Gnocchis de pommes de terre au four avec betteraves rouges et jaunes, la recette étape par étape pour préparer une entrée végétarienne savoureuse parfaite pour les occasions spéciales
Gnocchis de pommes de terre au four avec betteraves rouges et jaunes, en voici un ordonnance Végétarien riche en goût et en couleur, parfait pour servir pendant les vacances ou les déjeuners du dimanche.
Aussi à préparer longtemps à l'avance, le boulettes cuites au four avec des betteraves rouges et jaunes elles vous permettront de profiter de la compagnie de vos convives car il vous suffira de les réchauffer juste avant de les servir. Les gnocchis de pomme de terre sont fermes et la sauce à base de béchamel DIY et de crème de blette colorée est crémeuse et veloutée.
Ingrédients
- 500 gr de pommes de terre
- 150 gr de farine de type 1
- 1 jaune
- 650 gr de betteraves rouges et jaunes
- 1 gousse d'ail
- 25 gr de beurre clarifié
- 250 ml de lait
- muscade au goût
- huile d'olive extra vierge au goût
- sel au goût
- poivre au goût
- parmesan végétal au goût
- Temps de préparation: 120 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Temps de repos: -
- Doses: personnes à 4
- difficulté: moyen / faible
Comment préparer le gnocchis de pommes de terre au four avec blettes rouges et jaunes: méthode
- Ébullition les pommes de terre, laissez-les refroidir puis épluchez-les et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée,
- Mettez-les sur le plan de travail avec cent vingt-cinq grammes de farine, ajouter le jaune et pétrir le tout jusqu'à ce qu'il forme une pâte très compacte,
- fabrication passer le mélange sur le plan de travail avec les mains, former des cylindres, puis les couper en morceaux d'un centimètre,
- les gnocchis dès qu'ils sont formés, ils doivent être placés sur une surface légèrement farinée en attente de cuisson.
- Nettoyer et lavez les betteraves, faites-les bouillir dans de l'eau bouillante et une fois cuites, mettez-les dans une casserole avec l'huile et l'ail pelé, assaisonnez avec du sel et faites revenir pendant quelques minutes, une fois cuites, coupez-les en morceaux et laissez refroidir.
- préparer maintenant la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajouter les vingt-cinq grammes de farine restants en remuant rapidement, puis verser le lait en remuant toujours et en ajoutant le sel, la muscade et le poivre, continuer à remuer jusqu'à ce que la béchamel soit elle va refroidir vers le bas, puis recouvrez-le d'un film alimentaire au contact et laissez-le refroidir.
- Garder de côté quelques tiges de blettes colorées et le reste le passer dans un robot en faisant une purée,
- mélanger crème de blettes à la béchamel,
- puis cuisiner les gnocchis dans de l'eau bouillante salée et dès qu'ils remontent à la surface, les transférer à l'aide d'une écumoire dans la casserole contenant la crème de blettes et la béchamel et mélanger le tout avec une généreuse poignée de parmesan végétal.
- Graisse un plat allant au four avec de l'huile, transférer les gnocchis à l'intérieur, les assaisonner en surface avec les blettes réservées et un peu de parmesan végétal,
- cuire et cuire à four chaud à 200° pendant une vingtaine de minutes.
- Cuisine Retirer du four et servir les gnocchis aux blettes rouges et jaunes encore chauds.
Encore une idée:
Si vous avez une petite cocotte, vous pouvez aussi cuisiner les gnocchis en portions individuelles et pratiques.
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