L'intolérance au gluten ou sensibilité au gluten (à ne pas confondre avec la maladie coeliaque) est un syndrome que l'on entend de plus en plus souvent et qui implique de nombreuses personnes aux prises avec une série de symptômes dus à une mauvaise digestion des protéines présentes dans le pain, les pâtes et autres blés ou produits céréaliers avec gluten.
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L'intolérance au gluten o la sensibilité au gluten (à ne pas confondre avec la maladie coeliaque) est un syndrome dont on entend de plus en plus parler et qui implique de nombreuses personnes aux prises avec une série de symptômes dus à une mauvaise digestion des protéines présentes dans le pain, les pâtes et autres produits à base de blé ou céréales avec gluten.
Pour en savoir plus sur cette question, nous avons interviewé Dr Alessandro Targhetta, médecin homéopathe et expert en intolérances alimentaires qui vient de publier un livre sur la sensibilité au gluten. D'abord on nous a expliqué qu'entend-on par gluten et quelles sont les céréales qui en contiennent.
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QU'EST-CE QUE L'INTOLÉRANCE AU GLUTEN
Nous connaissons tous la maladie coeliaque, une maladie d'origine auto-immune, mais peu sont conscients du fait que l'on peut également souffrir de "sensibilité au gluten" ou de sensibilité ou d'intolérance au gluten, une nouveau syndrome qui se présente à nos jours et qui est beaucoup plus fréquente que la maladie coeliaque (d'après ce que nous dit le Dr Targhetta, on estime qu'environ 25% des adultes et des enfants en souffrent).
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JE SINTOMI
Ma comment pouvons-nous remarquer la présence de cette condition? Le docteur Targhetta explique ce qu'ils sont les symptômes les plus fréquents qui voit apparaître ceux qui souffrent de sensibilité au gluten. Évidemment, ce sont principalement des problèmes qui apparaissent dans le tractus gastro-intestinal mais, malheureusement, les symptômes peuvent également affecter des zones très éloignées de l'estomac et des intestins, ce qui rend plus difficile l'identification du problème.
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Vous l'aurez compris, les symptômes sont très généraux et peuvent être confondus avec ceux de différents types de maladies, plus ou moins graves, il est donc bon de évaluer avec votre médecin que ce soit juste une sensibilité au gluten ou autre chose.
COMMENT DIAGNOSTIQUER ET QUE FAIRE
Ma comment c'est diagnostiqué sensibilité au gluten?
Heureusement, ce genre de sensibilité c'est dans certains cas temporaire et donc, après une période d'élimination complète du gluten de son alimentation (généralement 4 semaines mais à évaluer au cas par cas), on peut reprendre lentement une consommation modérée d'aliments qui en contiennent. Cependant, il est important de s'appuyer sur un médecin ou un nutritionniste expert pour avoir les bons conseils à suivre lorsque vous arrêtez de prendre des aliments qui contiennent cette protéine.
Après une période d'élimination, le gluten est progressivement réintroduit, une à deux fois par semaine, en commençant par des céréales en moindre quantité (donc pas de blé). cependant, ce n'est pas toujours possible, en effet, dans certains cas, des anticorps spécifiques sont activés à chaque prise de gluten et donc même s'il a été éliminé pendant un certain temps dès sa réintroduction, tous les symptômes typiques de la sensibilité au gluten réapparaissent.
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Heureusement, même ceux qui doivent exclure le gluten de leur alimentation peuvent compter sur céréales ou pseudo-céréales qui n'en contiennent pas. Le docteur Targhetta nous dresse une liste des plus connus.
Vous êtes-vous reconnu dans ce syndrome ?
