentada nos falta e tendemos a subestimar esse fato, não considerando que isso pode levar a sérios problemas de saúde a longo prazo. Então vamos descobrir mais sobre vitaminas e acima de tudo aprendemos quais alimentos contêm mais.
A primeira grande classificação em relação às vitaminas é aquela que vê por um lado a vitaminas lipossolúveis e por outro aqueles solúvel em água. As primeiras (vitaminas A, D, E, K) são solúveis exclusivamente em gorduras e o corpo é capaz de acumular enquanto as últimas são solúveis apenas em água (vitamina C e grupo B) e não podem ser acumuladas, com exceção de B12 que, em vez disso, é retido pelo fígado. Escusado será dizer que, quando ingerimos alimentos com vitaminas lipossolúveis, seria bom associar as gorduras (como o óleo) para absorvê-las melhor, enquanto no caso de tomar vitaminas hidrossolúveis, é bom associá-las a agua.
Mas vamos vê-los agora especificamente:
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Vitamina A
A vitamina A possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, em particular é muito útil para proteger a visão do estresse e de doenças como catarata e degeneração macular. Eu contrastante radicais livres e ajudando o tecido conjuntivo a se regenerar, esta vitamina também atua como um verdadeiro regenerador celular e ajuda a manter a pele saudável. Você pode encontrar esta vitamina ou seu precursor (betacaroteno) em alimentos como leite, ovos, cenouras, damascos, radicchio e legumes alaranjados.
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Vitamina B1
La Vitamina B1 é particularmente importante para o sistema nervoso e saúde do cérebro. Entre suas funções está também a de ajudar a digestão (especialmente no que diz respeito aos hidratos de carbono) e estimular o apetite. A deficiência desta vitamina pode causar cansaço, irritabilidade, taquicardia, perda de apetite e distúrbios de memória. As pessoas que fumam, consomem muito açúcar ou estão sob estresse devem consumir mais. A vitamina B1 é encontrada principalmente em grãos integrais, gérmen de trigo, levedura de cerveja, sementes e leguminosas.
Vitamina B2
Esta vitamina B é muito importante, pois ativa as enzimas úteis para iniciar vários reações em nosso organismo. Em particular, esta vitamina é essencial para o metabolismo e a saúde dos olhos, pele, unhas e cabelos, pois ajuda a respiração celular e a formação de novos glóbulos vermelhos. B2 pode ser encontrado em iogurte, levedura de cerveja, amêndoas, grãos integrais e leguminosas.
Vitamina B3
A vitamina B3 também é conhecida como niacina ou vitamina PP. Entre suas principais funções está contribuir para metabolismo lento, carboidratos e proteínas, ajudam o sistema nervoso em suas funções, melhoram a circulação e reduzem o colesterol no sangue. É difícil ser deficiente nesta determinada vitamina encontrado em muitos alimentos: grãos integrais, sementes, leguminosas, levedura de cerveja, legumes e frutas.
Vitamina B5
A vitamina B5 contribui para metabolismo energético do nosso corpo, ajuda o sistema nervoso e, juntamente com outras vitaminas do complexo B, ajuda a manter o sistema imunológico saudável. Esta vitamina é encontrada naturalmente em muitos alimentos, incluindo alguns tipos de peixe, ovos, cereais, legumes, brócolis e repolho.
Vitamina B6
La A vitamina B6 regula o sistema nervoso e é fundamental para sintetizar serotonina, conhecido como o hormônio do bom humor. Mas existem muitas outras funções desta vitamina, incluindo contribuir para o desenvolvimento dos músculos, a produção de glóbulos vermelhos e a boa saúde da pele. o alimentos que o contêm mais são grãos integrais, bananas, abacates, avelãs, levedura de cerveja e cenouras.
Vitamina B8
A vitamina B8 é crucial para sintetizar vitamina C, manter a pele, nervos, cabelos e algumas glândulas do nosso corpo saudáveis. Uma deficiência pode se manifestar como perda excessiva de cabelo, apatia, dores musculares ou anemia. Esta vitamina está naturalmente presente na aveia, couve, cogumelos, legumes, arroz integral, levedura de cerveja e ovos.
Vitamina B9
B9 é mais comumente conhecido como ácido fólico e é fundamental garantir que nosso corpo possa produzir novas células, glóbulos vermelhos e para o bom funcionamento do cérebro. É, portanto, claro o quanto esta vitamina é importante na gravidez, entre outras coisas, previne malformações neonatais como a espinha bífida. Particularmente ricos em B9 são os seguintes alimentos: levedura de cerveja, abacate, vegetais de folhas verdes, arroz e legumes. A deficiência desta vitamina pode levar a anemia, concentração perturbada ou sono.
Vitamina B12
A vitamina B12 é produzida na natureza por algas, bactérias e fungos, mas os humanos Eu não sou capaz de sintetizá-lo sozinho e, portanto, é necessário tomá-lo com alimentos. Esta vitamina contribui para a síntese de DNA e hemoglobina e é essencial para manter os níveis adequados homocisteína, um aminoácido que tem sido associado ao risco de desenvolver algumas doenças graves. É difícil para os onívoros terem deficiência de B12 (com exceção dos idosos), enquanto a situação é diferente para os veganos. qual integração é recomendada ou através de alimentos fortificados ou com suplementos reais. De fato, a B12 é encontrada principalmente em carnes, peixes, ovos e leite.
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Vitamina C
A vitamina C (ácido ascórbico) é uma das vitaminas mais conhecidas, principalmente por sua capacidade de dar força para o sistema imunológico e por suas propriedades antioxidantes. Entre suas características estão, então, a capacidade de facilitar aabsorção de ferro, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos e na síntese de colágeno que fortalece os músculos, ossos e vasos sanguíneos. Deficiências graves dessa vitamina levam ao escorbuto, mas em nossa sociedade é difícil ir tão longe, mais propenso a ter deficiências menos graves que podem levar à anemia, cicatrização lenta e sangramento do nariz. Entre os alimentos mais ricos em vitamina C lembramos as uvas, os pimentos, a salsa, os morangos, a rúcula e os citrinos. Para manter intactas as propriedades desta vitamina, seria bom consumir frutas e vegetais crus.
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Vitamina D
A vitamina D é essencial para boa saúde óssea (uma vez que regula o metabolismo do cálcio) do sistema nervoso e do coração. Sua deficiência pode levar à osteoporose e anemia, enquanto raquitismo em crianças. A melhor maneira de certificar-se de que sua dose diária desta vitamina é expor-se ao sol todos os dias por 15-20 minutos, desta forma nosso corpo é capaz de sintetizá-lo. No entanto, também existem alimentos que contêm vitamina D entre estes: peixe, leite e ovos.
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Vitamina E
A vitamina E é mais conhecida por sua propriedades antioxidantes e, como ajuda a combater o envelhecimento celular, está frequentemente presente em produtos cosméticos antienvelhecimento. A deficiência desta vitamina pode levar a sentimentos de cansaço, fraqueza e dificuldade de concentração. Os alimentos que mais contêm são óleos vegetais, sementes, avelãs, pinhões e amêndoas.
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vitamina K
Vitamina K em condições saudáveis vem sintetizado naturalmente pela nossa flora intestinal, mas é claro que você pode ter deficiências se tomar antibióticos. A característica mais importante desta vitamina são as suas propriedades anti-hemorrágicas, de facto é útil para a coagulação do sangue e a sua deficiência pode causar epistaxe (ou seja, sangramento nasal) ou outro sangramento. A vitamina K está contida principalmente em vegetais de folhas verdes.
