Cholestérol. Une valeur dont on connaît l'importance et qui doit rester à un certain niveau afin de ne pas devenir un facteur de risque potentiel pour notre santé. L'alimentation est l'un des moyens d'agir. Découvrons donc en quoi consiste le régime anti-cholestérol.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxColesterolo. Une valeur dont on connaît l'importance et qui doit rester à un certain niveau afin de ne pas devenir un facteur de risque potentiel pour notre santé. L'alimentation est l'un des moyens d'agir. Découvrons donc en quoi consiste le régime anti-cholestérol.
Le cholestérol, qui remplit des fonctions importantes pour notre corps, devient dangereux lorsqu'il est trop élevé et vous expose à des événements cardiovasculaires même graves. Il faut préciser que la plupart des graisses circulant dans le sang sont synthétisées par notre organisme (notamment par le foie) et sont en partie minoritaires (environ 20%) issues de ce que nous mettons sur la table au quotidien.
C'est sur ce deuxième type de cholestérol que l'on peut sans doute agir pour éviter que son taux ne monte trop haut.
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Régime anti-cholestérol, comment ça marche
Le régime anti-cholestérol tente essentiellement de limiter la consommation d'aliments gras et riches en cholestérol au lieu d'un régime basé principalement sur des aliments frais, de saison et entiers. Les aliments à privilégier sont donc ceux qui contiennent des vitamines, des sels minéraux, des féculents et des fibres plutôt que des sucres simples ou des graisses.
Tout cela évidemment pour éviter qu'en prenant une quantité excessive de graisses ou de glucides simples (qui en cas d'excès se transforment en graisses), l'organisme ne soit pas en mesure de s'en débarrasser et aille donc les accumuler sous forme de cholestérol dans les artères conduisant, à la longue, à une fatigue de la circulation et par conséquent du cœur avec des risques graves.
Il est également très important de faire attention aux méthodes de cuisson. En effet, il faut privilégier les cuissons légères, comme la vapeur, en papillote, bouillir, griller, etc. en évitant les fritures ainsi que les sauces et vinaigrettes riches en matières grasses.
Un régime qui est en fait bénéfique non seulement pour maintenir le cholestérol et les triglycérides dans le sang à distance, mais qui convient à tout le monde car il est pauvre en graisses saturées et riche en nutriments essentiels pour notre corps.
Il est également important pour "brûler les graisses" d'éviter autant que possible un mode de vie sédentaire en pratiquant une activité physique 2 à 3 fois par semaine ou simplement en marchant rapidement pendant 30 à 40 minutes chaque jour.
Aliments recommandés et aliments à éviter
Comme déjà mentionné, le régime anti-cholestérol veut limiter au minimum voire éliminer complètement les aliments riches en graisses saturées et inclure plutôt des aliments sans cholestérol voire avec un effet hypo-cholestérolémiant.
Fondamentalement, les éléments suivants sont à éviter en particulier :
- Graisses animales (beurre, crème, etc.)
- Saucisses
- Coupes de viande grasse
- Lait, yaourt entier et fromages entiers
- sauces
- spiritueux
Au lieu de cela, ils devraient être mis sur la table en rotation chaque jour :
- Grains entiers (avoine et orge en particulier)
- Fruits et légumes (5 portions par jour)
- Légumineuses (excellent soja et lupins qui ont un effet hypoglycémiant)
- Poisson (2-3 fois par semaine)
- Lait, yaourt allégé et fromages frais
- Huile d'olive extra vierge
- Pistaches et noix (à préférer aux autres types de fruits secs pour leur effet hypocholestérolémiant)
Et le problème des œufs ? Les avis sur combien vous pouvez en manger chaque semaine sont toujours contradictoires, le mythe selon lequel il faut se limiter à 2 par semaine semble un peu dissipé, même si en présence d'hypercholestérolémie il est toujours bon de demander conseil à son médecin.
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Les aliments à limiter sont les mollusques et les crustacés qui peuvent être consommés une fois par semaine, tandis que côté boissons, attention à ne pas abuser du vin.
Nous pouvons également combiner le régime alimentaire avec certains remèdes naturels pour réduire le cholestérol, notamment le riz rouge fermenté, l'ail, l'artichaut et le pissenlit.
Menu et programme hebdomadaire
Nous présentons un menu hebdomadaire du régime anti-cholestérol à titre d'exemple. En fait, comme toujours, nous vous conseillons de contacter un expert qui vous suivra pas à pas tant pour contrôler votre cholestérol que si vous avez besoin de perdre du poids.
LUNDI'
Petit dejeuner: Yogourt faible en gras avec grains entiers, thé ou smoothie aux fruits
Déjeuner: risotto complet au safran, mélange de légumes
dîner: poisson grillé avec salade, pain complet
MARDI'
Petit dejeuner: café, lait écrémé avec biscottes complètes
Déjeuner: orge avec légumes et légumineuses
dîner: blanc de poulet aux légumes cuits au four, pain complet
MERCREDI'
Petit dejeuner: lait écrémé avec flocons d'avoine, thé ou café
Déjeuner: pâtes complètes à la tomate, accompagnement de saison
dîner: fromage frais aux légumes, pain complet
JEUDI'
Petit dejeuner: yaourt allégé avec muesli, café ou thé
Déjeuner: salade d'avoine et légumes variés
dîner: jambon maigre, salade et légumes au four, pain complet
VENDREDI'
Petit dejeuner: café, lait écrémé avec biscottes complètes
Déjeuner: pâtes complètes aux fruits de mer, grande salade
dîner: poisson au four avec légumes de saison, pain complet
SAMEDI
Petit dejeuner: yogourt faible en gras avec grains entiers, thé ou smoothie aux fruits
Déjeuner: risotto aux champignons, légumes au four
dîner: oeufs durs avec pommes de terre
DIMANCHE
Petit dejeuner: yaourt allégé avec muesli, café ou thé
Déjeuner: pâtes complètes aux légumes, crudités
dîner: boulettes de veau en sauce, mélange de légumes, pain complet
Collations en milieu de matinée ou d'après-midi : fruits frais, smoothies, extraits, crudités, yaourt allégé, fruits secs, biscuits
Controindicazioni
Le régime anti-cholestérol n'a pas de contre-indications majeures, l'important est qu'il soit bien équilibré en tous les nutriments et ne devienne pas hypocalorique ou hyperprotéique. Pour éviter ces risques, mieux vaut donc éviter de le faire soi-même et, surtout si l'on souffre d'hypercholestérolémie ou d'autres maladies, s'en remettre aux soins d'un expert.
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