Existe-t-il des alternatives saines aux frites ? Bien sûr. Ils s'appellent chips et sont cuits au four, séchés au soleil ou déshydratés avec un séchoir.
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Il existe des alternatives saines à Frites? Bien sûr. Elles sont appelées chips et sont cuits au four, séchés au soleil ou déshydratés avec un séchoir.
Vous pouvez les préparer avec nombreux légumes : des carottes aux radis, des aubergines aux courgettes, jusqu'aux patates douces, mais aussi avec des fruits. Ils rendront vos accompagnements et apéritifs plus légers et plus colorés, ou l'apéritif maison.
Voici 10 recettes pour faire des chips de fruits ou de légumes, toutes à essayer.
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Kale Chips
- 1 bouquet de feuilles de chou
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- graines de sésame
- Sel de mer entier
Lavez, séchez et coupez les feuilles de chou en petits morceaux. Versez-les dans un bol et assaisonnez avec de l'huile, du sel et des graines de sésame. Versez-les dans une casserole, même sans papier sulfurisé, et faites-les cuire à 150°C pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Chips de carottes
- 2 grosses carottes
- Sel de mer entier
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Pelez et lavez les carottes. Coupez-les en fines lanières à l'aide d'un éplucheur de pommes de terre. Versez-les dans un bol et assaisonnez avec de l'huile et du sel. Mélangez-les délicatement et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire un 140°C pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
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Chips a la banane
- 3 bananes mûres
- ½ citron
Pelez les bananes. Coupez-les en tranches de moins d'un demi-centimètre d'épaisseur. Arrosez-les du jus d'un demi-citron, après les avoir versés dans un bol. Cuire les chips de banane au four à 170°C, pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et déshydratés. Alternativement, vous pouvez utiliser un séchoir, mais les temps de préparation seront plus longs, jusqu'à 18-24 heures.
Chips à la mela
- 2 pommes
- Le jus de citron
Lavez les pommes. S'ils sont bio, il ne sera pas nécessaire de les peler. Coupez-les en fines tranches et saupoudrez-les d'un jus de citron, mélanger et égoutter. Disposez les tranches de pomme dans un plat allant au four, de préférence en verre. Cuire les chips de pommes environ 1h130 à XNUMX°C, ou utiliser un sèche-linge en choisissant le programme le plus adapté.
Des chips à la courgette
Lavez les courgettes, coupez-les en fines tranches et séchez-les. L'été vous pouvez cuisiner les chips de courgettes dans le soleil, en les plaçant sur une grille du four ou en les enroulant en tranches avec du papier d'aluminium. En hiver, vous pouvez utiliser un séchoir, ou faites-les cuire dans le four à 170 ° C pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Croustilles de potiron
- 1 petite citrouille
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 pincée de sel de mer entier
Pelez et tranchez le potiron. Formez des fines lanières, quelques millimètres d'épaisseur. Assaisonner de sel fin et d'huile d'olive extra vierge. Faites-les cuire dans une plaque recouverte de papier sulfurisé à 180°C pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Chips d'aubergines
- 1 aubergine
- 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre
Laver et sécher les aubergines. Coupez-les en fines tranches et faites-les cuire au four à 200°C pendant 20-25 minutes, ou dans tous les cas jusqu'à l'obtention du croustillant désiré. Si vous craignez qu'elles ne deviennent amères, saupoudrez les tranches d'aubergine de sel avant la cuisson, placez-les dans une passoire, laissez-les reposer une heure; puis rincez-les, séchez-les et faites-les cuire au four.
Chips de ravanelli
- 20 radis
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de curry
- 1 pincée de curcuma
- 1 pincée de paprika
- Sel et poivre
Lavez les radis et coupez-les en fines tranches, sans les éplucher. Blanchir les rondelles de radis quelques secondes dans de l'eau bouillante. Rincez-les à l'eau froide et séchez-les. Assaisonnez-les avec de l'huile et des épices et faites-les cuire frites de ravanelli au four environ 30 minutes à 180°C.
Chips de daikon
- 1 daïkon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- ½ cuillère à café de poudre d'ail
- Sel et poivre
Le daikon est un tubercule ressemblant à une carotte, mais de plus grande taille et de couleur blanche. Trancher finement le daikon et assaisonner avec de la poudre d'ail, de l'huile, du sel et du poivre. Cuire les chips de daikon au four à 180°C pendant 25-30 minutes, ou sur la cuisinière, dans une poêle adaptée aux grillades, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Chips de pommes de terre douces
- 2 patates douces
- 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 pincée de sel (facultatif)
Ils sont l'alternative la plus proche aux croustilles. La Chips de pommes de terre douces ils ne sont pas frits et plairont même aux plus traditionalistes. Leur goût sera plus sucré que les chips habituelles. Pelez les patates douces. Coupez-les en fines tranches. Disposez-les dans une plaque allant au four, sur du papier sulfurisé, et faites-les cuire à 180°C pendant environ 50 minutes-1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, en faisant attention de ne pas les brûler.
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