Intolerancia al gluten: todo lo que debes saber sobre la sensibilidad al gluten (VIDEO)

Intolerancia al gluten: todo lo que debes saber sobre la sensibilidad al gluten (VIDEO)

La intolerancia al gluten o sensibilidad al gluten (que no debe confundirse con la enfermedad celíaca) es un síndrome que escuchamos cada vez con más frecuencia y que involucra a muchas personas que luchan contra una serie de síntomas debido a una mala digestión de la proteína presente en el pan, la pasta y otros trigos. o productos de cereales con gluten.



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laintolerancia al gluten o sensibilidad al gluten (que no debe confundirse con la enfermedad celíaca) es un síndrome del que cada vez oímos más y que involucra a muchas personas que luchan contra una serie de síntomas debido a una mala digestión de la proteína presente en el pan, la pasta y otros productos a base de trigo o cereales con gluten.



Para conocer más sobre este tema, entrevistamos al Dr. Alessandro Targhetta, médico homeópata y experto en intolerancias alimentarias quien ha publicado recientemente un libro sobre el sensibilidad al gluten. Primero nos explicaron que se entiende por gluten y cuales son los cereales que la contienen.

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QUÉ ES LA INTOLERANCIA AL GLUTEN

Todos conocemos la enfermedad celíaca, una enfermedad de origen autoinmune, pero pocos somos conscientes de que también se puede padecer "sensibilidad al gluten" o sensibilidad o intolerancia al gluten, una nuevo sindrome que se presenta hasta el día de hoy y que es mucho más común que la enfermedad celíaca (según nos cuenta el Dr. Targhetta, se estima que alrededor del 25% de adultos y niños la padecen).


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YO SINTOMI

Ma ¿Cómo podemos notar la presencia de esta condición? El doctor Targhetta explica qué son los síntomas más frecuentes que ve aparecer a los que sufren de sensibilidad al gluten. Obviamente, estos son principalmente problemas que aparecen en el tracto gastrointestinal pero, desafortunadamente, los síntomas también pueden afectar áreas muy distantes del estómago y los intestinos, lo que dificulta la identificación del problema.


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Como habrás entendido, los síntomas son muy generales y pueden confundirse con los de distintos tipos de enfermedades, más o menos graves, por lo que es bueno evaluar con su medico ya sea solo sensibilidad al gluten u otra cosa.

CÓMO DIAGNÓSTICO Y QUÉ HACER

Ma como se diagnostica sensibilidad al gluten?




Afortunadamente, este tipo de sensibilidad en algunos casos es temporal y por tanto, tras un periodo en el que se elimina completamente el gluten de la dieta (normalmente 4 semanas pero a evaluar caso por caso), se puede retomar poco a poco un consumo moderado de alimentos que lo contengan. Sin embargo, es importante confiar en un médico o en un nutricionista experto para tener los consejos adecuados a seguir cuando dejes de tomar alimentos que contengan esta proteína.

Después de un período de eliminación, el gluten se reintroduce gradualmente, una o dos veces por semana, empezando por cereales que contengan menor cantidad (por lo tanto no trigo). Sin embargo, esto no siempre es posible, de hecho, en algunos casos se activan anticuerpos específicos cada vez que se ingiere gluten y, por tanto, aunque se haya eliminado durante un tiempo, tan pronto como se vuelve a introducir, reaparecen todos los síntomas típicos de la sensibilidad al gluten.
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Afortunadamente, incluso aquellos que tienen que excluir el gluten de su dieta pueden contar con cereales o pseudo cereales que no lo contienen. El doctor Targhetta nos da una lista de los más conocidos.

¿Te reconociste en este síndrome?



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