Poisson mercure, de l'EFSA vient les indications relatives aux espèces menacées et les lignes directrices que la population doit suivre concernant la consommation de poisson. Il s'agit de recommandations visant à réduire l'exposition excessive au méthylmercure contenu dans les poissons.
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Poisson al mercure, From 'EFSA les indications concernant les espèces en péril et les consignes que la population doit suivre concernant la consommation de poisson arrivent. Ce sont des recommandations visant à réduire l'exposition excessive au méthylmercure contenu dans le poisson.
Voici alors leEFSA recommande aux États européens d'examiner les schémas nationaux de consommation de poisson afin d'évaluer les risques d'exposition au méthylmercure pour différents groupes de population. La teneur en mercure affecte à la fois pesci que palourdes.
entre les espèces les plus menacées L'EFSA indique que espadon, le thon, le luccio et le merlu. Ils devraient évaluer la quantité de poisson consommé, en particulier les États dans lesquels les espèces menacées indiquées sont fréquemment amenées à la table par les citoyens.
Selon l'EFSA, dans certains pays, il existe en particulier des groupes de la population à risque d'exposition excessive au mercure contenu dans le poisson, avec une référence particulière aux très jeunes enfants et aux enfants âgés de 3 à 10 ans. Concernant les personnes à risque, l'EFSA recommande ce qui suit :
- Femmes en âge de procréer : pour protéger le fœtus des effets indésirables du méthylmercure sur le développement neurologique, les femmes en âge de procréer ne doivent pas dépasser la dose hebdomadaire tolérable.
- Enfants: le cerveau continuant à se développer même après la naissance, les enfants régulièrement exposés au méthylmercure en quantités supérieures à la dose hebdomadaire tolérable doivent être considérés comme à risque de développer les effets neurotoxiques provoqués par le méthylmercure.
Le risque de développer des effets néphrotoxiques induits par le méthylmercure, notamment chez les enfants, est mis en cause. L'EFSA a préparé un document visant à comparer les bénéfices attribués au poisson en raison de sa teneur en acides gras oméga 3 et risques liés à la présence de méthylmercure dans les poissons.
La nombre de cours de poissons/crustacés par semaine qu'un certain groupe de la population devrait consommer pour atteindre l'apport hebdomadaire tolérable de méthylmercure, par rapport aux nutriments présents dans le poisson.
Enfin, l'EFSA souligne que chez les enfants, y compris les très jeunes, et chez les femmes en âge de procréer, les bénéfices nutritionnels du poisson doivent être recherchés en augmentant la consommation de espèces à faible teneur en méthylmercure.
Demande de renseignements ici l'article de l'EFSA comparant les risques et les bénéfices du poisson.
Marta Albè
Source photo : brainfoodblog.com
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