Ne jetez pas les pelures de pastèque, voici un moyen de réutiliser les restes de pastèque pour une recette savoureuse.
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l'arrêt La chaleur de l'été qui avance, ce que nous aimons le plus mettre sous nos dents, ce sont les aliments frais, désaltérants et sucrés, pour nous donner une charge immédiate. Quel meilleur allié, alors, qu'une tranche de pastèque bien juteuse ? Bien sûr, alors, nous devons remplir le bac humide avec des restes volumineux, des pelures volumineuses qui remplissent un sac à elles seules.
Et si au lieu de les jeter, en plus de la possibilité de le composter, nous les avons fabriqués cornichons? Avez-vous déjà entendu quelque chose comme ça? Eh bien, il est temps de faire le vôtre casalinga en conserve, en suivant nos instructions. Par sécurité, nous allons brièvement répéter ici comment stocker à la maison :
- Bien laver les contenants avec del détergent, à la main ou au lave-vaisselle et rincez-les soigneusement. Enveloppez-les individuellement dans des draps propres (de préférence blancs) et placez-les dans une grande marmite. Remplir la casserole d'eau pour couvrir les récipients et porter à ébullition à feu vif.
- Baisser le feu et laisser mijoter environ une demi-heure
- Retirez les récipients du pot avec des pinces ou un gant en caoutchouc épais et placez-les à l'envers sur un torchon propre. Au bout de quelques minutes, retournez-les en laissant l'ouverture vers le haut, pour évaporer l'eau restée à l'intérieur.
- Maintenant que je les contenants sont stérilisés, nous vous conseillons de remplacer les anciens couvercles et joints pour minimiser les risques de contamination
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Pelures de pastèque marinées
Ingrédients
- Environ 2,5 kg de pelures de pastèque
- 230 g de sel
- 2,8 litre d'eau
- 2 bacs à glaçons
- 1,8 kg de sucre
- 700 ml de vinaigre de vin blanc
- 700 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de clous de girofle
- 6 bâtons de cannelle en morceaux d'environ 2,5 cm
- 1 citron, tranché finement, sans les pépins
Les doses sont pour 4 ou 5 pots d'un demi-litre.
préparation
Couper la pulpe rose gauche et la croûte extérieure vert foncé des peaux. Coupez-les en cubes environ 2,5 cm de côté ou la forme que vous préférez. Couvrir d'une saumure faite en mélangeant le sel avec les 2,8 litres d'eau froide. Ajouter les glaçons et laisser reposer 3 à 4 heures.
Vidanger le pelures de la saumure et rincez-les. Mettez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau froide et faites cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'en insérant une fourchette, ils soient tendres (attention à ne pas trop les cuire !). Drain.
Mettre ensemble sucre,vinaigre, les 700 ml d'eau et les épices (rassemblés dans un sac de mousseline blanche et ficelés) et faire bouillir pendant 5 minutes. Verser sur les pelures de pastèque et ajouter les tranches de citron: lorsque la température a baissé, mettez-le au réfrigérateur pendant une nuit.
Faire chauffer les peaux dans le sirop dans lequel ils sont plongés jusqu'à ébullition, puis cuire à feu doux pendant une heure.
Insérite vos cornichons encore chauds dans les bocaux qui sont aussi chauds. Ajouter un bâton de cannelle en le prenant parmi ceux que vous aviez liés ensemble et recouvrez de sirop en laissant un peu plus d'un cm du bord. Retirez très soigneusement les bulles d'air et séchez les bords du bocal avec du papier absorbant propre. Fermer avec les couvercles stérilisés.
Remettez les bocaux enveloppés dans des torchons dans la casserole, couvrez d'eau et faites cuire, dès l'ébullition, pendant 15 à 20 minutes, de manière à obtenir le joint sous vide.
Et faites-nous savoir si vous les avez aimés!
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