Seedlip : est le nom d'une entreprise qui crée la première boisson distillée sans alcool. Pourquoi est-ce? Il est facile d'entrer dans un pub et de commander "une boisson gazeuse avec des fruits", mais le résultat est souvent que vous vous sentez moins à l'aise lorsque tout le monde autour boit de l'alcool et trinque. Soyons clairs, nous n'avons certainement pas l'intention de recommander de boire de l'alcool sans modération, nous racontons plutôt cette histoire car il s'agit de la naissance d'une marque liée à un réel besoin, celui de commander une boisson non alcoolisée qui arrive à ne pas en avoir l'air .
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Seedlip: est le nom d'une société qui a créé le première boisson distillée sans alcool de succès mondial. Certes, il existe des thés aux fruits froids et sans alcool dans pratiquement tous les pubs, mais le résultat est souvent que vous vous sentez mal à l'aise lorsque tout le monde autour boit de l'alcool et porte un toast.
Soyons clairs, nous n'avons certainement pas l'intention de recommander de boire de l'alcool sans modération, nous racontons plutôt cette histoire car il s'agit de la naissance d'une marque liée à un réel besoin, celui de commander une boisson non alcoolisée qui arrive à ne pas en avoir l'air . Et, surtout, on le raconte parce que les esprits Seedlip sont à base d'ingrédients tels que les pois et les plantes aromatiques, un détail qui a contribué au succès du produit, de l'Angleterre aux USA, jusqu'en Australie.
Qui commanderait une boisson gazeuse qui ressemble à de l'alcool ?
Notre vie est rythmée par des rituels et voir des amis pour l'apéritif en fait partie. Imaginez une femme enceinte, qui ne veut pas échapper à ce rituel mais se retrouve à tenir à la main un cocktail coloré, plein de fruits exotiques et colorés, tandis qu'à côté de ses amis sirotent des boissons qui lui semblent "adultes". Bien sûr, ce n'est pas la fin du monde, mais des situations comme celles-ci ont entraîné Ben Branson pour fonder Seedlip.
"Nous avons des voitures électriques, des achats en ligne et toutes sortes de choses folles, mais si vous êtes assis à une table et que vous ne voulez pas boire d'alcool, vous trouvez rarement quelque chose qui soit à la hauteur", explique Branson, qui est abstinent.
Comment Seedlip est né
Branson s'est intéressé à la distillation en lisant un vieux livre du XVIIe siècle. Il était simplement curieux. Et il a fait face à des siècles de recettes créées par des herboristes avec des ingrédients naturels disponibles. L'amour de la nature l'a poussé à imaginer plus loin, se demandant ce qui pouvait naître de ces ingrédients "maison". Les premières expériences ont commencé avec des pois et du foin, dans une vieille ferme de 17 ans, la familiale, où il avait à sa disposition les produits de la terre.
Vers Seedlip : les premiers résultats concrets
Le premier résultat concret a été Jardin de graines 108, un mélange de romarin, thym, menthe, orge, pois et foin; puis il est venu Épice de graine 94avec cardamome, citron, quatre-épices, zeste de raisin. Chaque ingrédient est distillé séparément, puis filtré et dilué avec les autres. Il faut environ 6 semaines pour obtenir une bouteille de ces boissons sans sucre, sans calories et sans allergènes.
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Commercialisation
Seedlip a un emballage qui évoque la tradition paysanne, Complet avec illustrations botaniques. Le message est clair : ces boissons seront toujours répertoriées parmi les thés et les eaux pétillantes, mais c'est un produit tendance, non alcoolisé mais à commander avec fierté. Sans surprise, après le lancement en 2015, Seedlip il est proposé par des bars et restaurants même très célèbres et luxueux. Puis, venue d'Angleterre, la marque a fait ses débuts aux USA. Le prix est assez élevé, ce qui a fait douter de nombreuses salles comme le Redbird de Los Angeles, où le responsable F&B Tobin Shea hésite : chaque bouteille coûte à peu près le même prix qu'une bouteille de whisky et de spiritueux de qualité.
Mais au final la confirmation des avantages de ce produit fut la réactions positives des clients, ces abstinents ou ceux qui à un certain moment n'avaient absolument aucune envie de consommer un alcoolique. Vraiment Shea envisage d'utiliser Seedlip comme ingrédient principal pour la fabrication de boissons alcoolisées. C'est par ici ? Absolument pas. Prochaine étape, l'Australie, où en août Seedlip tentera d'apporter le même message de tradition et d'authenticité.
Anna Tita Gallo
