No tires las cáscaras de sandía, aquí tienes una manera de reutilizar los restos de sandía para una receta sabrosa.
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Con la Calor de verano que avanza, lo que más nos gusta ponernos debajo de los dientes son alimentos frescos, que sacian la sed y azucarados, para que nos den una carga inmediata. ¿Qué mejor aliado, entonces, que una jugosa rodaja de sandía? Por supuesto, entonces, tenemos que llenar el contenedor húmedo con sobras voluminosas, cáscaras voluminosas que llenan una bolsa por sí solas.
Y si en lugar de tirarlos, además de la posibilidad de compostarle, los hicimos pepinillos? ¿Alguna vez has escuchado algo así? Bueno, entonces es hora de hacer el tuyo. conservas ama de casa, siguiendo nuestras instrucciones. Por seguridad, repetiremos brevemente aquí cómo almacenar en casa:
- Lavar bien los envases con del detergente, a mano o en el lavavajillas, y enjuáguelos cuidadosamente. Envuélvelas individualmente en hojas limpias (preferiblemente blancas) y colócalas en una olla grande. Llene la olla con agua para cubrir los recipientes y hierva a fuego alto.
- Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante media hora
- Retira los recipientes de la olla con unas pinzas o un guante de goma grueso y colócalos boca abajo sobre un paño de cocina limpio. Pasados unos minutos, darles la vuelta, dejando la abertura hacia arriba, para que se evapore el agua que haya quedado en el interior.
- ahora que yo los recipientes se esterilizan, le recomendamos que reemplace las viejas tapas y juntas por minimizar las posibilidades de contaminación
índice
Cáscaras de sandía en escabeche
ingredientes
- Unos 2,5 kg de cáscaras de sandía
- sal g 230
- 2,8 litro de agua
- 2 bandejas de cubitos de hielo
- 1,8 kg de azúcar
- 700 ml de vinagre de vino blanco
- 700 ml de agua
- 1 cucharada de clavo
- 6 palitos de canela en trozos de unos 2,5 cm
- 1 limón, en rodajas finas, sin las semillas
Las dosis son para 4 o 5 tarros de medio litro.
preparación
Cortar la pulpa rosa izquierda y la corteza exterior de color verde oscuro de la piel. Cortarlos en cubos unos 2,5 cm por lado o la forma que más te guste. Cubrir con una salmuera hecha mezclando la sal con los 2,8 litros de agua fría. Agregue los cubitos de hielo y déjelo reposar de 3 a 4 horas.
Drene el cáscaras de la salmuera y enjuáguelas. Póngalos en una cacerola, cúbralos con agua fría y cocine por unos 10 minutos o hasta que, al insertar un tenedor, estén tiernos (¡cuidado con no pasarlos!). Fuga.
Ponlo junto azúcar, lavinagre, los 700 ml de agua y las especias (recogidas en una bolsa de muselina blanca y atada) y hervir durante 5 minutos. Verter sobre las pieles de sandía y añadir las rodajas de limón: cuando la temperatura haya bajado, mételo en la nevera durante la noche.
Calentar las pieles en el almíbar. en el que se sumergen hasta el punto de ebullición, luego se cocinan a fuego lento durante una hora.
Ingresar tus pepinillos aún calientes en los frascos que también están calientes. Añadir un palo de canela sacándolo de los que habías atado y cubre con el almíbar dejando poco más de un cm del borde. Retire las burbujas de aire con mucho cuidado y seque los bordes del frasco con papel absorbente limpio. Cerrar con las tapas esterilizadas.
Vuelva a colocar los frascos envueltos en telas en la olla, cubra con agua y cocine, desde el momento de la ebullición, durante 15-20 minutos, para obtener el sellado al vacío.
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