La salade d'épeautre, pois chiches et légumes est une recette de salade estivale à servir strictement froide, parfaite pour être consommée même sur la plage ou pendant la pause déjeuner de travail.
L'salade d'épeautre, pois chiches et légumes est une recette de Salade d'été à servir strictement froid, parfait pour être consommé aussi sur la plage ou pendant la pause déjeuner de travail.
Avec la salade d'épeautre, pois chiches et légumes vous êtes assuré d'avoir un repas complet et rassasiant, elle est riche en vitamines, protéines végétales, sels minéraux et fibres. Pour être préparée facilement même longtemps à l'avance, la salade d'épeautre, pois chiches et légumes peut également être personnalisée selon les goûts personnels, en modifiant ou en ajoutant des ingrédients comme, par exemple, des olives Gaeta ou encore des tomates cerises.
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Ingrédients pour salade d'épeautre, pois chiches et légumes
- 350 gr d'aubergines
- 150 gr de poivrons
- 200 gr de courgettes
- 300 grammes d'épeautre
- 250 g de pois chiches déjà cuits
- huile d'olive extra vierge au goût
- sel au goût
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Temps de repos: -
- Doses: pour 4 personnes
- difficulté: faible
Comment préparer la salade d'épeautre, pois chiches et légumes : mode opératoire
- Lavez les légumes, coupez les extrémités des courgettes et des aubergines et coupez-les en fines tranches ; retirez le pédoncule des poivrons et retirez les filaments blancs et les graines placées à l'intérieur, puis coupez-les en lanières.
- Faites griller le tout dans une poêle chaude ou une plaque chauffante et laissez refroidir.
- En attendanto mettez l'épeautre dans une casserole remplie d'eau froide et faites cuire pendant le temps indiqué sur l'emballage, lorsqu'il est cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir sous l'eau courante.
- Coupez les légumes grillés en petits morceaux et mélangez-les avec les pois chiches dans un grand bol, ajoutez l'épeautre maintenant froid et assaisonnez avec de l'huile et du sel.
- Placer la salade d'épeautre, de pois chiches et de légumes au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Comment conserver la salade d'épeautre, pois chiches et légumes :
La salade d'épeautre, de pois chiches et de légumes peut être conservée au réfrigérateur, placée dans des récipients hermétiques spéciaux, pendant environ deux jours.
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