Médaillons d'épinards et pommes de terre, recette végétalienne pour préparer un savoureux second plat à emporter même au travail
Médaillons d'épinards et de pommes de terre Je suis un recette (vegan) pour préparer un délicieux secondo piatto à servir avec un bon accompagnement à base de légumes de saison. Excellentes aussi bien tièdes qu'à température ambiante, elles sont aussi parfaites pour être consommées pendant pause déjeuner au travail. Un deuxième plat de légumes qui ravira petits et grands.
Les médaillons d'épinards et de pommes de terre sont préparés à partir de pommes de terre bouillies (également celle-ci précédemment) et d'épinards crus, mais l'important est que ce légume d'automne ait été bien lavé et séché au préalable.
- 1,2 kg de pommes de terre à chair jaune
- 200 gr d'épinards
- 20 gr d'huile d'olive extra vierge
- sel au goût
- muscade au goût
- Temps de préparation:
30 minutes - Temps de cuisson:
30 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
personnes à 4 - difficulté:
faible
Comment préparer les médaillons d'épinards et de pommes de terre : mode opératoire
- Nettoyer les épinards en coupant la base et les laver très soigneusement avec de l'eau et du bicarbonate afin d'éliminer les impuretés et toute terre résiduelle, puis les sécher en les tamponnant avec un chiffon propre.
- Ébullition les pommes de terre, épluchez-les et écrasez-les dans un presse-purée en les récupérant dans un très grand bol,
- tagliare finement au couteau les épinards et les ajouter aux pommes de terre,
- iniziare mélanger les deux ingrédients puis ajouter le sel, l'huile et la muscade râpée,
- fin mélanger le tout et tapisser un moule de papier sulfurisé,
- poser puis une coppasta dans la poêle, transférez un peu du mélange à l'intérieur et écrasez-le avec une cuillère et avec la même appliquez une petite pression sur le médaillon pour enlever les cercles de pâte et continuez ainsi jusqu'à ce que le mélange soit terminé (si vous ne le faites pas disposer d'un emporte-pièce il est conseillé de former les médaillons avec les mains, les humidifier avec de l'eau, former des pains puis les aplatir avec les paumes des mains),
- cuisinier puis dans un four chaud à 180° pendant environ vingt-cinq minutes puis passer sous le gril pendant cinq minutes.
- Cuisine Retirer du four et servir les médaillons d'épinards et de pommes de terre chauds et à température ambiante.
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Ilaria Zizza
