A salada de espelta, grão de bico e legumes é uma receita de salada de verão para ser servida estritamente fria, perfeita para ser consumida mesmo na praia ou na hora do almoço de trabalho.
O espelta, grão de bico e salada de legumes é uma receita de salada de verão para ser servido estritamente frio, perfeito para ser consumido também na praia ou no almoço de trabalho.
Com a salada de espelta, grão de bico e legumes pode ter a certeza de ter uma refeição completa e saciante, é rica em vitaminas, proteínas vegetais, sais minerais e fibras. Para ser preparada com facilidade e com bastante antecedência, a salada de espelta, grão de bico e legumes também pode ser personalizada de acordo com os gostos pessoais, modificando ou adicionando ingredientes como, por exemplo, azeitonas Gaeta ou até tomate cereja.
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Ingredientes para espelta, grão de bico e salada de legumes
- 350 gr de berinjela
- 150gr de pimentão
- 200 gr de abobrinhas
- 300 gramas de espelta
- 250 g de grão de bico já cozido
- azeite extra virgem a gosto
- Sal a gosto
- Tempo de preparação: minutos 20
- Tempo de cozimento: minutos 30
- Tempo de descanso: -
- Doses: para 4 pessoas
- Dificuldade: baixo
Como preparar a salada de espelta, grão de bico e legumes: procedimento
- Lave os legumes, corte as pontas das abobrinhas e beringelas e corte-as em fatias finas; retire o talo dos pimentões e retire os filamentos brancos e as sementes colocadas dentro deles, depois corte-os em tiras.
- Grelhe tudo em uma frigideira ou chapa quente e deixe esfriar.
- Enquanto issoo coloque a espelta em uma panela cheia de água fria e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, quando estiver cozida, escorra e deixe esfriar em água corrente.
- Corte os legumes grelhados em pedaços pequenos e misture-os com o grão-de-bico numa tigela grande, adicione a espelta já fria e tempere com azeite e sal.
- Coloque a espelta, o grão de bico e a salada de legumes na geladeira até a hora de servir.
Como conservar a salada de espelta, grão de bico e legumes:
A salada de espelta, grão de bico e legumes pode ser armazenada na geladeira, colocada em recipientes herméticos especiais, por cerca de dois dias.
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