Descubre todos los beneficios que contienen las semillas de melón, consideradas un desecho, pero fuente de muchas propiedades que no esperas
No guardes el aguacate así: es peligrosoDescubre los beneficios que contienen las semillas de melón, consideradas por todos como un desperdicio, pero fuente de muchas propiedades que no esperas. Cómo comerlos para potenciar sus beneficios
I semillas de melón representan un desperdicio de alimentos para todos nosotros, pero en realidad son un ingrediente rico en nutrientes de propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo y se pueden contar entre las llamadas "semillas de salud"
Veamos qué contienen las semillas de melón y como consumirlos.
Propiedades de las semillas de melón
Il melón (Cucumis melo) es una planta trepadora anual perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas, al igual que la calabaza y la sandía, ampliamente cultivada por su fruto comestible.
El fruto del melón es un pepónide de pulpa generalmente dulce y, en su interior es rico en semillas comestibles, a menudo descartados como subproductos pero ricos en nutrientes y beneficios.
I semillas de melón de hecho, contienen un buen porcentaje de proteínas, constituidas principalmente por ácido glutámico, arginina y triptófano, además de varios otros compuestos bioactivos. Entre estos se encontraron ácidos fenólicos, flavonoides, tocoferol, fitoestrógenos, compuestos volátiles y otras moléculas importantes para nuestro bienestar.
Rico en proteínas: llénate de aminoácidos esenciales
I semillas de melón contienen un alto porcentaje de proteínas, del 15 al 27% según la variedad, y son una buena fuente alternativa de aminoácidos esenciales.
De hecho, las proteínas están compuestas de aminoácidos y las que contienen las semillas de melón son ricas en aminoácidos esenciales incluyendo triptófano, leucina y fenilalanina, así como aminoácidos no esenciales como ácido glutámico, arginina y ácido aspártico.
El ácido glutámico puede mejorar función intestinal y sistema inmune, mientras que tomar arginina parece poder ayudar reducir la grasa corporal y aumentar la masa muscular. El ácido aspártico, por otro lado, es un precursor de aminoácidos esenciales como la metionina y la lisina.
Propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Las semillas de melón son ricas en ácidos fenólicos y flavonoides. Entre los ácidos fenólicos presentes en las semillas de melón encontramos el ácido gálico y el ácido vanílico, compuestos que cuentan con propiedades inflamatorio, antimutágeno y antitumoral.
El ácido vainílico también tiene una acción antibacteriana, mientras que el ácido hidroxibenzoico tiene actividades antifúngicas y antimicrobianas.
Los flavonoides como la apigenina y otras sustancias como el resveratrol son responsables deactividad antioxidante, útil para combatir el estrés oxidativo.
Finalmente, las semillas de melón contienen varios compuestos volátiles, incluidos ésteres y terpenos, responsables del aroma afrutado y dulzón.
La ingesta de estas sustancias tiene un potente efecto antioxidante y es útil en la prevención de enfermedades cardiovasculares y varios tipos de tumor.
Cómo comer semillas de melón
Para comer semillas de melón es necesario limpiarlos cuidadosamente quitando los filamentos en los que están envueltos y lavándolos con agua.
Semillas de melón secadas al sol
Una vez limpias, las semillas se pueden secado al sol o en la secadora durante unos días, y luego guárdelos en un frasco hermético.
Semillas de melón tostadas
Alternativamente es posible tostar las semillas de melón a fuego lento durante unos minutos después de calentar una cucharada de aceite en una sartén. Las semillas tostadas son aún más sabrosas y también se pueden preparar conservando los filamentos que las rodean. Después de tostar, se agrega una pizca de sal y las semillas se colocan en un frasco con tapa para conservarlas.
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Las semillas de melón se consumen como refrigerio saludable entre horas o para enriquecer ensaladas, bocadillos, tostadas y otros platos.
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Si no se han salado, las semillas también se pueden agregar a yogures, ensaladas de frutas o batidos.
Jugo con semillas de melón
También puedes preparar una sabrosa bebida de semillas de melón:
@Simona Scazzuso / Facebook
Aquí tienes la receta: Bebida de pepitas de melón: una receta fácil, sabrosa y saludable
Fonti di riferimento: Science Direct/Journal of the Science of Food and Agriculture
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