Ne jetez pas les graines de melon, elles sont un concentré de bienfaits auxquels vous ne vous attendiez pas !

Découvrez tous les bienfaits contenus dans les graines de melon, considérées comme un déchet, mais source de nombreuses propriétés auxquelles vous ne vous attendiez pas

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Découvrez les bienfaits contenus dans les graines de melon, considérées par tous comme un gaspillage, mais source de nombreuses propriétés auxquelles vous ne vous attendiez pas. Comment les manger pour augmenter leurs bienfaits

I graines de melon ils représentent des déchets alimentaires pour nous tous, mais ils sont en fait un ingrédient riche en nutriments provenant de propriétés bénéfiques pour notre corps et peut être compté parmi les soi-disant "graines de santé"

Voyons ce que contiennent les graines de melon et comment les consommer.

Propriétés des graines de melon

Il melon (Cucumis melo) est une plante grimpante annuelle appartenant à la famille des Cucurbitacées, au même titre que le potiron et la pastèque, largement cultivée pour ses fruits comestibles.

Le fruit du melon est un péponide à la pulpe généralement sucrée et, à l'intérieur, il est riche en graines comestibles, souvent rejetés comme sous-produits mais riches en nutriments et en avantages.

I graines de melon en fait, ils contiennent un bon pourcentage de protéines, constituées principalement d'acide glutamique, d'arginine et de tryptophane, ainsi que divers autres composés bioactifs. Parmi ceux-ci ont été trouvés des acides phénoliques, des flavonoïdes, du tocophérol, des phytoestrogènes, des composés volatils et d'autres molécules importantes pour notre bien-être.

Riche en protéines : Faites le plein d'acides aminés essentiels

I graines de melon elles contiennent un pourcentage élevé de protéines - de 15 à 27% selon les variétés - et sont une bonne source alternative d'acides aminés essentiels.

Les protéines sont en effet composées d'acides aminés et celles contenues dans les graines de melon sont riches en acides aminés essentiels y compris le tryptophane, la leucine et la phénylalanine ainsi que des acides aminés non essentiels tels que l'acide glutamique, l'arginine et l'acide aspartique.

L'acide glutamique est capable d'améliorer fonction intestinale et le système immunitaire, tandis que la prise d'arginine semble pouvoir aider réduire la graisse corporelle et augmenter la masse musculaire. L'acide aspartique, quant à lui, est un précurseur d'acides aminés essentiels tels que la méthionine et la lysine.

Propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires

Les graines de melon sont riches en acides phénoliques et en flavonoïdes. Parmi les acides phénoliques présents dans les graines de melon, on trouve l'acide gallique et l'acide vanillique, des composés qui possèdent des propriétés inflammatoire, antimutagène et antitumoral.

L'acide vanillique a également une action antibactérienne, tandis que l'acide hydroxybenzoïque a des activités antifongiques et antimicrobiennes.

Les flavonoïdes tels que l'apigénine et d'autres substances telles que le resvératrol sont plutôt responsables deactivité antioxydante, utile pour lutter contre le stress oxydatif.

Enfin, les graines de melon contiennent plusieurs composés volatils, dont des esters et des terpènes, responsables de l'arôme fruité et sucré.

L'apport de ces substances a un puissant effet antioxydant et est utile dans la prévention de maladies cardiovasculaires et divers types de tumeur.

Comment manger des graines de melon

Afin de manger des graines de melon il faut les nettoyer soigneusement en enlevant les filaments dans lesquels ils sont enroulés et en les lavant à l'eau.

Graines de melon séchées au soleil

Une fois nettoyées, les graines peuvent être séché au soleil ou au sèche-linge pendant quelques jours, puis conservez-les dans un bocal hermétique.

Graines de melon grillées

Alternativement, il est possible griller les graines de melon à feu doux quelques minutes après avoir fait chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une casserole. Les graines torréfiées sont encore plus savoureuses et peuvent également être préparées en gardant les filaments qui les entourent. Après la torréfaction, une pincée de sel est ajoutée et les graines sont placées dans un bocal avec un couvercle pour les conserver.

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Les graines de melon sont consommées comme collation saine entre les repas ou utilisé pour enrichir les salades, les sandwichs, les toasts et autres plats.

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Si elles n'ont pas été salées, les graines peuvent également être ajoutées à des yaourts, des salades de fruits ou des smoothies.