Ensalada de espelta, garbanzos y verduras

La ensalada de espelta, garbanzos y verduras es una receta de ensalada de verano para servir estrictamente fría, perfecta para consumir incluso en la playa o en el almuerzo de trabajo.

Ensalada de espelta, garbanzos y verduras

laensalada de espelta, garbanzos y verduras es una receta de Ensalada de verano para servir estrictamente frío, perfecto para consumir también en la playa o en el almuerzo de trabajo.



Con la ensalada de espelta, garbanzos y verduras puedes estar seguro de tener una comida completa y saciante, es rica en vitaminas, proteínas vegetales, sales minerales y fibras. Para ser preparada fácilmente incluso con mucha antelación, la ensalada de espelta, garbanzos y verduras también se puede personalizar según los gustos personales, modificando o añadiendo ingredientes como, por ejemplo, aceitunas Gaeta o incluso tomates cherry.

índice

Ingredientes para ensalada de espelta, garbanzos y verduras

  • 350 gr de berenjenas
  • 150 gr de pimientos
  • 200 gr de calabacines
  • 300 gramos de espelta
  • 250 g de garbanzos ya cocidos
  • aceite de oliva virgen extra al gusto
  • sal al gusto
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo de descanso: ,
  • Dosis: para 4 personas
  • dificultad: bassa

Cómo preparar la ensalada de espelta, garbanzos y verduras: procedimiento

  • Lava las verduras, corta los extremos de los calabacines y las berenjenas y córtalos en rodajas finas; Retire el tallo de los pimientos y retire los filamentos blancos y las semillas colocadas en su interior, luego córtelos en tiras.
Ensalada de espelta, garbanzos y verduras
  • Ase todo a la parrilla en una sartén o plancha caliente y deje que se enfríe.
Ensalada de espelta, garbanzos y verduras
  • Mientras tantoo poner la espelta en una cacerola llena de agua fría y cocer el tiempo indicado en el paquete, cuando esté cocida, escurrirla y dejarla enfriar bajo el chorro de agua.
Ensalada de espelta, garbanzos y verduras
  • Cortar las verduras a la plancha en trocitos pequeños y combinarlas con los garbanzos en un bol grande, añadir la espelta ya fría y sazonar con aceite y sal.
  • Reserva la ensalada de espelta, garbanzos y verduras en el frigorífico hasta el momento de servir.
Ensalada de espelta, garbanzos y verduras

 



Cómo conservar la ensalada de espelta, garbanzos y verduras:

La ensalada de espelta, garbanzos y verduras se puede conservar en el frigorífico, colocada en recipientes herméticos especiales, durante unos dos días.

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