Pizzas aux aubergines au four

Pizzas aux aubergines, la recette pour préparer un savoureux second plat végétarien

Pizzas aux aubergines, la ordonnance pour préparer un deuxième plat d'été délicieux et savoureux. Parfait pour inciter les enfants à manger des légumes, ce plat végétarien peut également être servi comme plat froid et c'est une alternative valable aux préparations au four classiques.

Les aubergines sont assaisonnées de sauce tomate et de mozzarella, mais vous pouvez toujours les modifier selon vos goûts personnels ; vous pouvez ajouter, par exemple, des olives noires, des câpres ou les faire cuire au four avec de la tomate puis ajouter de la chapelure.

Ingrédients

2 grosses aubergines
600 gr de purée de tomates
300 gr de mozzarella
1 gousse d'ail
huile d'olive extra vierge au goût
sel au goût
origan au goût

Temps de préparation:
40 minutes
Temps de cuisson:
20 minutes
Temps de repos:
10 minutes
Doses:
personnes à 4
difficulté:
faible

Comment préparer des pizzas aux aubergines : mode opératoire

Éplucher l'ail et le couper finement, le mettre dans une casserole avec un filet d'huile, ajouter la purée, une généreuse poignée d'origan et une pincée de sel, verser un peu d'eau et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit fait réduire en prenant soin à mélanger de temps en temps.

Couper en petits morceaux la mozzarella et laisser égoutter un peu,
lavare les aubergines, couper le pédoncule et les couper en tranches d'environ trois millimètres d'épaisseur,

arrangez-les dans une poêle recouverte de papier sulfurisé et assaisonner avec la sauce,
cuire dans un four chaud et cuire à 200° pendant environ 8/9 minutes,
quindi Sortir du four, ajouter les cubes de mozzarella et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Cuisine une fois terminé, sortez du four et laissez reposer les pizzas aux aubergines quelques minutes avant de servir,