A intolerância ao glúten ou sensibilidade ao glúten (não confundir com a doença celíaca) é uma síndrome que ouvimos cada vez com mais frequência e que envolve muitas pessoas que lutam com uma série de sintomas devido à má digestão da proteína presente no pão, massas e outros trigos ou produtos de cereais com glúten.
Não guarde o abacate assim: é perigoso
O Intolerância à gluten o sensibilidade ao glúten (não confundir com a doença celíaca) é uma síndrome da qual ouvimos cada vez mais e que envolve muitas pessoas com uma série de sintomas devido à má digestão das proteínas presentes no pão, massas e outros produtos à base de trigo ou cereais com glúten.
Para saber mais sobre o assunto, entrevistamos o Dr. Alessandro Targhetta, médico homeopata e especialista em intolerâncias alimentares que publicou recentemente um livro sobre sensibilidade ao glúten. Primeiro fomos explicados o que se entende por glúten e quais são os cereais que o contêm.
conteúdo
O QUE É INTOLERÂNCIA AO GLÚTEN
Todos conhecemos a doença celíaca, uma doença de origem autoimune, mas poucos sabem que também se pode sofrer de "sensibilidade ao glúten" ou sensibilidade ou intolerância ao glúten, uma nova síndrome que está se apresentando até os dias atuais e que é muito mais comum que a doença celíaca (de acordo com o que o Dr. Targhetta nos diz, estima-se que cerca de 25% dos adultos e crianças sofrem com isso).
Veja também: CELIACIA E INTOLERÂNCIA AO GLÚTEN SÃO DUAS PATOLOGIAS DIFERENTES
EU SINTOMI
Ma como podemos notar a presença desta condição? Doutor Targhetta explica o que são os sintomas mais frequentes que vê aparecer aqueles que sofrem de sensibilidade ao glúten. Obviamente, trata-se principalmente de problemas que aparecem no trato gastrointestinal, mas, infelizmente, os sintomas também podem afetar áreas muito distantes do estômago e dos intestinos, dificultando a identificação do problema.
Veja também: INTOLERÂNCIA AO GLÚTEN: 7 SINTOMAS POSSÍVEIS
Como você já deve ter percebido, os sintomas são muito gerais e podem ser confundidos com os de diferentes tipos de doenças, mais ou menos graves, por isso é bom avalie com seu médico se é apenas sensibilidade ao glúten ou outra coisa.
COMO FAZER O DIAGNÓSTICO E O QUE FAZER
Ma como é diagnosticado sensibilidade ao glúten?
Felizmente, esse tipo de sensibilidade é em alguns casos temporário e, portanto, após um período em que o glúten é completamente eliminado da dieta (geralmente 4 semanas, mas a ser avaliado caso a caso), você pode retomar lentamente o consumo moderado de alimentos que o contenham. No entanto, é importante contar com um médico ou nutricionista especializado para ter o conselho certo a seguir quando você parar de tomar alimentos que contenham essa proteína.
Após um período de eliminação, o glúten é gradualmente reintroduzido, uma ou duas vezes por semana, começando com cereais que contenham uma quantidade menor (portanto, não trigo). No entanto, isso nem sempre é possível, de fato, em alguns casos, anticorpos específicos são ativados toda vez que o glúten é ingerido e, portanto, mesmo que ele tenha sido eliminado por um período tão logo seja reintroduzido, todos os sintomas típicos da sensibilidade ao glúten reaparecem.
Veja também: TRIGO, GLÚTEN E INTOLERÂNCIAS: COMEMOS DEMAIS FARINHA DE TRIGO
Felizmente, mesmo aqueles que têm que excluir o glúten de sua dieta podem contar com cereais ou pseudocereais que não o contenham. O doutor Targhetta nos dá uma lista dos mais conhecidos.
Você se reconheceu nessa síndrome?
