La ensalada de espelta, garbanzos y verduras es una receta de ensalada de verano para servir estrictamente fría, perfecta para consumir incluso en la playa o en el almuerzo de trabajo.
laensalada de espelta, garbanzos y verduras es una receta de Ensalada de verano para servir estrictamente frío, perfecto para consumir también en la playa o en el almuerzo de trabajo.
Con la ensalada de espelta, garbanzos y verduras puedes estar seguro de tener una comida completa y saciante, es rica en vitaminas, proteínas vegetales, sales minerales y fibras. Para ser preparada fácilmente incluso con mucha antelación, la ensalada de espelta, garbanzos y verduras también se puede personalizar según los gustos personales, modificando o añadiendo ingredientes como, por ejemplo, aceitunas Gaeta o incluso tomates cherry.
índice
Ingredientes para ensalada de espelta, garbanzos y verduras
- 350 gr de berenjenas
- 150 gr de pimientos
- 200 gr de calabacines
- 300 gramos de espelta
- 250 g de garbanzos ya cocidos
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- sal al gusto
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Hora de cocinar: 30 minutos
- Tiempo de descanso: ,
- Dosis: para 4 personas
- dificultad: bassa
Cómo preparar la ensalada de espelta, garbanzos y verduras: procedimiento
- Lava las verduras, corta los extremos de los calabacines y las berenjenas y córtalos en rodajas finas; Retire el tallo de los pimientos y retire los filamentos blancos y las semillas colocadas en su interior, luego córtelos en tiras.
- Ase todo a la parrilla en una sartén o plancha caliente y deje que se enfríe.
- Mientras tantoo poner la espelta en una cacerola llena de agua fría y cocer el tiempo indicado en el paquete, cuando esté cocida, escurrirla y dejarla enfriar bajo el chorro de agua.
- Cortar las verduras a la plancha en trocitos pequeños y combinarlas con los garbanzos en un bol grande, añadir la espelta ya fría y sazonar con aceite y sal.
- Reserva la ensalada de espelta, garbanzos y verduras en el frigorífico hasta el momento de servir.
Cómo conservar la ensalada de espelta, garbanzos y verduras:
La ensalada de espelta, garbanzos y verduras se puede conservar en el frigorífico, colocada en recipientes herméticos especiales, durante unos dos días.
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