Afin de savourer le goût intense de cette épice, je vous propose des crackers maison, agrémentés de curcuma, paprika, poivre, sésame et herbes méditerranéennes : un en-cas très facile et rapide à préparer, idéal à l'apéritif ou à utiliser comme substitut de pain . .
craquelins au curcuma
Crackers maison au curcuma. Célèbre dans le monde entier pour ses propriétés purifiantes, antioxydantes et anti-inflammatoires, la curcuma c'est un vrai élixir de bien-être et de longue vie : quelques grammes par jour de cette précieuse épice orientale, à la couleur jaune vif, suffisent à fortifier notre organisme et à le défendre de manière naturelle contre de nombreuses pathologies, y compris le diabète.
Afin de savourer le goût intense de cette épice, je vous propose quelques craquelins maison, agrémenté de curcuma, paprika, poivre, sésame et herbes méditerranéennes : un en-cas simple et rapide à préparer, idéal à l'apéritif ou pour remplacer le pain.
Ingrédients
- 300 g de farine de type 1 ou 2
- 70 ml d'huile d'olive extra vierge
- 50 ml d'eau
- 50 ml de vin ou blanc ou rouge
- 2 cuillères à café de curcuma
- 2 pincées de sel
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de poivre
- une poignée de graines de sésame
- 2 cuillères à café d'herbes mélangées
- Temps de préparation:
30 minutes - Temps de cuisson:
20 minutes - Temps de repos:
20 minutes - Doses:
1 panier de craquelins - difficulté:
faible
Crackers au curcuma : préparation
La préparation de ces crackers est très facile, même pour ceux qui sont normalement refusés aux fourneaux :
- dans un grand bol versez la farine tamisée, ajoutez, l'eau, l'huile et le vin, mélangez tous les ingrédients, puis ajoutez le curcuma, le sésame, le sel, le paprika épicé, le poivre et les herbes.
- Bien pétrir, pendant quelques minutes, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient amalgamés et, lorsque vous avez obtenu une pâte homogène et lisse, recouvrez la pâte d'un film transparent et laissez-la reposer 15-20 minutes dans un endroit sec et pas trop chaud.
- En attendant, faites chauffer le four à 180 degrés, puis reprenez la pâte, posez-la sur une feuille de papier cuisson saupoudrée de farine et - à l'aide d'un rouleau à pâtisserie - étalez la pâte jusqu'à obtenir une couche rectangulaire (de la même taille que votre plaque à pâtisserie) d'épaisseur 3-4 millimètres,
- puis, avec une molette crantée, découpez le rectangle en plusieurs carrés ou rectangles, de la taille que vous préférez, puis transférez la feuille sur la plaque (en faisant attention de ne pas laisser tomber la pâte) et enfournez pendant 20 minutes.
- Lorsque les crackers sont bien dorés, sortez-les du four, laissez-les complètement refroidir et servez-les !
Photos et textes : Verdiana Amorosi
www.lacucinadiverdiana.com
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