Des enquêtes menées en 2019 par les autorités allemandes avaient mis en évidence un grave problème de falsification d'origan haché. De nouvelles analyses montrent maintenant une amélioration (mais pas pour les pesticides)
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxL'origan est l'une des épices les plus fréquemment frelatées et "coupée" avec des herbes moins précieuses pour augmenter le poids et par conséquent gagner plus. Une fraude constatée à plusieurs reprises dans divers échantillons achetés en Europe.
En 2019 le CVUA Stuttgart avait mené une enquête sur la qualité de l'origan haché (Origanum vulgare L.) mettant en évidence dans plusieurs cas un problème de falsification de ce produit ("coupé" précisément avec du matériel végétal étranger) ainsi que de contamination par des pesticides.
À l'époque, des niveaux remarquablement élevés de alcaloïdes pyrrolizidiniques (AP), c'est pourquoi environ 70 % des échantillons ont été étiquetés comme dangereux. Ces substances, en effet, bien qu'elles soient naturelles et présentes dans diverses plantes, peuvent entraîner de graves intoxications et ne doivent donc pas être ingérées.
Environ 20% de l'origan analysé s'est avéré par la suite être frelaté avec de grandes quantités de feuilles d'olivier et / ou de ciste pour maximiser les profits. Même un échantillon étiqueté «origan» était composé de seulement 35% de véritable origan, tandis que le reste (65%) était constitué de feuilles d'olivier.
De plus, environ un échantillon d'origan sur trois (29 %) avait des niveaux de pesticides et de contaminants supérieurs aux limites légales.
Maintenant, il semble que la situation s'améliore. Les autorités allemandes elles-mêmes ont enquêté sur la question avec une nouvelle enquête qu'elles ont examinée 36 échantillons d'origan haché du commerce de détail et de gros et des entreprises de transformation alimentaire à la recherche d'alcaloïdes pyrrolizidiniques (AP) et de l'adultération avec du matériel végétal étranger.
18 échantillons ont également été analysés pour les résidus de plus de 750 pesticides et contaminants différents.
Suite aux résultats, les autorités allemandes écrivent :
Nos enquêtes de l'année dernière sur l'origan haché indiquent des choses positives ! Un seul échantillon d'origan a été frelaté avec des feuilles de ciste. Les niveaux d'alcaloïdes pyrrolizidiniques étaient en moyenne d'environ 80 % inférieurs à ceux de la période de rapport précédente, bien que des échantillons individuels d'origan aient encore montré des niveaux élevés.
Comme on peut le voir sur la figure ci-dessous, la plupart des nouveaux échantillons d'origan testés (61%, 22 échantillons) ont des niveaux de TA inférieurs à 1.000 2019 µg/kg, ce qui correspond à un niveau inoffensif pour la santé. En 1.000, cependant, des niveaux de BP inférieurs à 25 XNUMX µg/kg n'ont été observés que dans environ XNUMX % des échantillons d'origan.
@CVUA Stuttgart
en ce qui concerne pesticides, la situation n'est pas rose: dans tous les échantillons (100%), il a été possible de déterminer les résidus d'un total de 24 ingrédients actifs pesticides et perchlorates différents. 12 des échantillons testés (67%) ont montré plus de résidus, c'est-à-dire que plus d'une matière active phytosanitaire a été détectée dans ces échantillons en même temps. Dans un échantillon, 7 ingrédients actifs différents ont été trouvés. En moyenne, l'origan testé contenait 3,3 substances différentes par échantillon.
@CVUA Stuttgart
Sur cet aspect, les experts allemands écrivent :
en ce qui concerne les résidus de pesticides, la situation est pratiquement inchangée depuis le dernier rapport sur l'origan. Les niveaux de pesticides déterminés ne présentent pas de risque pour la santé des consommateurs, mais ils montrent que les bonnes pratiques agricoles ne sont pas suivies et que des améliorations sont nécessaires.
Une enquête menée dans 21 pays européens en 2021 a également mis en évidence une large falsification de cette herbe aromatique et si l'on ajoute à cela le problème des pesticides, il semblerait définitivement judicieux de faire pousser un semis chez soi et d'autoproduire l'origan. Lire : Origan "coupé" aux feuilles d'olivier : 1 produit sur 2 dans l'UE est falsifié
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source: CVUA Stuttgart
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