Riz vénéré à la crème d'asperges et fèves fraîches

Riz vénéré à la crème d'asperges et fèves, la recette d'une entrée printanière sans gluten ni ingrédients d'origine animale vraiment savoureuse

Riz Vénus avec de la crème d'asperges et des fèves fraîches, c'est tout ordonnance (végétalien) d'un entrée tout printemps et sans gluten, donc également adapté aux personnes atteintes de la maladie coeliaque. Avec une saveur délicate et bien équilibrée, ce plat est certainement une façon alternative et captivante de servir des légumes et des légumineuses de saison sur la table.

Cette variété de riz noir il est cultivé sur notre péninsule, dans la vallée du Pô et est riche en sels mirali, pauvre en sodium et des propriétés aphrodiasiques lui sont également attribuées, d'où la référence de son nom à la Déesse de l'amour.

Il est possible de préparer cette recette en divisant les différentes phases de cuisson en différents moments. Le riz vénéré aux asperges et à la crème de fèves peut être servi aussi bien chaud qu'à température ambiante.

Ingrédients

350 gr de riz Vénéré
500 g d'asperges
60 gr de cosses de haricots
1 gousse d'ail
huile d'olive extra vierge au goût
sel au goût

Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson:
40 minutes
Temps de repos:
-
Doses:
personnes à 4
difficulté:
faible

Comment préparer le riz Venere aux asperges et à la crème de fèves : mode opératoire

Srincer et nettoyer les asperges;
éplucher l'ail,
tagliare couper les asperges en morceaux et garder les pointes de côté,
mettere les tiges juste coupées dans une poêle avec l'ail et l'huile, colorer, couvrir d'eau et cuire jusqu'à ce que les asperges soient tendres,
cuisine une fois terminé, égouttez-les à l'aide d'une écumoire et mettez-les dans un robot culinaire pour en faire une purée, puis salez et réservez.

Dans la casserole temps de cuisson, ajouter le riz, le faire griller avec les pointes d'asperges, saler, couvrir d'eau et cuire en remuant souvent et en ajoutant de l'eau si nécessaire,
nel frattempo écosser les haricots.
quand le riz sera cuit et l'eau de cuisson aura été épuisée,

ce sera possible Servir le plat en servant, par exemple, le riz sur un lit de crème d'asperges et garnir avec les fèves et les pointes d'asperges, ou vous pouvez mélanger la crème avec le riz, les pointes et les fèves.