Un bon petit-déjeuner, on le sait, doit être nutritif, substantiel et équilibré de manière à pouvoir arriver au déjeuner sans déséquilibres majeurs, le cas échéant, nous permettant une simple collation en milieu de matinée. De nouvelles recherches portent sur les effets bénéfiques d'un petit-déjeuner protéiné notamment sur la perte de poids et le contrôle de la glycémie.
Un bon petit-déjeuner, on le sait, doit être nutritif, substantiel et équilibré de manière à pouvoir arriver au déjeuner sans déséquilibres majeurs, le cas échéant, nous permettant une simple collation en milieu de matinée. De nouvelles recherches portent sur effets bénéfiques d'un petit-déjeuner protéiné en particulier sur la perte de poids et le contrôle de la glycémie.
L'étude, menée par une équipe de recherche de l'Université de Tel Aviv et présentée à Boston lors de la réunion annuelle de l'Endocrine Society, parle notamment de un petit-déjeuner à base de protéines animales, notamment celles du lait et des produits laitiers. Selon les chercheurs, consommer ces aliments le matin aiderait non seulement à perdre du poids mais aussi à contrôler le diabète de type 2.
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Pour évaluer les effets de différents types de petits déjeuners sur la perte de poids et la décompensation glycémique, les auteurs ont pris une échantillon 48 personnes (59 ans), tous en surpoids, obèses ou atteints de diabète de type 2. Les participants, répartis en 3 groupes, pendant 23 mois se sont vu proposer un petit déjeuner composé d'une quantité égale de calories totales mais provenant de différentes sources, respectivement: lait et produits laitiers; thon, soja ou œuf ; glucides ou féculents.
Déjà après 12 semaines, l'effet des différents petits déjeuners s'était fait sentir e les membres du premier groupe avaient perdu 7,6 kg contre 6,1 kg du deuxième groupe et 3,1 kg du troisième. Aussi en ce qui concerne la glycémie les résultats étaient similaires : le premier groupe avait moins de pics et une concentration beaucoup plus faible d'hémoglobine glyquée (un indicateur qui mesure la concentration plasmatique moyenne de glucose sur une longue période de temps).
Les résultats de l'étude ont été résumés comme suit par Daniela Jakubowicz, chercheuse qui l'a coordonnée :
« Une alimentation qui apporte un petit-déjeuner riche en protéines, un déjeuner modéré et un dîner léger il représente une stratégie gagnante pour perdre du poids, lutter contre la faim et diminuer les pics de glycémie quotidiens pour les personnes obèses et diabétiques de type 2. Cependant, les avantages d'un petit-déjeuner protéiné dépendent également de la source et de la qualité de la protéine. Ceux présents dans le produits laitiers plus de satiété et réduire les pics glycémiques après les repas plus que d'autres sources de protéines, comme les œufs, le soja ou le thon ».
Au-delà du résultat précis de cette recherche sur la perte de poids et le confinement des pics glycémiques, l'étude ne semble pas prendre en compte les indications exprimées par les nutritionnistes de Harvard qui, dès 2013, ont ont éliminé le lait et les produits laitiers de leur guide pour manger sainement.
Les bienfaits d'un petit-déjeuner protéiné au lieu de cela, ils sont universellement connus, mais cela ne signifie pas que les bons glucides et les bonnes graisses doivent être exclus de son alimentation, catégories tout aussi fondamentales pour le bien-être de notre organisme.
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