Dieta anticolesterol: cómo funciona, alimentos recomendados y evitar, horario semanal

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Carlos Laforet Coll
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Colesterol. Un valor del que conocemos la importancia y que debe mantenerse dentro de un cierto nivel para no convertirse en un potencial factor de riesgo para nuestra salud. Una de las formas que tenemos de actuar es la nutrición. Así que vamos a averiguar en qué consiste la dieta anticolesterol.


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Colesterolo. Un valor del que conocemos la importancia y que debe mantenerse dentro de un cierto nivel para no convertirse en un potencial factor de riesgo para nuestra salud. Una de las formas que tenemos de actuar es la nutrición. Así que vamos a averiguar en qué consiste la dieta anticolesterol.




El colesterol, que realiza funciones importantes para nuestro cuerpo, se vuelve peligroso cuando sube demasiado y te expone incluso a eventos cardiovasculares graves. Hay que precisar que la mayor parte de las grasas que circulan por la sangre son sintetizadas por nuestro organismo (en particular por el hígado) y en una pequeña parte (alrededor del 20%) derivan de lo que ponemos en la mesa todos los días.

Es sobre este segundo tipo de colesterol sobre el que sin duda podemos actuar para evitar que sus niveles suban demasiado.

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Dieta anticolesterol, cómo funciona

La dieta anticolesterol básicamente trata de limitar el consumo de alimentos grasos y ricos en colesterol en lugar de una dieta basada principalmente en alimentos frescos, de temporada e integrales. Por lo tanto, los alimentos que deben preferirse son aquellos que contienen vitaminas, sales minerales, almidones y fibras en lugar de azúcares simples o grasas.

Todo ello obviamente para evitar que, al ingerir una cantidad excesiva de grasas o hidratos de carbono simples (que si en exceso se transforman en grasas), el organismo sea incapaz de deshacerse de ellos y por tanto pase a acumularlos en forma de colesterol en las arterias. conduciendo, a la larga, a un cansancio de la circulación y por consiguiente del corazón con graves riesgos.

También es muy importante prestar atención a los métodos de cocción. De hecho, es necesario preferir la cocción ligera, como al vapor, en papel de aluminio, hervida, a la parrilla, etc. evitando frituras así como salsas y aderezos ricos en grasas.

Una dieta realmente beneficiosa no solo para mantener a raya el colesterol y los triglicéridos en sangre sino apta para todo el mundo ya que es baja en grasas saturadas y rica en nutrientes esenciales para nuestro organismo.


También es importante para "quemar grasa" evitar en lo posible el sedentarismo practicando actividad física 2-3 veces por semana o simplemente caminando a paso ligero durante 30-40 minutos todos los días.


Alimentos recomendados y alimentos a evitar

Como ya se ha comentado, la dieta anticolesterol quiere limitar al mínimo o eliminar por completo los alimentos ricos en grasas saturadas e incluir alimentos sin colesterol o incluso con efecto hipocolesterolemiante.

Básicamente, se deben evitar en particular los siguientes:

  • Grasas animales (mantequilla, nata, etc.)
  • Embutidos
  • cortes de carne grasosa
  • Leche, yogur entero y quesos enteros
  • salsas
  • espíritu

En cambio, deben colocarse sobre la mesa en rotación todos los días:

  • Cereales integrales (avena y cebada en particular)
  • Frutas y verduras (5 porciones al día)
  • Legumbres (excelente soja y altramuces que tienen efecto hipoglucemiante)
  • Pescado (2-3 veces por semana)
  • Leche, yogur bajo en grasa y quesos frescos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pistachos y nueces (de preferencia sobre otros tipos de frutos secos por su efecto hipocolesterolemiante)

¿Y el tema del huevo? Las opiniones sobre cuántos puedes comer a la semana todavía son contradictorias, el mito de que hay que limitarse a 2 a la semana parece un poco disipado, aunque en presencia de colesterol alto siempre es bueno pedir consejo a tu médico.

Lea también: ¿Cuántos huevos podemos comer sin subir el colesterol?
Los alimentos a limitar son los moluscos y crustáceos que se pueden consumir una vez a la semana, mientras que en cuanto a las bebidas hay que tener cuidado de no excederse con el vino.


También podemos combinar la dieta con algunos remedios naturales para bajar el colesterol como el arroz rojo fermentado, el ajo, la alcachofa y el diente de león.

Menú y esquema semanal

Presentamos un menú semanal de la dieta anticolesterol a modo de ejemplo. De hecho, como siempre, te aconsejamos que contactes con un experto que te seguirá paso a paso tanto para mantener a raya el colesterol como si necesitas adelgazar.


LUNES'

desayuno: Yogur bajo en grasa con cereales integrales, té o batido de frutas
Almuerzo: risotto integral con azafrán, verduras mixtas
Precio: pescado a la plancha con ensalada, pan integral

MARTES'

Desayuno: café, leche desnatada con bizcochos integrales
Almuerzo: cebada con verduras y legumbres
Precio: pechuga de pollo con verduras al horno, pan integral

MIÉRCOLES'

Desayuno: leche desnatada con copos de avena, té o café
Almuerzo: pasta integral con tomate, guarnición de temporada
Precio: queso fresco con verduras, pan integral

JUEVES'

Desayuno: yogur bajo en grasa con muesli, café o té
Almuerzo: ensalada de avena y verduras mixtas
Precio: jamón magro, ensalada y verduras al horno, pan integral

VIERNES'

Desayuno: café, leche desnatada con bizcochos integrales
Almuerzo: pasta integral con marisco, ensalada grande
Precio: pescado al horno con verduras de temporada, pan integral

Sábado

Desayuno: yogur bajo en grasa con cereales integrales, té o batido de frutas
Almuerzo: risotto de champiñones, verduras al horno
Precio: huevos duros con patatas

Domingo

desayuno: yogur bajo en grasa con muesli, café o té
Almuerzo: pasta integral con verduras, verduras crudas
Precio: albóndigas de ternera con salsa, verduras mixtas, pan integral

Meriendas media mañana o media tarde: fruta fresca, batidos, extractos, verduras crudas, yogur desnatado, frutos secos, galletas

Controindicazioni

La dieta anticolesterol no tiene mayores contraindicaciones, lo importante es que esté bien equilibrada en todos los nutrientes y no se vuelva hipocalórica ni hiperproteica. Para evitar estos riesgos, por lo tanto, es mejor evitar hacerlo usted mismo y, especialmente si sufre de colesterol alto u otras enfermedades, confíe en el cuidado de un experto.

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