Las investigaciones realizadas en 2019 por las autoridades alemanas habían revelado un grave problema de adulteración del orégano picado. Nuevos análisis ahora muestran mejoras (pero no para pesticidas)
No guardes el aguacate así: es peligrosoEl orégano es una de las especias más frecuentemente adulteradas y “cortadas” con hierbas menos valiosas para aumentar de peso y en consecuencia ganar más. Un fraude encontrado varias veces en varias muestras compradas en Europa.
En 2019 la CVUA Stuttgart había realizado una encuesta sobre la calidad del orégano picado (Origanum vulgare L.) destacando en varios casos un problema de adulteración de este producto ("cortado" precisamente con material vegetal extraño) así como de contaminación con pesticidas.
En ese momento, los niveles notablemente altos de alcaloides de pirrolizidina (PA), por lo que aproximadamente el 70% de las muestras fueron etiquetadas como inseguras. Estas sustancias, de hecho, a pesar de ser naturales y encontrarse en varias plantas, pueden provocar intoxicaciones graves y, por lo tanto, no deben ingerirse.
Más tarde se descubrió que alrededor del 20% del orégano analizado estaba adulterado con grandes cantidades de hojas de olivo y/o jara para maximizar las ganancias. Incluso una muestra etiquetada como "orégano" estaba compuesta solo por un 35 % de orégano real, mientras que el resto (65 %) eran hojas de olivo.
Además, aproximadamente una de cada tres muestras de orégano (29 %) tenía niveles de pesticidas y contaminantes por encima de los límites legales.
Ahora parece que la situación está mejorando. Las propias autoridades alemanas han investigado el asunto con una nueva investigación que han examinado 36 muestras de orégano picado del comercio minorista y mayorista y de las empresas de procesamiento de alimentos que buscan alcaloides de pirrolizidina (PA) y la adulteración con material vegetal extraño.
También se analizaron 18 muestras en busca de residuos de más de 750 pesticidas y contaminantes diferentes.
Tras los resultados, las autoridades alemanas escriben:
¡Nuestras encuestas del año pasado sobre el orégano picado apuntan a cosas positivas! Solo una muestra de orégano fue adulterada con hojas de jara. Los niveles de alcaloides de pirrolizidina fueron en promedio alrededor de un 80 % más bajos que en el período de informe anterior, aunque las muestras individuales de orégano aún mostraban niveles elevados.
Como se puede ver en la figura a continuación, la mayoría de las nuevas muestras de orégano analizadas (61%, 22 muestras) tienen niveles de PA por debajo de 1.000 µg/kg, lo que corresponde a un nivel inocuo para la salud. En 2019, sin embargo, solo se observaron niveles de PA inferiores a 1.000 µg/kg en aproximadamente el 25 % de las muestras de orégano.
@CVUA Stuttgart
Para plaguicidas, la situación no es halagüeña: en todas las muestras (100%) fue posible determinar los residuos de un total de 24 ingredientes activos diferentes de plaguicidas y percloratos. 12 de las muestras analizadas (67%) mostraron más residuos, es decir, se detectó más de un ingrediente activo fitosanitario en estas muestras al mismo tiempo. En una muestra, se encontraron 7 ingredientes activos diferentes. En promedio, el orégano analizado contenía 3,3 sustancias diferentes por muestra.
@CVUA Stuttgart
Sobre este aspecto los expertos alemanes escriben:
en cuanto a los residuos de plaguicidas, la situación prácticamente no ha cambiado desde el último informe sobre el orégano. Los niveles determinados de pesticidas no representan un riesgo para la salud de los consumidores., pero muestran que no se están siguiendo buenas prácticas agrícolas y que se necesitan mejoras.
Una encuesta realizada en 21 países europeos en 2021 también resaltó una gran falsificación de esta hierba aromática y si a esto le sumamos el problema de los pesticidas, definitivamente parecería una buena idea cultivar una plántula en casa y autoproducir el orégano. Leer: Orégano "cortado" con hojas de olivo: 1 de cada 2 productos en la UE está adulterado
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fuente: CVUA Stuttgart
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