¡No tires las pepitas de melón, son un concentrado de beneficios que no esperas!

Descubre todos los beneficios que contienen las semillas de melón, consideradas un desecho, pero fuente de muchas propiedades que no esperas

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Descubre los beneficios que contienen las semillas de melón, consideradas por todos como un desperdicio, pero fuente de muchas propiedades que no esperas. Cómo comerlos para potenciar sus beneficios

I semillas de melón representan un desperdicio de alimentos para todos nosotros, pero en realidad son un ingrediente rico en nutrientes de propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo y se pueden contar entre las llamadas "semillas de salud"





Veamos qué contienen las semillas de melón y como consumirlos.

Propiedades de las semillas de melón

Il melón (Cucumis melo) es una planta trepadora anual perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas, al igual que la calabaza y la sandía, ampliamente cultivada por su fruto comestible.

El fruto del melón es un pepónide de pulpa generalmente dulce y, en su interior es rico en semillas comestibles, a menudo descartados como subproductos pero ricos en nutrientes y beneficios.

I semillas de melón de hecho, contienen un buen porcentaje de proteínas, constituidas principalmente por ácido glutámico, arginina y triptófano, además de varios otros compuestos bioactivos. Entre estos se encontraron ácidos fenólicos, flavonoides, tocoferol, fitoestrógenos, compuestos volátiles y otras moléculas importantes para nuestro bienestar.

Rico en proteínas: llénate de aminoácidos esenciales

I semillas de melón contienen un alto porcentaje de proteínas, del 15 al 27% según la variedad, y son una buena fuente alternativa de aminoácidos esenciales.

De hecho, las proteínas están compuestas de aminoácidos y las que contienen las semillas de melón son ricas en aminoácidos esenciales incluyendo triptófano, leucina y fenilalanina, así como aminoácidos no esenciales como ácido glutámico, arginina y ácido aspártico.

El ácido glutámico puede mejorar función intestinal y sistema inmune, mientras que tomar arginina parece poder ayudar reducir la grasa corporal y aumentar la masa muscular. El ácido aspártico, por otro lado, es un precursor de aminoácidos esenciales como la metionina y la lisina.

Propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Las semillas de melón son ricas en ácidos fenólicos y flavonoides. Entre los ácidos fenólicos presentes en las semillas de melón encontramos el ácido gálico y el ácido vanílico, compuestos que cuentan con propiedades inflamatorio, antimutágeno y antitumoral.



El ácido vainílico también tiene una acción antibacteriana, mientras que el ácido hidroxibenzoico tiene actividades antifúngicas y antimicrobianas.

Los flavonoides como la apigenina y otras sustancias como el resveratrol son responsables deactividad antioxidante, útil para combatir el estrés oxidativo.

Finalmente, las semillas de melón contienen varios compuestos volátiles, incluidos ésteres y terpenos, responsables del aroma afrutado y dulzón.

La ingesta de estas sustancias tiene un potente efecto antioxidante y es útil en la prevención de enfermedades cardiovasculares y varios tipos de tumor.

Cómo comer semillas de melón

Para comer semillas de melón es necesario limpiarlos cuidadosamente quitando los filamentos en los que están envueltos y lavándolos con agua.

Semillas de melón secadas al sol

Una vez limpias, las semillas se pueden secado al sol o en la secadora durante unos días, y luego guárdelos en un frasco hermético.

Semillas de melón tostadas

Alternativamente es posible tostar las semillas de melón a fuego lento durante unos minutos después de calentar una cucharada de aceite en una sartén. Las semillas tostadas son aún más sabrosas y también se pueden preparar conservando los filamentos que las rodean. Después de tostar, se agrega una pizca de sal y las semillas se colocan en un frasco con tapa para conservarlas.

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Las semillas de melón se consumen como refrigerio saludable entre horas o para enriquecer ensaladas, bocadillos, tostadas y otros platos.


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Si no se han salado, las semillas también se pueden agregar a yogures, ensaladas de frutas o batidos. 

Jugo con semillas de melón

También puedes preparar una sabrosa bebida de semillas de melón:

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Aquí tienes la receta: Bebida de pepitas de melón: una receta fácil, sabrosa y saludable

 

Fonti di riferimento: Science Direct/Journal of the Science of Food and Agriculture

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