Mercurio en el pescado: consejos para reducir los riesgos

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Mercurio pescado, de la EFSA llegan las indicaciones relativas a las especies en riesgo y las pautas que debe seguir la población en cuanto al consumo de pescado. Estas son recomendaciones destinadas a reducir la exposición excesiva al metilmercurio contenido en el pescado.

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Pescado al mercurio, De 'EFSA llegan las indicaciones relativas a las especies en riesgo y las pautas que debe seguir la población en cuanto al consumo de pescado. Estas son recomendaciones dirigidas a reducir la exposición excesiva al metilmercurio contenido en el pescado.

Aquí entonces está elEFSA recomienda que los estados europeos examinen los patrones nacionales de consumo de pescado para evaluar los riesgos de exposición al metilmercurio para diferentes grupos de población. El contenido de mercurio afecta tanto pescado que molusco.

entre las especies en mayor riesgo EFSA indica la pez espada, la atún, la Luccio y merluza. Deben evaluar la cantidad de consumo de pescado, especialmente en aquellos Estados en los que los ciudadanos presentan con frecuencia las especies en peligro indicadas.

Según la EFSA, en algunos países hay grupos de población particularmente en riesgo de exposición excesiva al mercurio contenido en el pescado, con particular referencia a los niños muy pequeños y niños de entre 3 y 10 años. En cuanto a las personas en riesgo, la EFSA recomienda lo siguiente:

- Las mujeres en edad fértil: Para proteger al feto de los efectos adversos del metilmercurio en el desarrollo neurológico, las mujeres en edad fértil no deben exceder la dosis semanal tolerable.

- Niños: dado que el cerebro continúa desarrollándose incluso después del nacimiento, los niños expuestos regularmente al metilmercurio en cantidades superiores a la dosis semanal tolerable deben considerarse en riesgo de desarrollar los efectos neurotóxicos causados ​​por el metilmercurio.

Se denuncia el riesgo de desarrollar efectos nefrotóxicos causados ​​por el metilmercurio, especialmente en niños. EFSA ha elaborado un documento destinado a comparar los beneficios atribuidos al pescado por su contenido en ácidos grasos omega 3 y riesgos relacionados con la presencia de metilmercurio en el pescado.



los número de platos de pescado/marisco por semana que un determinado grupo de la población tendría que consumir para alcanzar la ingesta semanal tolerable de metilmercurio, en relación con los nutrientes presentes en el pescado.

Por último, EFSA subraya que en los niños, incluidos los muy pequeños, y en las mujeres en edad fértil, los beneficios nutricionales del pescado deben buscarse aumentando el consumo de especies con bajos niveles de metilmercurio.



Consulta quiénes el artículo de la EFSA que compara los riesgos y beneficios del pescado.

marta albe

Fuente de la foto: brainfoodblog.com

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